Буюрди — греческая сырная запеканка

Фото Буюрди — греческая сырная запеканка
Аватар kivi
автор

    Время подготовки: 15 мин.

    Время приготовления: 15 мин.

    Кол-во порций: 2 шт.

    Вид кухни: греческая

    Назначение: Основные блюда Запеканки 

    В чем готовить: в духовке 

    Буюрди — сырная запеканка по-гречески

    Буюрди — традиционная греческая горячая закуска из сыра Фета, приготовленного из овечьего и козьего молока, и запечённого с сочными помидорами и ароматным орегано. Название звучит не очень по-гречески, но тем не менее, закуска давно и прочно обосновалась в греческой гастрономии.

    Это блюдо появилось в Константинополе, в те далекие времена, когда эта территория принадлежала грекам. Буюрди запекается чаще всего в порционных глиняных или керамических формах-плошках и подаётся со свежим хлебом, который принято обмакивать в пряный ароматный соус. Очень вкусно!

    А чтобы приготовить эту вкуснятину, потребуется всего 15 минут более-менее активных действий и ещё столько же — на время ожидания, пока запекутся помидоры и расплавится сыр, напитываясь ароматами трав и оливкового масла.

    В данном рецепте используются 2 вида греческих сыров: Фета и Казери, натёртый на крупной тёрке. Казери при запекании превращается в румяную корочку, он более плавкий и сливочный по вкусу. За неимением, его можно заменить Эмменталем или Гаудой (я так и сделала), или обойтись совсем без него. А вот с Фетой чуточку сложнее.

    Те сыры, которые продаются под ТМ «Фета», «Фетакса» и тому подобные, имеют совершенно другой состав, структуру и вкус. Это, скорее, сливочные сыры и для этого блюда они не подойдут. Хотя можно, конечно, приготовить и с этими сырами, но это будет не совсем Буюрди, а точнее, совсем не Буюрди. В качестве заменителя сыра Фета лучше подойдёт брынза, не очень солёная, или предварительно вымоченная в молоке.

    Как приготовить "Буюрди — греческая сырная запеканка" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Подготовим необходимые продукты: сыр Фета, 2 ст. л. тёртого сыра Эмменталь (по желанию), маленькую луковицу, зелёный перчик чили, оливковое масло, чёрный молотый перец и сухой орегано.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Из помидор вырежем сердцевинку, если она твёрдая, а затем нарежем их небольшими кусочками.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Очищеную луковицу нарежем тонкими полукольцами.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Перец чили нарежем тонкими кольцами, удаляя при этом зёрнышки.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Сыр Фета разрежем на 2 половинки. Можно нарезать его и помельче, а можно просто слегка размять руками.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Помещаем Фету в формы для запекания. Я использовала 2 порционные, можно взять 1 общую, размером побольше.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Укладываем вокруг сыра нарезанные помидоры.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Затем — нарезанные лук и перец.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Сверху посыпаем орегано и поливаем оливковым маслом.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    В заключение посыпаем тёртым Эмменталем. Отправляем формы на 15 минут в нагретую до 200°С духовку, на верхний уровень, режим «Конвекция».

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Прошло всего 15 минут — и готово! Подаём блюдо сразу же, с пылу, с жару, в той же посуде, в которой оно запекалось. Не забудьте подать к нему свежий хлеб или чиабатту, чтобы макать в обалденно вкусный соус!

    Поделись

    Рекомендуем

    Овощные запеканки

    Отзывы (18):

    21 Августа 2015

    Думаю это волшебно вкусно! Днями повторю - мы такое очень любим :)!

    1 Ответить
    22 Августа 2015

    Катя, точно - волшебно вкусно! Волшебство в том, что быстро, просто и из минимума продуктов, вкуснятина необыкновенная! Спасибо за отзыв !:)

    Ответить
    21 Августа 2015
    Какая прелесть Илон! Одну порцию забираю себе! :+1:
    1 Ответить
    22 Августа 2015

    Лика, забирай на здоровье! Ах, жаль, что порции тут виртуальные ))) Спасибо за коммент!💐

    Ответить
    22 Августа 2015

    Илона, я пошла готовить козью фету прямо сейчас! Хочу попробовать буюрди. +1👏

    1 Ответить
    22 Августа 2015

    Инна, вам (в смысле, тебе и семейству) наверняка понравится это блюдо, тем более, если вы - любители сыра, да еще козьего (ну, прям как я ))))). 😋 Рада, что рецепт заинтересовал, попробуйте!

    Ответить
    22 Августа 2015

    Илона, очень красивое блюдо и формочки такие симпатичные:))))

    1 Ответить
    22 Августа 2015

    Людмила, спасибо большое! 💐 Формочки от сыра покупного, мне они нравятся очень, какие-то они универсальные оказались - в них и запекать можно, и подавать закуски-соленья всякие на стол. Я -  собирательница: собираю всякие банки да емкости от всего ))))

    Ответить
    22 Августа 2015

    я тоже люблю собирать всякие баночки красивые, шкатулочки.....

    1 Ответить
    22 Августа 2015

    значит, мы - "коллеги" 😏

    Ответить
    22 Августа 2015

    Красивая подача, с брынзой опробуюю

    1 Ответить
    22 Августа 2015

    Катя, попробуй, буду очень рада, если рецепт пригодится. Вот думаю, если брынза попадется поплотнее по структуре, тверденькая такая, то лучше ее не куском запекать, а поломать или нарезать, Она так быстрее соком помидорным и маслом пропитается... Соус этот - просто умопомрачительно вкусный 😋 Спасибо за отзыв, приятно!💐

    Ответить
    22 Августа 2015

    Какой восторг, супер!:+1:

    1 Ответить
    22 Августа 2015

    Света, благодарю! 💐

    Ответить
    22 Августа 2015

    Илона, это восхитительно! Забираю в КК и обязательно приготовлю,у меня как раз свой чили на подоконике дозрел 😍

    1 Ответить
    22 Августа 2015

    Оля, со своим  перчиком и интереснее, и еще вкуснее получится! :+1: Приятно, что рецепт приглянулся :)

    Ответить
    23 Августа 2015

    Вот это рецепт! Ново!!! Непривычно!!! И судя по инграм, вкусноооооооооооооооооооо!!! :))) :+1:

    1 Ответить
    23 Августа 2015

    Ольчик, да, это вкусно очень! При случае попробуй! И спасибо за коммент! 😊

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Другие материалы сайта:

    Как готовить омлет

    Не знаете что подать на завтрак? Самое время быстро узнать как готовится омлет и приготовить его по рецепту с яркими фото

    Спагетти карбонара

    Спагетти можно готовить по-разному. Сайт webspoon.ru расскажет, как правильно и быстро приготовить спагетти карбонара на обед или ужин

    Жульен с грибами в домашних условиях

    Жульен с грибами, — это по сути всем известная, вкусная и сытная закуска. А попробуйте сами приготовить её в домашних условиях

    Первая полоса