Соусы к мясу

Ингредиенты

• Вода — 30 мл
• Кориандр молотый — 1 щепотка
• Мята сухая — 1 щепотка
• Перец чили свежий — 0.5 шт.
• Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
• Уксус яблочный — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчик
• Шафран молотый — 1 щепотка
• Яблоко — 3 шт.

Ингредиенты

• Бадьян — 1 звёздочка
• Гвоздика — 7 шт.
• Йошта — 250 г
• Кориандр молотый — 5 г
• Корица палочками — 1 палочка
• Перец душистый — 7 шт.
• Сахар — 300 г
• Уксус винный белый — 60 мл

Ингредиенты

• Кинза свежая — 1 пучок
• Перец острый — 1 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Слива — 1000 г
• Соль — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчик

Ингредиенты

• Вино белое десертное — 100 мл
• Йошта — 150 г
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соус соевый — 2 ст. л.
• Уксус бальзамический тёмный — 1 ст. л.
• Чеснок — 4 зубчик

Ингредиенты

• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Молоко — 150 мл
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Сыр Дор Блю — 100 г

Ингредиенты

• Йогурт греческий — 140 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ч. л.
• Огурцы — 1 шт.
• Соль — 1 щепотка
• Чеснок — 1 зубчик

Ингредиенты

• Гвоздика — 3 шт.
• Кориандр сухой — 1 ч. л.
• Перец душистый — 5 г
• Перец сладкий (болгарский) — 6 шт.
• Перец чили свежий — 12 шт.
• Сахар — 500 г
• Уксус яблочный — 2 ст. л.
• Яблоко — 6 шт.

Ингредиенты

• Огурцы — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Сметана — 300 г
• Соль — 4 щепотка
• Укроп свежий — 1 пучок
• Чеснок — 2 зубчик

Ингредиенты

• Имбирь свежий — 30 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Молоко — 200 мл
• Розмарин сухой — 0.3 ч. л.
• Свёкла — 2 шт.
• Сливки — 200 мл
• Соль — 2 щепотка
• Тмин сухой — 0.3 г
• Чеснок — 1 головка

Ингредиенты

• Горчица — 10 г
• Майонез — 3 ст. л.
• Масло оливковое Extra Virgin — 5 мл
• Паприка сладкая молотая — 2 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Сметана — 500 г
• Соль — 1 г
• Укроп свежий — 1 пучок
• Чеснок — 2 зубчик

Ингредиенты

• Горчица — 1 ч. л.
• Каперсы — 1 ст. л.
• Лимон — 0.5 шт.
• Майонез — 150 г
• Огурцы маринованные — 1 шт.
• Петрушка свежая — 1 веточка
• Уксус бальзамический тёмный — 1 ч. л.
• Чеснок — 1 зубчик

Ингредиенты

• Базилик сухой — 0.5 ч. л.
• Вино красное полусладкое — 100 мл
• Гранат — 130 г
• Крахмал картофельный — 0.75 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 0.5 ч. л.

Ингредиенты

• Базилик фиолетовый свежий — 10 г
• Мята перечная свежая — 5 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Перец чили свежий — 2 шт.
• Слива — 300 г
• Соль — 1 щепотка
• Чеснок — 2 зубчик

Ингредиенты

• Горчица — 2 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сахар — 1 ч. л.
• Сметана — 4 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Ингредиенты

• Лук зелёный — 5 г
• Майонез — 30 г
• Огурцы-корнишоны — 2 шт.
• Оливки без косточек — 6 шт.
• Сметана — 30 г
• Укроп свежий — 5 г
• Чеснок — 1 зубчик

Ингредиенты

• Вода — 4 ст.
• Дрожжи сухие — 0.25 ст. л.
• Рис круглозернистый — 1 ст.
• Сахар — 300 г

Ингредиенты

• Масло сливочное — 40 г
• Масло сливочное — 100 г
• Молоко — 800 мл
• Мука пшеничная — 50 г
• Мускатный орех молотый — 1 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Соус томатный — 450 г

Ингредиенты

• Бульон овощной — 300 мл
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук-порей — 1 шт.
• Масло сливочное — 50 г
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 4 г
• Сливки — 250 мл
• Сок лимонный — 3 ст. л.
• Соль — 4 г
• Тимьян (Чабрец) сухой — 2 г
• Херес — 80 мл
• Чеснок — 1 зубчик
• Шафран молотый — 5 г

Ингредиенты

• Абрикосы свежие — 300 г
• Вино красное полусухое — 30 мл
• Вода — 75 мл
• Лук репчатый — 70 г
• Сахар — 70 г
• Соль — 3 г
• Чеснок — 2 зубчик

Ингредиенты

• Кабачок — 300 г
• Лук репчатый — 80 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 0.1 ч. л.
• Петрушка свежая — 25 г
• Соль — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зубчик

Ингредиенты

• Вино красное сухое — 250 мл
• Кориандр молотый — 1 ч. л.
• Лук репчатый — 500 г
• Масло оливковое рафинированное — 4 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Сахар — 4 ст. л.
• Соус Наршараб — 2 ст. л.
• Уксус бальзамический тёмный — 3 ст. л.

Ингредиенты

• Кефир — 2 ст. л.
• Майонез — 8 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Сметана — 2 ст. л.
• Сок томатный — 4 ст. л.
• Соль — 2 щепотка
• Чеснок — 3 зубчик

Ингредиенты

• Вода — 50 мл
• Крахмал картофельный — 3 ч. л.
• Мёд — 1 ст. л.
• Облепиха — 200 г
• Перец зелёный горошком — 6 шт.
• Соль — 2 щепотка
• Тимьян (Чабрец) сухой — 1 щепотка
• Чеснок — 2 зубчик

Ингредиенты

• Вода — 150 мл
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
• Перец чили свежий — 150 г
• Петрушка свежая — 1 веточка
• Помидоры — 4 шт.
• Сахар — 2 ч. л.
• Соль морская — 1 ч. л.
• Уксус винный тёмный — 20 мл
• Чеснок — 2 зубчик

Ингредиенты

• Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл
• Перец чёрный молотый — 2 г
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Соль — 2 г
• Укроп свежий — 200 г
• Чеснок — 2 головка

Ингредиенты

• Белые грибы свежие — 120 г
• Бульон мясной — 100 мл
• Вино белое сухое — 50 мл
• Лук репчатый — 40 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
• Масло сливочное — 20 г
• Соус томатный — 150 г
• Томатная паста — 10 г

Ингредиенты

• Горчица — 1 ст. л.
• Желтки куриные — 1 шт.
• Кинза свежая — 5 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Огурцы солёные — 2 шт.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Творог питьевой — 250 г
• Укроп свежий — 5 г

Ингредиенты

• Базилик сухой — 1 щепотка
• Горчица — 1 ч. л.
• Кефир — 1 ст. л.
• Майонез — 1 ст. л.
• Сметана — 120 г
• Соль — 1 щепотка
• Укроп свежий — 2 веточка
• Чеснок — 2 зубчик

Ингредиенты

• Бадьян — 1 звёздочка
• Ваниль стручками — 1 шт.
• Корица палочками — 1 палочка
• Лимон — 0.5 шт.
• Можжевельник — 2 шт.
• Портвейн — 500 мл
• Смесь перцев — 0.5 ч. л.
• Чеснок — 2 зубчик

Ингредиенты

• Ананас консервированный — 180 г
• Кетчуп — 2 ст. л.
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Сок ананасовый — 0.3 ст.
• Сок апельсиновый — 1.5 ст. л.
• Соус соевый — 4 ст. л.
• Уксус рисовый — 3 ст. л.

Ингредиенты

• Лук зелёный — 4 перо
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
• Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
• Перец красный молотый — 0.5 ч. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Помидоры — 1 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Уксус яблочный — 1 ст. л.
• Чеснок — 4 зубчик

Ингредиенты

• Апельсин — 1 шт.
• Перец чили свежий — 1 шт.
• Сахар коричневый — 100 г
• Сок лимонный — 3 ст. л.

Ингредиенты

• Груша свежая — 4 шт.
• Имбирь свежий — 1 ч. л.
• Корица молотая — 1 щепотка
• Мускатный орех молотый — 1 щепотка
• Сахар — 3 ст. л.

Ингредиенты

• Вода — 400 мл
• Имбирь сухой — 10 г
• Облепиха — 1000 г
• Соль — 10 г
• Тимьян (Чабрец) сухой — 5 г
• Эстрагон (тархун) сухой — 10 г

Ингредиенты

• Бадьян — 2 звёздочка
• Гвоздика — 3 шт.
• Имбирь свежий — 10 г
• Корица палочками — 1 палочка
• Мирин — 100 мл
• Перец душистый — 3 шт.
• Перец чёрный горошком — 3 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Слива — 500 г
• Соль — 1 ч. л.
• Уксус винный белый — 75 мл
• Чеснок — 4 зубчик

Ингредиенты

• Горчица — 2 ч. л.
• Каперсы — 20 г
• Масло виноградных косточек — 75 мл
• Огурцы маринованные — 50 г
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Прованские травы — 1 ч. л.
• Уксус винный белый — 1 ч. л.
• Яйца куриные — 2 шт.

Ингредиенты

• Бедренец камнеломковый — 7 г
• Кервель свежий — 7 г
• Лук зелёный — 20 г
• Любисток — 15 г
• Огуречная трава — 9 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 25 г
• Сметана — 400 г
• Соль — 1 ч. л.
• Щавель свежий — 9 г
• Яйца куриные — 4 шт.

Ингредиенты

• Малина свежая — 200 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Уксус винный белый — 1 ст. л.
• Хрен корень — 200 г

Ингредиенты

• Перец белый молотый — 1 щепотка
• Сметана — 4 ст. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Сыр с плесенью мягкий — 100 г

Ингредиенты

• Вода — 150 мл
• Кардамон — 1 щепотка
• Кориандр молотый — 1 щепотка
• Крахмал картофельный — 1 ч. л.
• Лук репчатый — 60 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
• Морковь — 100 г
• Паприка копчёная — 1 щепотка
• Сахар — 1 щепотка
• Сливки 10% — 50 мл
• Соль — 1 щепотка
• Тимьян (Чабрец) сухой — 1 щепотка

Ингредиенты

• Брусника — 100 г
• Вода — 50 мл
• Гвоздика — 2 шт.
• Можжевельник — 3 шт.
• Перец чёрный молотый — 2 г
• Перец чили сухой — 1 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Смесь хмели-сунели — 0.5 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Уксус бальзамический тёмный — 2 ч. л.

Ингредиенты

• Йогурт натуральный — 400 мл
• Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Огурцы — 1 шт.
• Орегано сухой — 1 щепотка
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.
• Уксус винный белый — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 зубчик

Ингредиенты

• Бульон куриный — 500 мл
• Гвоздика — 5 шт.
• Жир куриный — 125 г
• Кориандр сухой — 1 ч. л.
• Корица молотая — 0.5 ч. л.
• Лук репчатый — 8 шт.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Орехи грецкие — 4 ст.
• Перец красный молотый — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Смесь хмели-сунели — 0.5 ч. л.
• Соль — 2 ч. л.
• Уксус винный белый — 5 мл
• Чеснок — 3 зубчик
• Шафран молотый — 0.5 ч. л.

Ингредиенты

• Бульон куриный — 250 мл
• Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
• Панировочные сухари — 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Чернослив — 120 г

Ингредиенты

• Клюква свежая — 150 г
• Лимон — 1 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 2 щепотка
• Хрен корень — 150 г

Ингредиенты

• Вода — 20 мл
• Горчица — 2 ст. л.
• Майонез — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.

Ингредиенты

• Вода — 15 мл
• Лимон — 50 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Хрен корень — 20 г
• Яблоко — 4 шт.

Ингредиенты