Сырники по ГОСТу

автор mirsladostey

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни: европейская

Назначение: Для детей

Ингредиенты

Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.

Мука пшеничная 80 г

Сахар 60 г

Соль 1 щепотка

Творог 540 г

Яйца куриные 20 г

Как приготовить сырники из творога по ГОСТу

Кто из нас не готовил сырники? Конечно, все их готовили: с маком, с изюмом, с манкой, с крахмалом, без яиц, с какао, с шоколадными каплями. Все сырники по-своему хороши. Сегодня приготовим классический вариант сырников по ГОСТу.

Они имеют выраженный творожный вкус, нежные, не забитые, отлично держат форму, но не твёрдые. Сырники получаются нежные, но не расползаются на сковороде во время приготовления.

Очень важно при приготовлении таких сырников правильно выбрать творог: он должен быть достаточно сухим, без сыворотки. Также важно соблюдать приведённые пропорции ингредиентов. Конечно, очень хочется на 500 г творога вмешать в тесто целое яйцо, а не половину (ведь куда потом девать эту половину яйца?). Не поддавайтесь соблазну и следуйте рецепту, и тогда вы получите настоящие сырники по ГОСТу.

Как приготовить "Сырники по ГОСТу" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится творог, яйцо, мука, сахар, подсолнечное масло, соль.

Домашний творог рецепт из кислого молока

Как проверить свежесть яиц в воде

Шаг 2 Ссылка

540 грамм творога протереть через сито.

Как протереть творог через сито фото

Шаг 3 Ссылка

1 яйцо взбить вилкой, отмерять 20 грамм и влить в творог (если у вас нет весов, то 20 г — это чуть меньше половины среднего яйца). Тщательно перемешать.

Шаг 4 Ссылка

Вмешать 1 щепотку соли, 60 грамм сахара и 60 грамм муки (20 грамм муки пойдёт на формирование сырников).

Шаг 5 Ссылка

На доску выложить остальную муку (20 грамм). Из теста сформировать колбаску (обваляв её в муке) диаметром 6-7 сантиметров и нарезать её шайбочками толщиной 1,5 сантиметра. Обвалять заготовки в муке.

Шаг 6 Ссылка

Готовить сырники на разогретой сковороде с подсолнечным маслом (4 столовых ложки масла, огонь чуть ниже среднего), обжаривая их с обеих сторон до золотистого цвета. Крышкой сковороду не накрывать. Подавать горячими со сметаной, вареньем или сгущёнкой.

Как жарить сырники