Черника, протёртая с сахаром

автор 13-Smile

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Вид кухни: кухня ссср русская

Назначение: Для детей Вегетарианство

Ингредиенты

Сахар 2.5 ст.

Черника свежая 2 ст.

Сырое варенье из черники

Чернику, как и любые другие ягоды, важно есть свежей — и как можно больше. Особенно это необходимо людям, чья работа связана с умственным и зрительным напряжением.

Естественно, нам хочется продлить летнее удовольствие, и очень хороший способ заготовки черники для холодного периода — так называемое «сырое» варенье. Черника не подвергается тепловой обработке, поэтому сохраняет полезные вещества, а за счёт содержания большого количества пектина естественным образом превращается в желе.

Чернику, заготовленную таким способом, можно использовать как добавку к блинам и сырникам, класть в десерты и йогурт, предлагать к чаю.

Как приготовить "Черника, протёртая с сахаром" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для черники, протёртой с сахаром, нам нужны всего два ингредиента: ягоды черники и сахар.

Шаг 2 Ссылка

Чернику перебираем, тщательно моем, даем слиться воде и рассыпаем для просушки на полотенце.

Шаг 3 Ссылка

Измеряем количество ягод стаканом. На стакан ягод берём стакан с четвертью сахара.

Шаг 4 Ссылка

Помещаем ягоды черники в комбайн или блендер с пластмассовой насадкой, перетираем их до состояния пюре.

Шаг 5 Ссылка

Всыпаем по частям сахар, продолжая перетирать ягодное пюре. Сахар должен почти полностью раствориться, при этом масса начнет на глазах желироваться.

Шаг 6 Ссылка

Раскладываем ягодную массу в сухие, заранее простерилизованные кипятком или паром банки. Закрыть можно обычной полиэтиленовой крышкой, герметично укупоривать не требуется. Храним чернику, протёртую с сахаром, в холодильнике.

Как лучше стерилизовать банки

Поделись

Отзывы (10):

kuzunechka 10 Сентября 2015

Это то, что я искала:) Отличный рецепт, благодарю, Надюша!)

1 Ответить

13-Smile 10 Сентября 2015

Ксюш, на здоровье!😘

Ответить

Danko 10 Сентября 2015

У меня ритуал летом обязательно заготовить на зиму по 2-3 баночки черники, протертой с сахаром и земляники также.Считаю, что варка портит и вкус и полезность этих ягодах.Только я просто разминаю толкушкой и все. Так даже интересней получается, когда ягодки попадаются. Прямо совсем по летнему).

1 Ответить

13-Smile 10 Сентября 2015

Лена, я тоже практически перестала варить варенье, протираю все ягоды и даже фрукты, вторую половину замораживаю. Толкушкой я раньше тоже работала по молодости, а теперь я ленивая)))) Я в этом году грушу перетерла с добавлением апельсина, уже слопали 2.5 литра, настолько вкусно получилось. И к чаю пошло, и в ленивую овсянку, просто прелесть получилась, не то что до зимы не дожила, но даже и на осень не хватило))

Ответить

Danko 10 Сентября 2015

Ой! А про грушу твою рецепт есть у нас на сайте? Я бы тоже такое с удовольствием попробовала бы. Что-то очень вкусное должно быть!)

Ответить

13-Smile 10 Сентября 2015

Не, Лена, не фотографировала. Делала вообще на глаз, где-то на 1 кг груш (целых) - 1 кг сахара, то есть после удаления сердцевинки груш получается меньше, ну и пара очищенных апельсинов.

1 Ответить

Danko 10 Сентября 2015

Ой, спасибо! Буду пробовать. И все это дело в блендере пробить, правильно я поняла?

Ответить

13-Smile 10 Сентября 2015

Да, тут толкушка слабовата будет даже при мягких и сочных грушах) Я из садовых делала с подружкиной дачи)

Ответить

Danko 10 Сентября 2015

Ну, садовые я сейчас скорее всего не найду (хотя кто знает))), но с магазинными попробую, найду повкуснее. Мне прошлым летом столько груш садовых дали - килограмма 4-5, не знала, что с ними делать кроме варенья. Класс! С фруктами так еще ни разу не поступала.

Ответить

13-Smile 10 Сентября 2015

Думаю, из магазинных будет не хуже, только смотри, чтобы шкурка не была толстая, а то она даже блендером может не перетереться, будет мелкими кусочками за язык проскакивать. У меня так со сливами получилось.

Ответить