Соус к мясу - 98 рецептов с фото пошагово, как приготовить вкусный соус на Webspoon.ru

Соусы к мясу

Если мясное блюдо приготовлено правильно, то оно, казалось бы, не нуждается в каких-либо дополнениях. Но даже самому вкусному и сочному кусочку мяса соус придется очень кстати. Например, для жаренного и жирного мяса больше подходят кислые и кисло-сладкие острые соусы. Поэтому чаще всего к мясу свинины их готовят на основе фруктового и ягодного пюре из клюквы, вишни, яблок, алычи или брусники с добавлением лимонного сока или уксуса. Рецептов множество. К нежирному отварному мясу, как правило, готовят заправки из сливок, сметаны, томата или горчицы. Белые соусы к мясу делают блюдо более сочным и мягким.

Грузинский «Сациви», мексиканский «Пико де Гайо» и японский «Тэрияки» - все эти соусы, безусловно, стоят потраченных усилий, ведь вкус их восхитительный.

Соус из огурцов и сметаны

Предлагаю вам рецепт приготовления вкусного и совсем несложного соуса из сметаны и огурцов с чесноком. Этот соус готовится...

0 1

Ингредиенты

Огурцы — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Сметана — 300 г
Соль — 4 щепотка
Укроп свежий — 1 пучок
Чеснок — 2 зубчик

Укропный соус

Приправы и соусы делают наши блюда ещё вкуснее и ароматнее. Сегодня предлагаю приготовить...

7 7

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное — 70 мл
Перец чёрный молотый — 2 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль — 2 г
Укроп свежий — 200 г
Чеснок — 2 головка

Гранатовый соус

Гранатовый соус с насыщенной палитрой вкусов идеально подходит к мясу, рыбе, шашлыку, овощам-гриль!!! За счёт крахмала он...

8 18

Ингредиенты

Базилик сухой — 0.5 ч. л.
Вино красное полусладкое — 100 мл
Гранат — 130 г
Крахмал картофельный — 0.75 ч. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.

Рисовый уксус в домашних условиях

Рисовый уксус приобрёл широкую популярность в международной кухне. Это самый используемый в европейской кухне вид азиатского...

28 9

Ингредиенты

Вода — 4 ст.
Дрожжи сухие — 0.25 ст. л.
Рис круглозернистый — 1 ст.
Сахар — 300 г

Соус горчичный

Этот соус готовится быстро, получается вмеру острым и благодаря сахарному сиропу слегка сладким на вкус, отлично подходит в...

0 6

Ингредиенты

Вода — 20 мл
Горчица — 2 ст. л.
Майонез — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.

Соус из ревеня

Ревень — это универсальный овощ, обладающий большим содержанием кислот, витаминов и минеральных веществ. Обычно его применяют...

54 24

Ингредиенты

Лук репчатый — 0.5 шт.
Масло сливочное — 0.5 ст. л.
Ревень — 250 г
Сахар — 2 ст. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Сок яблочный — 250 мл

Соус для шаурмы

Наверное каждый, хоть раз в своей жизни, пробовал шаурму, а также готовил шаурму дома. Очень важным компонентом вкусной...

3 19

Ингредиенты

Горчица — 1 ч. л.
Кетчуп — 3 ст. л.
Майонез — 6 ст. л.
Петрушка свежая — 10 г
Чеснок — 3 зубчик

Соус Ранч

Соус Ранч — это соус, без которого не может обойтись ни один американец. И это неудивительно, ведь именно в Америке и было...

6 19

Ингредиенты

Горчица — 10 г
Майонез — 3 ст. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 5 мл
Паприка сладкая молотая — 2 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 г
Петрушка свежая — 1 пучок
Сметана — 500 г
Соль — 1 г
Укроп свежий — 1 пучок
Чеснок — 2 зубчик

Соус Ремулад

Соус Ремулад — классика французской кухни, пожалуй, это один из самых знаменитых и популярных французских соусов в мире. Он...

0 4

Ингредиенты

Горчица — 1 ч. л.
Каперсы — 1 ст. л.
Лимон — 0.5 шт.
Майонез — 150 г
Огурцы маринованные — 1 шт.
Петрушка свежая — 1 веточка
Уксус бальзамический тёмный — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик

Соус дзадзики классический

Дзадзики (садзики, дзадзыки, цацики, тцатцики) — известный соус греческой кухни на основе огурца, греческого йогурта и...

10 22

Ингредиенты

Йогурт греческий — 140 г
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ч. л.
Огурцы — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 1 зубчик

Луковый джем

Для новичков в кулинарии сочетание слов «луковый джем» может звучать странно, пугающе и даже как-то бессмысленно. «Джем из...

7 18

Ингредиенты

Вино красное сухое — 250 мл
Кориандр молотый — 1 ч. л.
Лук репчатый — 500 г
Масло оливковое рафинированное — 4 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 г
Сахар — 4 ст. л.
Соус Наршараб — 2 ст. л.
Уксус бальзамический тёмный — 3 ст. л.

Горячий соус Блю чиз

Предлагаю вашему вниманию горячий соус Блю чиз. В отличии от традиционного соуса Блю чиз, где сыр с голубой плесенью...

4 19

Ингредиенты

Масло сливочное — 1 ст. л.
Молоко — 150 мл
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Сыр Дор Блю — 100 г

Соус из кабачков

Уверен, что соус из кабачков — достаточно редкий гость на вашем столе. А зря, ведь соус получается очень интересный,...

10 4

Ингредиенты

Кабачок — 300 г
Лук репчатый — 80 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.1 ч. л.
Петрушка свежая — 25 г
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зубчик

Острый томатный соус к мясу

Сделала на пробу томатный соус к мясу, хотела проверить сколько он будет стоять в холодильнике, но его съели за 2 дня....

20 16

Ингредиенты

Лук зелёный — 4 перо
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
Перец красный молотый — 0.5 ч. л.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Петрушка свежая — 1 пучок
Помидоры — 1 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Уксус яблочный — 1 ст. л.
Чеснок — 4 зубчик

Томатный соус для шаурмы

Никакую шаурму невозможно себе представить без соуса. Соус для шаурмы помогает окончательно сформировать вкус блюда, делает...

5 8

Ингредиенты

Кефир — 2 ст. л.
Майонез — 8 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сметана — 2 ст. л.
Сок томатный — 4 ст. л.
Соль — 2 щепотка
Чеснок — 3 зубчик

Острый апельсиновый соус

Я очень люблю разные соусы и приправы, поэтому часто их готовлю и стараюсь попробовать разные рецепты. Сейчас время...

15 16

Ингредиенты

Апельсин — 1 шт.
Перец чили свежий — 1 шт.
Сахар коричневый — 100 г
Сок лимонный — 3 ст. л.

Соус из кинзы

Иногда некоторые рецепты поражают не только своим вкусом, но и технологией приготовления. Вот и этот соус раскрылся в самом...

3 13

Ингредиенты

Кинза свежая — 3 пучок
Лук зелёный — 0.5 пучок
Перец острый — 1 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 4 щепотка
Чеснок — 3 зубчик

Соус тартар с оливками

Соус тар-тар (или тартар) — один из самых приятных и быстрых в приготовлении. Потому что делают его из готовых продуктов,...

0 6

Ингредиенты

Лук зелёный — 5 г
Майонез — 30 г
Огурцы-корнишоны — 2 шт.
Оливки без косточек — 6 шт.
Сметана — 30 г
Укроп свежий — 5 г
Чеснок — 1 зубчик

Шафрановый соус для мясных блюд

В зависимости от того для чего используется шафрановый соус, отличаются и рецепты его приготовления. Сегодня готовим...

7 29

Ингредиенты

Бульон овощной — 300 мл
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Лук-порей — 1 шт.
Масло сливочное — 50 г
Морковь — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 4 г
Сливки — 250 мл
Сок лимонный — 3 ст. л.
Соль — 4 г
Тимьян (Чабрец) сухой — 2 г
Херес — 80 мл
Чеснок — 1 зубчик
Шафран молотый — 5 г

Соус Порто

Соус Порто — это не столько конкретный рецепт, сколько руководство к действию: «Возьмите бутылку портвейна и учудите с ней...

9 25

Ингредиенты

Бадьян — 1 звёздочка
Ваниль стручками — 1 шт.
Корица палочками — 1 палочка
Лимон — 0.5 шт.
Можжевельник — 2 шт.
Портвейн — 500 мл
Смесь перцев — 0.5 ч. л.
Чеснок — 2 зубчик

Сливочно-шпинатный соус

Шпинат не только очень полезный листовой овощ, но и является натуральным красителем за счёт своего яркого и насыщенного...

0 3

Ингредиенты

Масло сливочное — 30 г
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Сливки 10% — 50 мл
Соль — 1 по вкусу
Шпинат свежий — 1 пучок

Кисло-сладкий соус с ананасом

Не зря французы считают, что главное в блюде — соус, с которым он подаётся. Соус действительно может оттенить вкус любого...

1 10

Ингредиенты

Ананас консервированный — 180 г
Кетчуп — 2 ст. л.
Крахмал картофельный — 1 ст. л.
Сахар — 2 ч. л.
Сок ананасовый — 0.3 ст.
Сок апельсиновый — 1.5 ст. л.
Соус соевый — 4 ст. л.
Уксус рисовый — 3 ст. л.

Соус Чимичурри

Чимичурри — это аргентинский соус, который готовится из свежей зелени (петрушки, кинзы) и пряностей (чёрный перец, паприка,...

10 15

Ингредиенты

Базилик сухой — 1 ч. л.
Кинза свежая — 1 пучок
Лимон — 20 г
Масло оливковое рафинированное — 70 мл
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Перец чёрный горошком — 7 шт.
Перец чили свежий — 10 г
Петрушка свежая — 1 пучок
Розмарин сухой — 1 ч. л.
Соль — 3 щепотка
Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ч. л.
Чеснок — 3 зубчик

Соус «Сациви»

«Сациви» — один из самых распространённых грузинских соусов, насчитывающий множество разновидностей. Переводится с...

13 29

Ингредиенты

Бульон куриный — 500 мл
Гвоздика — 5 шт.
Жир куриный — 125 г
Кориандр сухой — 1 ч. л.
Корица молотая — 0.5 ч. л.
Лук репчатый — 8 шт.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Орехи грецкие — 4 ст.
Перец красный молотый — 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Смесь хмели-сунели — 0.5 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Уксус винный белый — 5 мл
Чеснок — 3 зубчик
Шафран молотый — 0.5 ч. л.

Соус Аврора

Соус Аврора — один из моих самых любимых соусов. Он поистине универсален. Чаще его используют для готовых блюд из мяса ,...

2 15

Ингредиенты

Масло сливочное — 100 г
Масло сливочное — 40 г
Молоко — 800 мл
Мука пшеничная — 50 г
Мускатный орех молотый — 1 ч. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Соус томатный — 450 г

Соус Терияки

Соус Тэрияки — традиционный японский соус. Готовят его на основе соевого соуса с добавлением Мирина, сахара и специй. Мирин...

7 29

Ингредиенты

Имбирь сухой — 2 ч. л.
Мирин — 100 мл
Сахар коричневый — 1 ст. л.
Соус соевый — 100 мл

Чесночный соус для шаурмы

Шаурма — это довольно сытное блюдо, кроме того, готовить его совсем несложно. Для того, чтобы сделать шаурму, в лаваш...

3 23

Ингредиенты

Базилик сухой — 1 щепотка
Горчица — 1 ч. л.
Кефир — 1 ст. л.
Майонез — 1 ст. л.
Сметана — 120 г
Соль — 1 щепотка
Укроп свежий — 2 веточка
Чеснок — 2 зубчик

Абрикосовый соус к мясу

Абрикосы чаще всего используют для приготовления всевозможных сладостей. Из них получаются отличные пироги, джемы, варенья,...

0 4

Ингредиенты

Абрикосы свежие — 300 г
Вино красное полусухое — 30 мл
Вода — 75 мл
Лук репчатый — 70 г
Сахар — 70 г
Соль — 3 г
Чеснок — 2 зубчик

Соус Винегрет (классический)

Этот соус под разными названиями, вероятно, знаком каждому кулинару. Как пишет вики, «винегретная заправка, французская...

33 17

Ингредиенты

Горчица — 0.5 ч. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.25 щепотка
Соус соевый — 1.5 ст. л.
Уксус винный белый — 1 ст. л.

Соус молочный

Молочный соус по своей сути не слишком отличается от французского соуса «бешамель» , если уж совсем точно, то молочный соус...

3 13

Ингредиенты

Масло сливочное — 50 г
Молоко — 3 ст.
Мука пшеничная — 50 г
Соль — 1 ч. л.
Укроп сухой — 1 ст. л.

Домашний соус табаско

Я знаю многих любителей остренького и если у вас в холодильнике есть такой соус, то можете не волноваться, никакие гости не...

36 18

Ингредиенты

Вода — 150 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
Перец чили свежий — 150 г
Петрушка свежая — 1 веточка
Помидоры — 4 шт.
Сахар — 2 ч. л.
Соль морская — 1 ч. л.
Уксус винный тёмный — 20 мл
Чеснок — 2 зубчик

Зелёный соус

Знаете, очень познавательно бывает иногда почитать Википедию!!! Взялась я тут готовить зелёный соус. Не то, чтобы я делала...

24 25

Ингредиенты

Бедренец камнеломковый — 7 г
Кервель свежий — 7 г
Лук зелёный — 20 г
Любисток — 15 г
Огуречная трава — 9 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 25 г
Сметана — 400 г
Соль — 1 ч. л.
Щавель свежий — 9 г
Яйца куриные — 4 шт.

Соус из калины к мясу

Ягода калина находит широкое применение в кулинарии. Вряд ли можно словами точно описать её вкус. Вроде она горькая, но её...

10 17

Ингредиенты

Базилик фиолетовый свежий — 5 веточка
Вода — 200 мл
Калина — 300 г
Перец острый — 1 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 3 щепотка
Чеснок — 3 зубчик

Соус из облепихи

Облепиха — полезная и вкусная ягода, которая популярна и в медицине, и в кулинарии. Ещё древним грекам были известны полезные...

0 8

Ингредиенты

Вода — 50 мл
Крахмал картофельный — 3 ч. л.
Мёд — 1 ст. л.
Облепиха — 200 г
Перец зелёный горошком — 6 шт.
Соль — 2 щепотка
Тимьян (Чабрец) сухой — 1 щепотка
Чеснок — 2 зубчик

Соус Грибиш

Соус Uрибиш (Sauce gribiche) является одним из базовых холодных соусов французской кухни и может стать хорошей альтернативой...

7 16

Ингредиенты

Горчица — 2 ч. л.
Каперсы — 20 г
Масло виноградных косточек — 75 мл
Огурцы маринованные — 50 г
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Прованские травы — 1 ч. л.
Уксус винный белый — 1 ч. л.
Яйца куриные — 2 шт.

Соус Блю чиз / Blue cheese

Приготовить американский соус Блю чиз/Blue cheese очень просто. Он состоит из голубого сыра с плесенью, крем-фреша, лимонного...

2 15

Ингредиенты

Перец белый молотый — 1 щепотка
Сметана — 4 ст. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Сыр с плесенью мягкий — 100 г

Кисло-сладкий вишнёвый соус

Что вы готовите из вишни? Особенно в сезон, когда её много. Многие в первую очередь назовут, конечно, варенья и компоты....

9 10

Ингредиенты

Вино красное сухое — 200 мл
Вишня замороженная — 250 г
Гвоздика — 2 шт.
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Сахар ванильный — 5 г

Ореховый соус с чесноком по-тулузски

Этот соус обычно подают к холодным мясным блюдам и блюдам из субпродуктов. Особенно он хорош ко всем закускам из языка. Соус...

1 19

Ингредиенты

Масло оливковое Extra Virgin — 100 мл
Орехи грецкие — 100 г
Соль — 0.5 ч. л.
Чеснок — 3 зубчик

Соус к мясу с зелёным луком

Собираясь на пикник, обязательно приготовьте томатный соус с зелёным луком. Невероятно...

2 3

Ингредиенты

Вода — 150 мл
Лук зелёный — 1 пучок
Мускатный орех молотый — 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Томатная паста — 300 г
Чеснок — 2 зубчик

Йогуртовый соус

Летом хочется готовить простые, быстрые и лёгкие блюда. Приготовим сегодня очень простой в приготовлении диетический соус на...

0 7

Ингредиенты

Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ч. л.
Йогурт натуральный — 150 мл
Масло оливковое Extra Virgin — 60 мл
Мёд — 0.5 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.5 г
Петрушка свежая — 5 г
Соль — 2 г
Уксус яблочный — 1.5 ст. л.
Чеснок — 1 зубчик

Соус охотничий

Соус охотничий идеально подходит к любому мясу: дичи, телятине, свинине, птице. Я всегда думала, что грибные соусы имеют...

10 16

Ингредиенты

Белые грибы свежие — 120 г
Бульон мясной — 100 мл
Вино белое сухое — 50 мл
Лук репчатый — 40 г
Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
Масло сливочное — 20 г
Соус томатный — 150 г
Томатная паста — 10 г

Яблочный соус с хреном

Научиться готовить соусы — вещь очень полезная, так как новый соус изменяет вкус привычного блюда, делая его каждый раз...

1 9

Ингредиенты

Вода — 15 мл
Лимон — 50 г
Сахар — 1 ст. л.
Хрен корень — 20 г
Яблоко — 4 шт.

Брусничный соус к мясу

Предлагаю приготовить кисло-сладкий терпковатый и пикантный брусничный соус к мясу. Такой соус подойдёт не только к мясу. Он...

6 18

Ингредиенты

Бадьян — 1 звёздочка
Брусника — 200 г
Вино красное полусухое — 50 мл
Корица палочками — 1 палочка
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 1 щепотка

Свекольный соус на сливках

Для любителей свёклы этот соус покажется интересным. Его можно подать не только к лепёшкам, но и к рыбе или мясу. Свёкла —...

17 26

Ингредиенты

Имбирь свежий — 30 г
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Молоко — 200 мл
Розмарин сухой — 0.3 ч. л.
Свёкла — 2 шт.
Сливки — 200 мл
Соль — 2 щепотка
Тмин сухой — 0.3 г
Чеснок — 1 головка

Сладкий соус чили

Сегодня готовим необыкновенный сладкий соус чили из тайской кухни. В самом названии уже кроется противоречие. Перец...

7 25

Ингредиенты

Вода — 200 мл
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Мирин — 50 мл
Перец острый — 4 шт.
Сахар — 100 г
Соль — 10 г
Чеснок — 2 зубчик

Соус из яиц всмятку

Предлагаю вам разнообразить питание вкусным соусом из яиц, сваренный всмятку. Иногда яичница, омлет, вареные яйца, болтунья...

1 2

Ингредиенты

Масло сливочное — 60 г
Перец чёрный молотый — 1 г
Соль — 5 г
Уксус яблочный — 8 мл
Яйца куриные — 4 шт.

Яблочно-горчичный соус

Сейчас — сезон яблок. Они пока содержат в себе все витамины, подаренные им природой, и это надо использовать по полной...

0 15

Ингредиенты

Горчица — 2 ст. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 г
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль — 1 г
Яблоко — 2 шт.

Соус Ткемали из слив

Если вы любите грузинскую кухню, и острый, ароматный соус ткемали в частности, то можете приготовить его сами. Не беда, что у...

9 12

Ингредиенты

Кинза свежая — 1 пучок
Перец острый — 1 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Слива — 1000 г
Соль — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик

Отзывы о рецептах этой категории

23 Января 2023

tatiyanka к рецепту

Дип из авокадо и голубого сыра

Красивый цвет получился у соуса. Замечательный рецепт!

23 Января 2023

Наталья Тамаева к рецепту

Дип из авокадо и голубого сыра

Наталья, нежный, пикантный, очень вкусный дип.

23 Января 2023

tata_sweet79 к рецепту

Дип из авокадо и голубого сыра

Татьяна, вы правы, он великолепно сочетается с мясными блюдами

23 Января 2023

Tanusha к рецепту

Дип из авокадо и голубого сыра

Хороший соус, Наталья.👌Дип с авокадо и сыром - вкусно подать к мясным блюдам.👏

19 Января 2023

Tanusha к рецепту

Гранатовый соус

Гранатовый соус с насыщенной палитрой вкусов идеально подходит к мясу, рыбе, шашлыку. Чеснок в самый раз😏

18 Января 2023

Шеф к рецепту

Гранатовый соус

С чесноком фигня какая-то получилась. По моему он лишний.

18 Ноября 2022

Гость к рецепту

Соус из калины к мясу

Немороженая калина горькая, при термической обработке теряет полезные свойства, так что с 15 минутным кипением, я бы воздержалась.

19 Октября 2022

Валерий к рецепту

Рисовый уксус в домашних условиях

Вот только аспергил зачем добавлять?

19 Октября 2022

Валерий к рецепту

Рисовый уксус в домашних условиях

Комментарий лучше авторского рецепта, спасибо

24 Сентября 2022

_corason_ к рецепту

Ткемали из яблок на зиму

Интересное ткемали) я только из слив готовила, ещё из алычи пробовала)))

23 Сентября 2022

natalka_44 к рецепту

Ткемали из яблок на зиму

спасибо, пробуйте!

23 Сентября 2022

natalka_44 к рецепту

Ткемали из яблок на зиму

и я дума так же)) спасибо, Танюша)