Испанский соус Ромеско прекрасное дополнение ко многим блюдам. Он отлично сочетается с рисом, пастой, его используют для запекания. Но больше всего мне нравится этот соус с кусочком свеже-испечённого хлеба.

На просторах интерната можно найти разные рецепты его приготовления. В одни добавляют листья фенхеля и мяты, в другие вместо миндаля добавляют фундук и кедровые орехи. Мой рецепт не претендует на рецепт идеального соуса и, возможно, он отличается от оригинального. Но он в любом случае вкусный.

Готовый соус хранят в холодильнике не больше 5 дней. Поэтому рекомендую готовить его в небольших количествах. Я использовала соус для запеканки.

Как приготовить "Соус Ромеско с винным уксусом" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовить все ингредиенты по списку: сладкий болгарский перец, помидоры, чеснок, специи, масло, миндаль, уксус красный.

Рецепты соусов к мясу

Шаг 2 Ссылка

1 головку чеснока промыть и обсушить. Снять верхнюю шелуху, срезать шапку. Слегка сбрызнуть оливковым маслом 1 ст. л., посолить 1 щепотка и поперчить 1 щепотка. Головку чеснока полотно обернуть фольгой или пергаментом.

Шаг 3 Ссылка

В форму для запекания выложить 2 крупных болгарский перца, помидор 1 шт.

Шаг 4 Ссылка

Разогреть духовку. Запекать овощи при 200°C примерно 40-45 минут.

Шаг 5 Ссылка

По готовности овощи слегка остудить и почистить.

Шаг 6 Ссылка

Миндаль 80 г почистить и слегка обжарить. Остудить.

Шаг 7 Ссылка

Овощи нарезать крупными кусочками и подготовить 1 шт. перец Чили. Переложить овощи вместе с миндалём в чашу блендера. Добавить уксус 1 ст. л. и оливковое масло 4 ст. л.

Шаг 8 Ссылка