Запеканка из цветной капусты в сливочном соусе

Для приготовления этой запеканки нам потребуется цветная капуста, 1/2 стакана хлопьев быстрого приготовления, лук, чеснок (зубчик), сливки, 1 ст. л. муки, сливочное масло, специи (орегано, паприка, мускатный орех и чёрный перец), а также любой голландский сыр.

Цветную капусту разделить на соцветия (очень крупные разрезать пополам). Отварить в кипящей подсоленой воде в течение 5 минут.

Капусту откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней жидкости. Отложить в сторону.

Лук и чеснок очень мелко порезать. Сыр натереть на крупной тёрке. Духовку включить разогреваться на 200°С.

В сковороде с тяжёлым дном разогреть сливочное масло, выложить обжариваться лук, постоянно помешивая, чтобы он не зажарился. Как только лук посветлеет, добавить измельчёный чеснок. И подержать на огне ещё 1 минуту.

Добавить в сковороду муку, как следует перемешать и слегка поджарить.

Следом постепенно влить сливки, все время помешивая, чтобы не образовались комочки. Проварить соус до загустения, минуты 3. Снять с огня, посолить, поперчить, добавить орегано, мускатный орех и паприку (в случае, если запеканку будут есть и дети, осторожно регулируйте количество переца).

Добавить натёртый сыр и перемешать соус.

Керамическую форму для выпечки слегка смазать маслом. Выложить ровным слоем капусту.

Сверху присыпать хлопьями.

Залить всё соусом. И поставить выпекаться в разогретую духовку на 15-20 минут.

Выпекать до золотистой корочки. Достать готовую запеканку из духовки, дать слегка остыть и подавать горячей!