Соус с яйцами к рыбе

автор natalka_44

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни: русская

Ингредиенты

Масло сливочное 50 г

Петрушка свежая 1 веточка

Сок лимонный 0.5 ч. л.

Яйца куриные 1 шт.

Соус для рыбы с яйцами

В знаменитой книжке рецептов Е. Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» этот соус называется «Масло с крутыми яйцами», соус очень простой, но просто идеально сочетающийся с запечённой и отварной, особенно нежирной белой рыбой. Поскольку в семье всегда были рыбаки, мне соус знаком давно, предлагаю его сегодня приготовить к запечённому судаку.

Можно масло не растапливать, а взять размягчённое — тогда соус будет кремообразной консистенции, на горячей рыбе тает и выглядит от этого очень аппетитно, яйца изначально просто мелко рубили ножом, что тоже выглядит здорово.

Как приготовить "Соус с яйцами к рыбе" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления соуса взять крутое яйцо, сливочное масло, дольку лимона, петрушку.

Как варить куриные яйца

Шаг 2 Ссылка

Хорошее сливочное масло растопить, можно в микроволновке.

Как растопить сливочное масло

Шаг 3 Ссылка

Яйцо порубить ножом.

Как измельчить варёные яйца за несколько секунд

Шаг 4 Ссылка

Яйцо добавить к маслу.

Шаг 5 Ссылка

Выдавить сок из лимона (это нейтрализует жирность масла).

Шаг 6 Ссылка

Хорошо перемешать блендером,

Шаг 7 Ссылка

Добавить мелко нарезанную зелень петрушки.

Шаг 8 Ссылка

Хорошо перемешать. Подавать к рыбе. Ещё очень вкусно с запечённым в духовке целиком картофелем.

Рецепты рыбы

Поделись

Отзывы (12):

Олеся33 27 Апреля 2014

Надо же, как просто и вкусно!

Как раз лежит в холодильнике рыба. Хожу уже несколько дней вокруг нее и думаю, чтобы такое замутить, а тут такой соус!😊

Забрала в КК😊

Ответить

natalka_44 27 Апреля 2014

соус хороший, Олеся, точно )), особенно к отварной или паровой белой суховатой рыбе - а если порезать яйца, а не протирать, еще эффектнее будет - я раньше так делала, и с зеленым лучком тоже вкусно (а тут решила посовременнее, хоть тоже не плохо)

Ответить

тортик 27 Апреля 2014

ООО, да!!! Я тоже лучка бы зеленого добавила - очень вкусно!!!!!

Ответить

natalka_44 27 Апреля 2014

спасибо, действительно, хорошо идут в соус и укроп, и петрушка, и зеленый лук )) можно еще добавить любые другие пряности или травы (орегано, тархун, кориандр)

Ответить

Владимир 27 Апреля 2014

Этот соус называется "Польский" и действительно подается к белой нежирной отварной рыбе.

Ответить

natalka_44 27 Апреля 2014

Спасибо. Не знаю об этом - взято из указанной книги Молоховец под данным там названием

Ответить

Danko 04 Марта 2015

Я тоже этот соус знаю под названием "Польский соус". Искала его здесь, не нашла. Хотела приготовить и выложить)). А тут чисто случайно наткнулась на этот соус и поняла, что это он же и есть.

Ответить