Клюквенный соус к мясу

Фото Клюквенный соус к мясу
Аватар irinka16
автор

    Время приготовления: 30 мин.

    Кол-во порций: 6 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Назначение: Вегетарианство 

    Ингредиенты

    Соус к мясу из клюквы

    Заметила я, что на сайте нет такого соуса, а жаль! Сейчас мы это поправим. Он очень вкусный, особенно к мясу. Основная изюминка в том, что соус готовится с добавлением вина. Подходит как свежая клюква, так и замороженная. Тонкая нотка цитруса, сладко-винный вкус делают этот соус особенным.

    Важно правильно поймать какое количество сахара следует положить в соус, чтоб погасить кислоту самой клюквы и сухого вина. Я даю приблизительное количество, но и кислота клюквы у каждого будет своя.

    Как приготовить "Клюквенный соус к мясу" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления соуса нам нужно взять клюкву, сахар, апельсин, вино красное сухое.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Клюкву перебрать и промыть под проточной водой. Дайте стечь жидкости. Клюкву поместите в сотейник.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Влейте 1 стакан вина. Добавьте 2 ст. л. сахара.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Апельсин вымыть. Снять цедру. Отдельно выдавить сок. Сок сразу добавьте к клюкве, а цедру отложите.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    На небольшом огне варите клюкву около 15-20 минут, пока жидкость не уварится на 50%, а ягодки клюквы не полопаются.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Добавьте цедру апельсина и доведите будущий соус до своего вкуса, добавив сахара.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Перетрите всё через мелкое сито, отделив жмых и косточки.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Готовый соус переложите в соусник и подайте к столу. Очень вкусно будет с солёным отварным мясом. Такой соус пойдёт к шашлыку и мясным блюдам на мангале.

    Поделись

    Рекомендуем

    Соусы к мясу

    Отзывы (20):

    05 Октября 2014

    Прикольный соус, к мясу самое то😊 

    Ответить
    05 Октября 2014

    Ириш ,суперский соус!!!!Мечтаю его попробовать но пока никак клюкву не найду у нас....а так как только куплю клюкву -так сразу его приготовлю

    Ответить
    05 Октября 2014

    О, клюквенный соус я готовила, знаю какой он вкусный! Я его к сёмге подавала.

    Ответить
    05 Октября 2014

    К мясу действительно отлично😊

    Ответить
    05 Октября 2014

    О, это очень вкусно! К мясу - просто все оближешь и еще попросишь!

    Ответить
    05 Октября 2014

    Шикарный соус, обязательно, как только появится клюква, приготовлю!😍

    Ответить
    05 Октября 2014

    Слушайте, клюквы у нас, считай, не бывает, но могу сказать, что соус по аналогичному принципу и с брусникой просто замечателен! Именно как мясной, а не как десертный.

    Ответить
    05 Октября 2014

    Тоже такой пробовала, мне лично понравилось, а деткам не очень, вот иногда себя балую. а подаю чаще всего к куриному филе на пару😍 

    Ответить
    05 Октября 2014

    Обожаю ягодные соусы!!! Из клюквы особенно люблю!😋

    Ответить
    05 Октября 2014

    Для меня ягодные соусы - самые вкусные! 😍Я могу и без мяса - ложкой 😄

    Ответить
    07 Декабря 2014

    Первый мой "правильный" соус. Давно был добавлен в КК, но вспомнила о нем только когда читала в журнале статью про клюкву. Рецепт просто отличный, спасибо Вам! Пока готовился соус - аромат стоял в кухне такой, что с ума можно было сойти!!! Подавала соус к запеченой куриной грудке, муж в восторге! Благодарю еще раз за подробный рецепт!!!

    Ответить
    07 Декабря 2014

    Спасибо вам за фотоотчет и за лесные слова! Очень приятно!

    1 Ответить
    27 Февраля 2015

    Клюква в соус - класс! 

    Ответить
    18 Марта 2015

    а можно апельсин заменить мандарином?

    Ответить
    18 Марта 2015

    Лучше взять лимон и положить больше сахара!

    Ответить
    18 Марта 2015

    спасибо!

    Ответить
    Ольга
    06 Сентября 2016

    Очень чётко написан рецепт,спасибо,Иринка за вкусный,грамотный с видео-МОЛОДЕЦ,я приготовила этот соус,поставила в хол-к,чтобы он слегка загустел и вечером подам на ужин к запечённым в дух-ке курин. крылышкам....знатный ужин предполагается.... Мерси...


    Ответить
    06 Декабря 2016

    Очень вкусный соус - сегодня готовила к завтрашней утке )). Сахара после 2 столовых ложек добавила еще 2-3 ложки точно. Очень вкусно получилось, спасибо за рецепт клюквенного соуса.

    Ответить
    luda
    30 Декабря 2017

    Просто и вкусно, судя по-всему. Сегодня приготовлю. Спасибо

    Ответить
    31 Декабря 2017

    Очень вкусное сочетание клюквы и апельсина, и праздничная цитрусовая нотка имеется!

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Другие материалы сайта:

    Как сделать пирог из клюквы

    Знаете ли вы, как правильно приготовить пирог с клюквой? На нашем сайте есть очень классный пошаговый рецепт этой популярной выпечки

    Первая полоса