Сладкий соус чили

Фото Сладкий соус чили
Аватар Tanusha
автор

    Время подготовки: 10 мин.

    Время приготовления: 20 мин.

    Кол-во порций: 1 шт.

    Вид кухни: тайская 

    Назначение: Вегетарианство 

    Ингредиенты

    Вода 200 мл
    Мирин 50 мл
    Сахар 100 г
    Соль 10 г
    Чеснок 2 зубчик

    Как приготовить сладкий соус чили из острого перца чили

    Сегодня готовим необыкновенный сладкий соус чили из тайской кухни. В самом названии уже кроется противоречие. Перец используем горький, а соус называем — сладким. Это, действительно, так и есть.

    Основой блюда служит горький перец чили и чеснок. Но за счёт высокого содержания сахара в соусе (что предотвращает размножение микробов), он приобретает остро-сладкий вкус с кислинкой. Срок хранения этого продукта достаточно долог. Наличие в соусе кукурузного крахмала, придаёт ему обволакивающий нежный вкус. Этот соус украсит любое блюдо — мясо, рыбу, креветки и даже… некоторые пробовали соединить его с шоколадом и десертами. Нежная острота только подчеркивает вкус основного блюда.

    В этом соусе можно мариновать рыбу и мясо. Блестящая структура соуса, кусочки перца и чеснока радуют глаз даже внешне. Ярко красный цвет возбуждает аппетит. Испробовав этот соус, вы сразу согреетесь, кровь быстрее побежит в жилах. Это проделки красного перца, кстати, что очень полезно для здоровья. Готовьте этот экзотический соус. Приятного аппетита!

    Как приготовить "Сладкий соус чили" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Чтобы приготовить сладкий соус чили, нам понадобится горький перец, чеснок, вода (можно использовать отвар корня кинзы), сладкое рисовое вино Мирин, сахар, соль, кукурузный крахмал.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Почистить перец, удалить семена и перепонки, нарезать на куски.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Пюрировать перец и чеснок в блендере.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Вскипятить воду с сахаром, добавить соль, вино Мирин.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Добавить пюре перца с чесноком. Прокипятить 3 минуты.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Кукурузный крахмал растворить в 2 столовых ложках холодной воды. Размешать.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Влить тонкой струйкой растворённый крахмал, всё время помешивая, варить 2-3 минуты, пока соус не загустеет.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Остудить. Подавать соус к рыбе, морепродуктам или мясу.

    Поделись

    Рекомендуем

    Соусы к мясу
    Соусы к птице
    Соусы к рыбе

    Отзывы (7):

    гость
    27 Августа 2013

    а чем можно заменить мирин?

    Ответить
    27 Августа 2013

    Даже не знаю, чем, скорее всего его нужно купить в отделе, где продается все для приготовления суши. Это очень сладкое тягучее вино. Не могу назвать аналогичный напиток у нас.☺ 

    Ответить
    Елена
    30 Августа 2013

    Столовая ложка сахара на пол стакана теплой воды. Этим можно заменить Мирин.

    Ответить
    Лесяндра
    29 Августа 2013

    Мирин можно заменить следующим образом (и это практически не скажется на вкусе):

    1 столовая ложка мирина = 2 чайные ложки белого вина + 1 чайная ложка сахара 

    1 столовая ложка мирина = 2 чайные ложки сакэ + 1 чайная ложка сахара 

    Кроме того, можно также использовать сухой херес в качестве замены мирина, но при этом не забудьте отрегулировать содержание соли в вашем рецепте в соответствии с содержанием соли в херес. Также не забудьте добавить немного сахара, чтобы херес стал достаточно сладким. 


    1 Ответить
    30 Августа 2013

    Согласна с вами. Я бы белое вино взяла сладких сортов винограда - десертное. Уж очень мирин сладкое вино. 

    Ответить
    настя
    06 Августа 2018

    Здравствуйте! А этот соус можно консервировать?

    Ответить
    07 Августа 2018

    Здравствуйте, Настя. Если соус подвергнуть стерилизации, то наверное, возможно. Попробуйте. Соус вкусный, но без стерилизации хранится недолго.

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Горчичный хлеб
    29 9 часов назад
    Тёрн маринованный
    18 15 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Соус из авокадо гуакамоле рецепт

    А вы знаете как в домашних условиях приготовить настоящий соус гуакамоле? Сайт webspoon.ru представляет рецептик полезного соуса из авокадо

    Первая полоса