Баклажаны в духовке с моцареллой по-итальянски

автор tata_sweet79

Время подготовки: 35 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни: европейская

В чём готовить: в духовке

Ингредиенты

Баклажаны синие 1200 г

Перец чёрный молотый 2 щепотка

Соль 1 ст. л.

Соус томатный 200 г

Сыр моцарелла 120 г

Сыр Пармезан 80 г

Баклажаны с моцареллой в томатном соусе

Сезон баклажанов в самом разгаре. Пользуюсь этой возможностью и готовлю их в последнее время часто. Сегодня хочу поделиться с вами одним из моих любимых рецептов: баклажаны в духовке с моцареллой по-итальянски. Это не популярный рецепт из баклажанов Пармиджано, но чем-то похож.

В этом рецепте я совсем не использовала масло, баклажаны предварительно обжаривала между двумя листами пергамента в электрогриле. Изюминкой рецепта будет готовый итальянский соус Mutti для пиццы. Соус очень густой, насыщенный по вкусу и подходит для приготовления разных блюд, в том числе и этого.

Как приготовить "Баклажаны в духовке с моцареллой по-итальянски" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку: баклажаны, соус итальянский томатный, специи, сыр два вида.

Рецепты овощных запеканок

Шаг 2 Ссылка

Баклажаны 1.2 кг помыть, обсушить и нарезать на слайсы одинакового диаметра, примерно по 0.6-0.7 мм.

Шаг 3 Ссылка

Переложить в глубокую чашу, добавить 1 ст. л. соли и тщательно перемешать. Оставить баклажаны на 10 минут.

Как убрать горечь из баклажанов

Шаг 4 Ссылка

Высушить баклажаны на бумажном полотенце.

Шаг 5 Ссылка

Я обжаривала баклажаны на электрогриле между двумя листками пергамента. Это позволило не прилипнуть баклажанам к панели гриля.

Как жарить баклажаны

Как обжарить баклажаны почти без масла

Шаг 6 Ссылка

2 вида сыра: сыр моцарелла 120 г и сыр пармезан 80 г натереть на крупной тёрке.

Шаг 7 Ссылка

Самым главным и важным ингредиентом в этом рецепте является соус. Я использовала готовый итальянский соус для пиццы и у меня ушло примерно 200 г. В соус добавить 2 щепотки чёрного перца и перемещать.

Шаг 8 Ссылка