Блины фаршированные мясом и пекинской капустой

Подготовим ингредиенты по списку.

Рецепты блинов с солёной начинкой

Для теста смешаем молоко 250 мл, 1 яйцо и 1 щепотку соли. Затем постепенно добавим пшеничную примерно 250 г и овсяную 100 г муку, 10 г разрыхлителя. Перемешиваем до однородности. завариваем кипятком +- 250 мл до получения желаемой густоты теста.

Как проверить свежесть яиц

Как просеять муку

Чем заменить разрыхлитель

Вливаем подсолнечное масло 50 мл, вмешиваем его и оставляем тесто.

А сами готовим начинку. Разогреваем чуток масла из общего количества и обжариваем до прозрачности мелко нарезанный лук 100 г, добавляем мясной фарш 150 г, продолжаем обжарку, разбивая фарш лопаткой.

Как жарить мясной фарш

Пекинскую капусту 150-200 г нарезаем по длине листа на брусочки.

И рубим эти брусочки кубиком, но не слишком мелко, чтобы лишний сок не потёк.

Добавляем капусту к фаршу, присаливаем по вкусу, перчим и быстро обжариваем алденте.

Обычным образом печём блины, складывая их стопочкой.

Как подготовить сковороду для выпечки блинов

Как жарить тонкие блины

Что делать, если блины рвутся и прилипают к сковороде

Фаршируем каждый блин подготовленной начинкой.

Как завернуть блины

Я использую 2 способа для фаршированных блинов: складываю часть в кастрюлю для СВЧ, слегка смазываю растопленным сливочным маслом 30 мл и прогреваю в микроволновке на максимуме в течение 1 минуты, чтобы начинка и фарш «породнились». Блины становятся пышными.

Или обжариваю на 1 ст. л. сливочного масла на сковороде с обеих сторон.

Как заморозить блины с начинкой

Вот и всё: румяные аппетитные блинчики готовы! Ваши домашние будут в восторге!