Случается у вас такое, что не успеешь противень из духовки достать, а с него выпечка прямо на глазах пропадает? У меня так бывает, когда я пеку булочки-розочки. Они такой популярностью в моей семье пользуются, что исчезают в мгновение ока.

Делать их можно с разной начинкой: творогом, картошкой, сухофруктами, но самые вкусные, как мне кажется, с сырной начинкой. В приготовлении этих булочек используется тесто дрожжевое, приготовленное холодным способом, оно обладает высокой пластичностью, поэтому розочки делать легко. Если приготовить половину обычной порции теста, из неё получается 32-35 булочек.

Эти булочки можно подать к бульону или супу-пюре вместо сухариков, вкусны они и с чаем, несмотря на то, что начинка не сладкая.

Как приготовить "Булочки-розочки с сырной начинкой" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для выпечки булочек-розочек подготовим: сделанное заранее дрожжевое тесто холодного приготовления, сыр, вареные яйца, зелень петрушки, сметану.

Шаг 2 Ссылка

Извлечённое из холодильника тесто согреваем при комнатной температуре 30 минут и немного вымешиваем без добавления муки, или слегка припорошив поверхность.

Шаг 3 Ссылка

Сыр натираем на мелкой тёрке.

Шаг 4 Ссылка

Вареные яйца очень мелко режем кубиками.

Как измельчить варёные яйца за несколько секунд

Шаг 5 Ссылка

Соединяем вместе сыр, яйца, мелко рубленную зелень петрушки (можно взять и укроп) и сметану, солим, всё перемешиваем до состояния густой липкой массы.

Шаг 6 Ссылка

Отделяем кусок теста, скатываем валик и нарезаем небольшими кусочками. Каждый кусочек раскатываем в тонкий блинчик толщиной 2 мм и диаметром 8 см. Делаем 3 разреза так, чтобы получилась форма пропеллера.

Шаг 7 Ссылка

Кладем чайную ложку начинки в центр заготовки, берём одну часть «пропеллера» и оборачиваем вокруг начинки, как платочек.

Шаг 8 Ссылка

То же самое делаем с остальными надрезанными частями, в результате получается розочка.

Шаг 9 Ссылка

Выкладываем булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазываем яйцом и ставим выпекаться при 180 °С 15-20 минут.

Шаг 10 Ссылка

Булочки вкусны как горячие, так и холодные.

Поделись

Отзывы (17):

Sleepy 19 Января 2013

Ну ооочень аппетитные булочки 😍 я бы такие с молоком...

3 Ответить

13-Smile 19 Января 2013

Можно и с молоком 😄

Ответить

natalka_44 19 Января 2013

прекрасная выпечка, спасибо вам! я люблю несладкую больше, начинка очень аппетитная 😊 вот только в размере не увеличились почти, а тесто дрожжевое? так и должно быть?

Ответить

13-Smile 19 Января 2013

Здесь тесто максимально тонко раскатывается, не больше двух миллиметров. В размере булочки увеличиваются где-то на сантиметр с небольшим. А еще будут ли булочки увеличиваться в высоту или ширину, зависит от вида дрожжей. В этот раз у меня были не те дрожжи, которые я использую обычно, и булочки расширились, а чаще поднимаются в высоту.

Ответить

natalka_44 20 Января 2013

спасибо 😊 я люблю пышные, поэтому спрашиваю, розочки очень интересной формы, не видела такую, надо попробовать

1 Ответить

13-Smile 20 Января 2013

Наташа, это тесто совсем другого качества, чем привычное дрожжевое, у булочек корочка тонюсенькая и хрупкая, а серединка мягкая и пористая. В принципе, мы обычное тесто раскатываем толщиной 0.5-0.7 см, пропорционально пышность та же самая получается. Впрочем, действительно надо попробовать, на опыте все гораздо понятнее😊

Ответить

AleX91 22 Января 2013

Прекрасный рецепт, а кстати начинку можно заменить? К сыру, например, можно добавить грибы или помидорку.. Получится наверно так же аппетитно ))

1 Ответить

13-Smile 22 Января 2013

Спасибо за отзыв 😊 Начинку заменить можно! Я вообще считаю, что успех у тех, кто не боится отступать от канонов и любит экспериментировать 😊

1 Ответить

Olesya*** 05 Февраля 2013

Прекрасные розочки!!! Готовила по Вашему рецепту, булочки получились просто объедение!!! Всем понравились!!! Спасибо за рецепт!!!😋

2 Ответить

13-Smile 05 Февраля 2013

Спасибо и Вам, Олеся! Всегда приятно, если кто-то пробует и доволен результатом. Значит, не зря делилась рецептом 😊

Ответить

vita6317 21 Февраля 2013

Спасибо большое за рецепт! У меня что-то получилось в первый раз... И я очень рада этому! Мужу очень понравилось тоже. Всегда волнуюсь когда готовлю блюдо впервые.. Он был в восторге... Вы, бывалый кулинар! И я рада перенять что-нибудь у Вас! Спасибо!

1 Ответить

13-Smile 21 Февраля 2013

И Вам спасибо, что рискнули попробовать, и я очень рада, что все получилось и понравилось. Это всегда стимул делиться рецептами и дальше.

Ответить

Алёна 04 Мая 2013

Разворачиваются :(

Ответить

13-Smile 04 Мая 2013

В смысле? 😳 Булочки разворачиваются? Вы из "холодного" теста готовили? У меня ни разу не разворачивались, посмотрите выше девочки готовили, фото есть, тоже ничего не развернулось. Напишите подробнее, что не получилось, может, подскажу, как поправить.

Ответить

kusnad 10 Октября 2013

Готовила ваши розочки,получилось очень вкусно и красиво,почти как у вас. Когда буду делать следующий раз , постараюсь выложить фото.Спасибо за четкость рецепта.

Ответить

13-Smile 10 Октября 2013

Мне приятно, что рецепт понравился, буду ждать фото 😊

1 Ответить