Фаршированные баклажаны готовят во всех странах мира. И каждый регион вносит свои коррективы в рецепт. Турки начиняют баклажаны рисом или изюмом, но никогда мясом. В Грузии любят блюдо Пхали — баклажаны с начинкой из грецких орехов. А вот индийцы начиняют этот овощ кунжутом, арахисом, чесноком и различными специями. В наших, славянских широтах, начинку готовят чаще всего из таких овощей как помидор, болгарский перец, репчатый лук и т.д.

Данный рецепт — итальянская вариация на тему фаршированных баклажан. Конечно, здесь можно встретить излюбленный продукт итальянцев — сыр пармезан. Сыр особенно гармонирует с баклажаном, добавляем ему нежности и пикантности.

Как приготовить "Фаршированные баклажаны" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для этого рецепта возьмите: баклажаны, сыры моцареллу и пармезан, свежий базилик, панировочные сухари, прованские травы, оливковое масло, соль, перец.

Шаг 2 Ссылка

Баклажаны помыть, разрезать вдоль и вынуть середину. Баклажаны посолить изнутри.

Шаг 3 Ссылка

Мякоть баклажан крупно порубить.

Шаг 4 Ссылка

На сковороде, с добавлением оливкового масла, обжарить мякоть баклажан 3-5 минут с прованскими травами и солью.

Шаг 5 Ссылка

В глубокой миске смешать мякоть баклажан, моцареллу и половину кусочка пармезана, листочки базилика, 1 столовую ложку панировочных сухарей, соль по вкусу и перец.

Шаг 6 Ссылка