Скажу без преувеличения — это самый вкусный пирог, который я пробовала за последнее время! Он большой, высокий и сочный, с мягкими яблочными ломтиками и насыщенным сливочным вкусом и ароматом! И такой домашний... Немаловажную роль играет сливочная заливка — для её приготовления возьмите хорошее качественное проверенное сливочное масло, тогда пирог удастся на славу! Яблочный пирог по этому рецепту хорош как в тёплом виде, так и в остывшем! Настоятельно рекомендую попробовать!

Как приготовить "Яблочный пирог со сливочной заливкой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления яблочного пирога со сливочной заливкой нам понадобится пшеничная мука, куриные яйца, сахарная пудра, разрыхлитель, сливочное масло хорошего качества, сладкие твёрдые яблоки (2 крупных или 3 средних), подсолнечное рафинированное масло, молоко.

Шаг 2 Ссылка

Готовим тесто для пирога. В глубокой миске соединяем сахарную пудру и яйца.

Шаг 3 Ссылка

Взбиваем венчиком или миксером яйца и сахарную пудру и вливаем подсолнечное рафинированное масло и молоко. Перемешиваем.

Шаг 4 Ссылка

Всыпаем пшеничную муку, просеянную с разрыхлителем.

Шаг 5 Ссылка

Вымешиваем венчиком тесто до однородного гладкого состояния.

Шаг 6 Ссылка

Выкладываем тесто в высокую форму для выпечки (обязательно высокую, так как пирог хорошо поднимется!). Яблоки чистим, удаляем сердцевину и нарезаем ломтиками. Выкладываем на тесто ломики яблок. Ставим пирог в предварительно разогретую до 180 ºC духовку и выпекаем 20 минут.

Шаг 7 Ссылка

Пока пирог выпекается, приготовим заливку. Соединяем мягкое сливочное масло и сахарную пудру. Ставим миску на водяную баню и прогреваем, пока масло полностью не растает, всё это время перемешиваем смесь.

Шаг 8 Ссылка

Снимаем миску с водяной бани. За 5 минут до истечения времени выпечки пирога вбиваем в сахарно-масляную смесь яйца.

Шаг 9 Ссылка

Взбиваем смесь для заливки до однородного состояния.

Шаг 10 Ссылка

По прошествии 20 минут выпечки пирога достаём его из духовки. Пирог значительно поднялся, яблоки подсохли.

Шаг 11 Ссылка

Сразу же заливаем пирог сливочной заливкой.

Шаг 12 Ссылка

Ставим пирог обратно в духовку и выпекаем при той же температуре ещё 20 минут.

Шаг 13 Ссылка

Готовый пирог имеет превосходный сливочный аромат и аппетитный золотистый цвет!

Поделись

Отзывы (23):

13-Smile 07 Марта 2013

Как ты его распушила, Настя 😉 Очень хочу попробовать, с такой заливкой ни разу не делала.

Ответить

Anastasiya_Panait 07 Марта 2013

да, хорошо поднялся:)))да почти в два раза! Надь, обязательно попробуйте, этот пирог превосходный, теперь мой фаворит! Такой и на десерт к празднику подать не стыдно, не то, что в будний день!😊 как раз весь смысл в этой заливке, она делает пирог сливочным-присливочным:)))

Ответить

natalka_44 07 Марта 2013

действительно, очень пышный 😊 и тесто не оседает при заливке? очень интересненько, обязательно испробую )))

1 Ответить

Anastasiya_Panait 07 Марта 2013

Нет, Наташ, не оседает, посмотри шаги 10,11,12- оно даже немного потом ещё возрастает:)пробуй:)

Ответить

Chiara gee 07 Марта 2013

Настюша, супер! приготовлю сразу же! а оне не тяжелый получается? могу я уменьшить количество масла в заливке, по твоему, ну чтобы полегче было. А то я диету начала;))

2 Ответить

Anastasiya_Panait 07 Марта 2013

Свет, спасибо😍 прошу тебя, ничего не уменьшай, диета подождёт, а количество масла, я думаю, должно быть большим, чтобы результат вышел тот, который нужно, ну разве что 25 грамм можно скинуть- не 110, а 85 бери😊😉жду отчётик😊

2 Ответить

Ингигерда 08 Марта 2013

Давно уже ищу простой и вкусный пирог, спасибо, ваш мне очень подходит! Действительно, хорошо поднялся и вообще всё совпадало с рецептом. Правда, у меня, видимо, диаметр формы меньше, из-за этого слой заливки был толще - пришлось готовить дольше на 20 мин и в некоторых местах пирог напоминал сладкий омлет. В следующий раз думаю положить 1 яйцо вместо двух.

В остальном очень довольна, особенно тестом. Оно самое обычное шарлоточное по составу, но, если я правильно понимаю, секрет в небольшом количестве муки - тесто лёгкое, воздушное.

Спасибо!

1 Ответить

Anastasiya_Panait 09 Марта 2013

Спасибо большое, что отписались!!!😍 я рада, что пирог понравился, готовьте ещё на здоровье! форма у меня 24 см в диаметре, но заливка впиталась практически полностью, если не считать небольшие островки по периметру пирога(совсем крошечные).

1 Ответить

natalka_44 04 Мая 2013

Настя, сделала ваш пирог - объедение!! спасибо за классный и простой рецепт, такое тесто интересное, и не рассыпчатое, и крупинчатое одновременно

3 Ответить

Anastasiya_Panait 04 Мая 2013

Супер! Наташа, спасибо Вам огромное за фотоотчёт!!!😍😍😍

Ответить

natalka_44 04 Мая 2013

что-то не пойму - меня сайт на одной странице то новичком, то кулинаром величает 😉

Ответить

katya 04 Мая 2013

Наталья, спасибо за фоотчет!! На счет кулинаров-новичков — разберёмся :)!

Ответить

curt 20 Мая 2013

Задача про кулинаров-новичков в процессе.

Ответить

gardenia 05 Мая 2013

Эх, жаль, у меня не получился...

После заливки пирог осел и больше не поднялся 😟

Поспешила я, что ли..

Ответить

Anastasiya_Panait 05 Мая 2013

ой, а почему так???? он перед самой заливкой поднялся ведь хорошо? я как рукой чуть придавливала- плотненький уже был, заливка вообще не повлияла на его высоту... уже несколько раз готовила- не оседает, тьфу-тьфу...

Ответить

Карина 16 Мая 2013

очень вкусный пирог! сочный, нежный, мягкий и ...сливочный-сливочный!

только у меня, почему-то, вздулась серединка изнутри... но на вкусовые качества это никак не повлияло.. :)))

3 Ответить

Anastasiya_Panait 16 Мая 2013

теперь у этого пирога на одного поклонника стало больше:) спасибо, что отписались!готовьте ещё на здоровье!😉

Ответить

Ольга 17 Сентября 2013

А в мультиварке Вы такой пирог не делали? Если делали, то на каких режимах и сколько времени?

Ответить

Ольга 17 Сентября 2013

И насчет мерок: имеются ввиду именно мерные стандартные столовые ложки объемом 15 мл?

Т.е. муки должно быть 1 стакан 200мл, т.е. 150гр? А то что-то в граммах, что-то в ложках...

Ответить

Anastasiya_Panait 17 Сентября 2013

Ольга, в мультиварке не готовила, ложка столовая стандартная 15 мл.

Ответить

Венера 07 Апреля 2014

Пирог шикарный!Сайт и сам очень хороший,столько интересных рецептов!Благодарна Вам очень!Все оценили!

Ответить

Ольга 18 Сентября 2016

Был шииикарный пирог...до заливки. Ничего не впиталось, сверху теперь сладкий омлет. Но я не сдамся)) думаю со второй попытки все получиться))

Ответить

vaskat 28 Октября 2016

Замечательный рецепт, прост в исполнении. Очень вкусный вмеру сладкий и влажный. К тому же пирог выходит красивый, такой и на праздник не стыдно преподнести) Конечно, весь секрет в заливке. К сожалению, сейчас в магазинах зачастую продаётся сахарная пудра, в составе которой не только сахар, но и крахмал( так вот он-то и не даёт жидкости впитаться! вот и получается "омлет". Впрочем, больше похож на пудинг, что тоже вкусно))))