Позднее лето... пора абрикос и черники в Альпах. Ещё достаточно высокая температура днём, а ночью уже хорошо прохладно. Как кстати приготовить что-нибудь лёгкое, сладкое, но без духовки. И рулет из свежих абрикос с черникой и начинкой из Маскарпоне с зернистым творогом насладит вас и ваших деток.

Данный рулет приятно сочетается с мороженым. Хочу представить вам мою очередную работу по десерту. Всем кулинарного настроения и, как всегда, жду ваших отзывов!

Как приготовить "Абрикосово-черничный рулет" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим ингредиенты: свежие абрикосы, свежую чернику, сыр Маскарпоне, зернистый творог, сахар, ванильный сахар, сахарную пудру, желатиновые пластины и сок лайма.

Шаг 2 Ссылка

Делим абрикос на половинки и отделяем от косточек. Смешаем абрикос, чернику, 150 г сахарa и лаймовый сок. Вскипятим и проварим на малом огне около 10 минут, время от времени помешивая.

Шаг 3 Ссылка

Уберём с огня и пюрируем до однородности. Заранее замоченный желатин в холодной воде, отжимаем и распускаем в горячем компоте.

Шаг 4 Ссылка

Остудим на ледяной бане. На выстланной пекарской бумагой или пищевой плёнкой противень насыпем 20 г сахара по всей поверхности. Заливаем компотом и уберём в морозильник на 1 час.

Шаг 5 Ссылка

Смешаем Маскарпоне с зернистым творогом, сахарной пудрой и ванильным сахаром. Мешаем до однородного крема.

Шаг 6 Ссылка

На затвердевшее желе распределяем творожный крем, оставляя немного места по бокам.

Шаг 7 Ссылка

Подняв одну сторону бумаги с желе, заворачиваем его в рулет. Аккуратно освободим рулет от бумаги. Уберём в холодильник ещё на 1 час.

Шаг 8 Ссылка

Осторожно перекладываем на десертное блюдо и приятного аппетита! Хранить только в холодильнике.

Поделись

Отзывы (4):

Sea Star 18 Сентября 2013

Изысканный десерт, легкий и полезный.

1 Ответить

13-Smile 18 Сентября 2013

Нет, Оля, твои рецепты надо смотреть не у компьютера, а у холодильника, просто невозможно утерпеть, сразу хочется сладкого 😍 Смотрю, у тебя новая ставня в ход пошла 😄 Я бы твою красоту кружевами и атласом окружала, они достойны королевской сервировки 😍

3 Ответить

Olga C. 18 Сентября 2013

Ой Надь, спасибо за настроение! У меня предложение: берёшь комп. и несёшь в холодильник, удобно укладываешься на полочке и совмещаешь приятное с полезным... :)) Это я не ставню, это свою скамейку на улице изваяла в 3 цвета... :)) 😃

1 Ответить

13-Smile 18 Сентября 2013

Оля, браво! Три цвета "в одном флаконе" - это ты классно придумала! А вот с холодильником... Это ж надо промышленный холодильник и квартиру олигарха 😄

2 Ответить

Войдите или напишите как гость