Паштида относится к блюдам еврейской кухни и представляет собой запеканку и пирог одновременно. Оригинален способ приготовления этого блюда: начинка помещается в середине жидкого, как на оладьи, теста.

В качестве начинки могут быть использованы любые ингредиенты: мясо, рыба, овощи, грибы — всё то, что мы обычно кладём в пироги. Обладая свойствами запеканки, паштида может включать и то, что остается от обеда или ужина: кусочки курицы, картофельное пюре, овощи и т.д. Тесто для паштиды делается из смеси йогурта или сметаны с майонезом и яйцами. Также может быть использован творог и сыр.

Паштида стала популярной во многих странах благодаря простоте приготовления и многочисленных вариаций с начинкой.

Как приготовить "Паштида" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим ингредиенты для паштиды: сметану, майонез, яйца, муку, соду, кукурузу, сыр, укроп, мускатный орех.

Простой рецепт постного майонеза

Шаг 2 Ссылка

Взбиваем майонез, сметану и яйца.

Шаг 3 Ссылка

Добавляем соду (гасить не надо, так как кислота есть в сметане), всыпаем муку и замешиваем тесто, как на оладьи.

Шаг 4 Ссылка

Готовим начинку: смешиваем консервированную кукурузу (жидкость предварительно слить), натёртый на крупной тёрке сыр и мелко нарезанный укроп. Кукурузу при желании можно заменить зелёным горошком.

Шаг 5 Ссылка

Выливаем половину теста в форму для пирога (у меня форма диаметром 22 см и высотой 4 см). Если она силиконовая, то смазывать не нужно.

Шаг 6 Ссылка

Аккуратно выкладываем начинку на тесто, не перемешиваем.

Шаг 7 Ссылка

Заливаем начинку оставшимся тестом и ставим запекаться в духовку при 180°C. Время приготовления 30-40 минут.

Шаг 8 Ссылка

Готовность проверяем, как обычно у пирогов, с помощью деревянной шпажки. Запеканка, остывая, может слегка осесть — это нормально.

Шаг 9 Ссылка

Выкладываем паштиду на блюдо, как пирог, разрезаем секторами и подаем горячей. Впрочем, остывшая паштида ничуть не теряет во вкусе.

Поделись

Отзывы (10):

Olga C. 29 Апреля 2013

Надь,а мне нравится! Вот как удобно,и сразу тебе готовый обед или ужин. И вообще еврейская кухня имеет много шикарных рецептов. 😄

Ответить

13-Smile 03 Мая 2013

Мне тоже нравится, готовить легко, а начинку можно до бесконечности разнообразить 😊

Ответить

gardenia 05 Мая 2013

Да, вот и я приготовила со своими любимыми куриными сердечками)))

Красота, объеденье!!

Главное, легко и быстро.

Спасибо!

1 Ответить

13-Smile 05 Мая 2013

Супер! Всегда приятно, что рецепт кому-то пригодился. Спасибо за идею с сердечками!

Ответить

Елена 10 Мая 2013

а можно как-нибудь без майонеза обойтись?)

Ответить

13-Smile 10 Мая 2013

Попробуйте тесто на твороге: 3 яйца, 3 ст.л. муки (с горкой), 3 ст.л. сметаны, 100 г творога, 100 г растопленного сливочного масла, соль, сода.

Если честно, я совсем не понимаю предубеждений против майонеза, тем более в тесте. По-моему, яйца, растительное масло, соль, сахар и лимонный сок никого не пугают, так почему они так пугают в сбитом виде в составе майонеза? Мне кажется, совершенно необоснованные предубеждения.

1 Ответить

Александра 08 Января 2014

Спасибо автору за такие замечательные рецепты!Всегда быстро,дешево и объеденье!Мужу вкусняшки-мне комплименты!Спасибо))

1 Ответить

13-Smile 08 Января 2014

Спасибо, Александра! Мне приятно, когда рецепты используются, а еще приятнее, когда мужу- вкусняшки, а жене - комплименты, это же самая высокая оценка! 😍😊

Ответить

Нина 08 Мая 2014

Спасибо за рецепт!!

Пропорции даны верно, время выпечки тоже. Я сделала половину порции - как раз на нас с мужем на один ужин.

Когда испекла, он изрёк, что солёные пироги не любит. А когда я разрезала и начала есть, вначале забрал мой кусочек, потом попросил ещё, ещё и ещё. И так съел сам практически весь пирог. 😄 А через час спрашивал, не осталось ли ещё.

1 Ответить

13-Smile 08 Мая 2014

Нина, Вы меня так порадовали и тем, что воспользовались рецептом, и тем, как мужа накормили! 😊 Вот ведь у хороших хозяек едят все, и даже нелюбимое становится любимым! 😄

Ответить

Войдите или напишите как гость