Мармелад из чили

Фото Мармелад из чили
Аватар Юна
автор

    Время подготовки: 10 часов

    Время приготовления: 3 часа

    Кол-во порций: 6 шт.

    Вид кухни: итальянская 

    Готовим пикантный соус к мясу

    Всем любителям острого посвящается! Не совсем традиционные продукты для мармелада... Но получается очень вкусная приправа к мясу, к рыбе, к запечённым овощам, а можно и просто намазать на свежий хлеб или багет! Пикантный, сладко-острый, но очень приятный мармелад.

    Из приведённого количества продуктов у меня получилось около 400-450 грамм.

    Как приготовить "Мармелад из чили" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Овощи и яблоки моем. Сладкие перцы и перцы чили очищаем от семян и плодоножек. Яблоки очистим от кожуры и вырежем семенную коробочку.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Яблоки и перцы нарежем произвольно, кладём в кастрюлю.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Засыплем сахаром, перемешаем и оставим на ночь.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    За ночь выделится много сока.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Ставим на плиту. Когда закипит, уменьшим огонь и пускай варится около часа. Разомнём кориандр, гвоздику и перец в крупную крошку и бросим в кастрюлю, пусть кипит ещё 10-15 минут.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Пробьём блендером до нужной кондиции. Мне нравится, когда попадаются кусочки, а вы делайте как хотите! Вольём яблочный уксус, перемешаем. Оставим до охлаждения, затем снова доведём до кипения.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Раскладываем горячим по банкам. Мармелад из чили готов.

    Поделись

    Рекомендуем

    Соусы к мясу
    Соусы к птице

    Отзывы (39):

    27 Октября 2014

    Интересный рецептик! Хочу повторить, думаю к мясному стейку самое то!😊

    1 Ответить
    27 Октября 2014

    Спасибо! "Самое то" не то слово!😄 Готовьте обязательно!

    Ответить
    27 Октября 2014

    Вот эо фантазия! Мармелад из чили! К мясу - самое оно!

    1 Ответить
    27 Октября 2014

    Спасибо! Это не я придумала! 😊 Рецепт самой понравился, очень ароматно и вкусно!

    Ответить
    27 Октября 2014

    Мужики под гриль подобные соусы уплетают чуть ли не с урчанием… Хотя… хотелось бы рассказать историю от родственника, которому довелось работать вместе с камбоджанцем, и тот притащил на вечеринку аналогичный соус "домашнего приготовления". Ну, ребята навернули, тот их все предупреждал: "Не налегайте, не налегайте!" "Вира, да ты чо, те жалко, что ли?" "Мне вас жалко - когда завтра в туалет пойдете!" В общем, оказывается, связанный чем-то сладким, острый перец может быть вполне переносим и приятен для рта, но потом он сильно жжет, скажем так, на выходе. 😏 Я не знаю только, это со всеми сортами происходит, или только с какими-нубидь специфичными. Но про эффект слышала… 😄

    1 Ответить
    27 Октября 2014

    Гы...😄 Я тоже такое слышала! Но подтвердить или опровергнуть не могу,видимо,мало съела.)) Но,на мой вкус, он не такой уж и острый,чтоб прям "ух!" Семечки мы ж убираем,а в них самая острота.

    Ответить
    27 Октября 2014

    Я тоже не слышала, чтобы от небольших доз какие-то "спец-эффекты" наблюдались. 😄

    1 Ответить
    27 Октября 2014

    Великолепие! И рецепт, и фото! Я делала как-то конфитюр из вишни+чили+сахар+темный шоколад, нам понравилось. А тут - другой набор продуктов, и тоже остро-пикантно!!! Беру на заметку)

    1 Ответить
    27 Октября 2014

    Спасибо,Илона! Да,рецепт отличный! Ты первая кто похвалил моё фото! ☺ Я такая довольная....

    Ответить
    27 Октября 2014

    Заинтриговал рецепт! Беру на заметку!!😊

    1 Ответить
    27 Октября 2014

    Спасибо! На здоровье!

    Ответить
    27 Октября 2014

    Как кстати, у меня как раз чили на подоконнике созрел. Спасибо за рецепт, забираю!

    1 Ответить
    27 Октября 2014

    На здоровье! 😄

    Ответить
    27 Октября 2014

    Ну просто очуметь))))) Отпад!

    1 Ответить
    27 Октября 2014

    Спасибо! Вкусненько получилось!😊

    Ответить
    27 Октября 2014

    Обожаю такой мармелад!!!Ловите и моё фото!!! 😊АААА,не загружается фото😢

    1 Ответить
    27 Октября 2014

    Я тоже его полюбила! 😊 Жаль,что ваше фото не загрузилось...😢

    Ответить
    27 Октября 2014

    очень-очень понравился, жаль, острое уже лучше не есть (((

    1 Ответить
    27 Октября 2014

    Спасибо! Наташа,он получается в меру острый,ведь семечки убираются. Думаю,что острого перца можно положить и по меньше. 

    Ответить
    27 Октября 2014

    аппетитно как, фото классное тоже!😍 кто б подумал что из чили

    1 Ответить
    27 Октября 2014

    Спасибо большое!! 😍

    Ответить
    27 Октября 2014

    Мармелад очень красиво смотрится... 

    1 Ответить
    27 Октября 2014

    Спасибо! 😊

    Ответить
    27 Октября 2014

    Очень красиво, 😍интересный рецепт, с удовольствием бы навернула на хлебушек. Уж какое острое мы ели, но никаких эффектов у нас не было. И до сих пор муж все очень жгучее ест, все в порядке. Это, видимо, придумали те, кто совсем не может есть острое😄

    1 Ответить
    27 Октября 2014

    Спасибо! 

    Ответить
    27 Октября 2014

    да .....точно был бы в радость моему мужу ))) смотрится очень красиво

    1 Ответить
    27 Октября 2014

    Для меня чили - ураган, тайфун и торнадо вместе взятые 😄 Но до чего ж красив этот зверь! 😄

    1 Ответить
    29 Октября 2014

    Спасибо,Надюш! 😍

    Ответить
    28 Октября 2014

    А вот и мой !!!Я его обожаю с сырами...

    1 Ответить
    29 Октября 2014

    Бесподобная штукчка! И цвет красивущий!😍

    1 Ответить
    29 Октября 2014

    Спасибо!

    Ответить
    Ольга
    12 Сентября 2015

    я сделала! очень классный рецепт! но я добавила всё таки соль.....вкус немного изменился, но не испортился.

    Ответить
    13 Сентября 2015

    Спасибо большое! Я рада что рецептик понравился! 

    Ответить
    15 Августа 2016

    хочу приготовить вкусный рецептик. А если у меня нет маленького перчика, можно ли взять обычный горький перец и сколько его нужно на эти пропорции?

    Ответить
    25 Августа 2016

    Извините за задержку с ответом. Острый перец можно взять любой.Я готовила с разными. И пропорции по своему вкусу.Чтобы не было слишком остро можно примерно представить сколько маленьких перцев "поместится" в более крупный. Например, один большой горький перец на три маленьких.😊

    Ответить
    18 Августа 2016

    Перец покупала в магазине,крупный.заменила на пять штучек. То ли перец был жгучий, то ли я такая. Но чистила я его с кашлем и слезами :)) варила вроде и дольше,на выходе получилось прибл 700мл. В меру густой соус но не настолько плотный как мармелад. Вкус - интересный,сочетание не сочетаемого. Одновременно сладкий и сильно острый,все равно к мясу будет вкусно,особенно к белому! Для любителей острого вообще красота))

    Ответить
    25 Августа 2016

    Спасибо за комментарий! Я обожаю этот мармелад!  Жаль,что получилось для Вас островато, но это от сорта перца зависит. У Вас наверное, был самый-самый! 😄

    Ответить
    Inya
    23 Августа 2016

    Готовлю уже второй раз, вкуснятина! Первый раз просто к шашлыкам делала, а сегодня на зиму. Все нашей большой компании понравилось! Спасибо за рецепт!!!!! К утке и сырам тоже очень вкусно!!!

    Ответить
    25 Августа 2016

    Спасибо! Готовьте на здоровье,я рада,что рецепт "прижился" !😊

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Манник с вареньем
    1 8 часов назад
    Засолка оливок
    15 8 часов назад

    Первая полоса