Блинчики с картофелем, творогом и жареным луком

Для приготовления начинки для блинчиков с картофелем, творогом и жареным луком нужно взять картофель одного сорта и одинаковой величины, творог 5%, репчатый лук, растительное рафинированное масло, чёрный молотый перец и соль.

400 г картофеля хорошо вымыть, залить горячей подсоленной водой, довести до кипения, уменьшить нагрев и варить до мягкости. Клубни немного остудить, очистить и нарезать произвольными кусочками.

Как быстро очистить картофель в мундире

1 луковицу очистить и измельчить.

Разогреть на сковороде 2 ст. л. растительного масла, выложить в него лук и обжарить до мягкости и лёгкого подрумянивания.

Как жарить лук

Кусочки картофеля, жареный лук и творог пропустить через мелкую решётку мясорубки, посыпать 0.5 ч. л. молотого перца и посолить по вкусу.

Как протереть творог

Фарш тщательно вымешать.

Для приготовления теста для блинов нужно взять пшеничную муку высшего сорта, куриные яйца, молоко, сахар-песок, соль и растительное рафинированное масло.

В миску вбить 2 яйца, влить 250 мл молока, добавить 0.5 ч. л. соли и 1 ч. л. сахара.

Всё тщательно размешать венчиком.

Добавить 160 г просеянной муки.

Как просеять муку

Тесто тщательно вымешать до получения однородной массы.

Разбавить тесто 100 мл оставшегося молока и размешать. Должно получиться тесто консистенции жирных сливок. В конце вымешивания добавить 2 ст. л. растительного масла и перемешать.

Смазать разогретую сковороду маслом нужно только один раз – для первого блина. Остальные пойдут «как по маслу», поскольку в тесте есть масло. В середину сковороды налить тесто и покрутить её, чтобы оно равномерно распределилось по всему дну.

Как только низ блинчика слегка зарумянится, перевернуть его на другую сторону и пожарить до лёгкого подрумянивания.

Блинчики по одному намазывать картофельно-творожной начинкой.

Готовые блинчики два раза последовательно сложить пополам.

Изделия выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить сначала с одной стороны до золотистого цвета.

Перевернуть блинчики на другую сторону и также хорошо подрумянить.

Подать блинчики в тёплом состоянии.