Греческий соус «Дзадзики»

Фото Греческий соус «Дзадзики»
Аватар Tanusha
автор

    Время подготовки: 3 часа

    Время приготовления: 2 часа

    Кол-во порций: 10 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Готовим соус «Дзадзики»

    Дзадзики — это известный многим соус-закуска, который готовится из йогурта, свежего огурца и чеснока. Этот соус обязательно заправляется оливковым маслом и нежной зеленью укропа или мяты. Иногда в соус добавляют немного мягкого козьего сыра.

    Подаётся соус к печёным и сырым овощам, тостам, мясу или к жареной рыбе. Подобные соусы готовятся во многих странах с некоторыми изменениями в ингредиентах. В первую очередь вам придётся купить греческий йогурт без вкусовых добавок. Отфильтровать его с помощью салфетки, вследствие чего он станет более густым (этот процесс займёт немало времени).

    Готовый соус тоже должен настояться. Обязательно возьмите вкусное ароматное оливковое масло. Количество чеснока регулируйте по своему вкусу, но не переборщите. А вот из зелени я рекомендую всё-таки укроп. Никогда не пробовала соус с мятой. Думаю, что будет очень резкий вкус. Фантазируйте, этот соус предполагает подбор любимых ингредиентов. Готовьте и угощайте этим соусом друзей и близких. Приятного аппетита!

    Как приготовить "Греческий соус «Дзадзики»" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления соуса нужно взять йогурт, сыр козий мягкий, огурцы свежие, чеснок, укроп, соль, перец, масло оливковое.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Отфильтровать йогурт через салфетку или через несколько слоёв марли (в течение 3 часов минимум).

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Огурцы вымыть. Очистить от кожуры. Натереть на тёрке. Лишнюю жидкость отжать через салфетку.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Чеснок почистить. Мелко нарубить. Залить оливковым маслом.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    В огуречную массу добавить чесночно-масляную смесь. Посолить. Поперчить. Перемешать.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    В отфильтрованный йогурт добавить 2 столовые ложки мягкого козьего сыра (можно не добавлять, но тогда взять больше на 100 мл йогурта). Перемешать.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Мелко нарезать укроп. Перемешать с йогуртом.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    В огуречную смесь по частям добавлять йогурт с зеленью, тщательно взбивая викой или ложкой.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Соус готов. Попробовать на количество соли и перца. Отрегулировать по вкусу. Поставить в холодильник, чтобы соус настоялся на 2 часа. Готовый соус подавать к овощам, тостам, мясу или к жареной рыбе.

    Поделись

    Рекомендуем

    Соусы к мясу
    Соусы к рыбе

    Отзывы (10):

    17 Сентября 2013

    Отличный соус! 

    Ответить
    18 Сентября 2013

    Спасибо, Татьяна! Рецепт от шеф-повара из греческого ресторана. Вот оригинал соуса с жареными овощами.

    Ответить
    18 Сентября 2013

    А вот тот же соус к мясной тарелке. 😊

    Ответить
    18 Сентября 2013

    Вы сразили меня😄  На ночь такие кадры! 

    В таких рецептах козий сыр открывается по-новому..

    Ответить
    18 Сентября 2013

    😊 осталось приготовить! 

    Ответить
    18 Сентября 2013

    Да, именно с козьим сыром я не готовила😊 

    Ответить
    18 Сентября 2013

    Я тоже с козьим сыром не готовила, вкусно.

    Ответить
    18 Сентября 2013

    Отличный соус! Кадры из ресторана понравились, голодным не уйдет никто! 😊

    Ответить
    18 Сентября 2013

    Спасибо! Это точно, голодными не ушли, все, что осталось - завернули с собой (так принято), 😄 

    Ответить
    19 Сентября 2013

    Один из моих любимых соусов!!!!

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Тыквенный пирог
    40 14 часов назад

    Первая полоса