Гусь в рукаве

автор Iv Olendr

Время приготовления: 2 часа

Кол-во порций: 8 шт.

Вид кухни: европейская

Назначение: Праздничные блюда

В чём готовить: в духовке

Ингредиенты

Апельсин 1 шт.

Гусь целый 3.5 кг

Морковь 500 г

Орех мускатный 1 шт.

Соль 1 щепотка

Яблоко 2 шт.

Как запечь вкусного гуся

Блюда из целой птицы — это всегда хорошее решение для праздничного стола. Но может быть и обычным вариантом для большой фермерской семьи, выращивающей гусей, кур, уток, индюков.

Сегодня мы приготовим Гуся в рукаве. Как удобно, что появились такие приспособления, как рукав для запекания, когда поварам не нужно особенно заботиться о блюде, после того, как оно поставлено в духовку!

Как приготовить "Гусь в рукаве" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим всё необходимое для для жаркого из гуся: гусиную тушку целую, яблоки, морковь, апельсин, мускатный орех, соль.

Шаг 2 Ссылка

Порежем морковь крупными кружками по диагонали.

Шаг 3 Ссылка

Апельсины режем дольками, яблоки — крупно, на 8 частей, оставляя серединки с косточками (для аромата).

Шаг 4 Ссылка

Смешаем начинку для гуся: морковь, апельсины, яблоки.

Шаг 5 Ссылка

Натираем тушку солью и свежесмолотым или натёртым мускатным орехом.

Шаг 6 Ссылка

Начиняем гуся, добавляя кусочки и под кожу.

Шаг 7 Ссылка

Начинки может быть много, потому что она спокойно пропечётся в рукаве, и будет прекрасным гарниром к птичьему мясу.

Шаг 8 Ссылка

Запаковываем фаршированного гуся в рукав. И ставим в духовку на 200°С. После часового запекания температуру можно понизить до 160°С.

Шаг 9 Ссылка

Через 2 часа Гусь в рукаве будет готов.

Шаг 10 Ссылка

Снимаем плёнку жаршланг и разделываем гуся на порционные кусочки, стараясь красиво разрезать жаркое из гуся. Подгарнировываем пропитанной птичьим жиром и специями начинкой из яблок, моркови и апельсинов. Подаём гуся горячим. Приятных гастрономических впечатлений!

Поделись

Отзывы (11):

golkka 09 Июня 2015

Целая птичка аппетитно выглядит!

Ответить

Iv Olendr 09 Июня 2015

Да, Катя, домашнее гусиное мясо очень вкусное. Спасибо за оценку блюда💐

Ответить

aurika.v 09 Июня 2015

Вкусный гусь!!

Ответить

Iv Olendr 10 Июня 2015

Спасибо, Аурика💐

Гусятина выходит очень ароматной из-за такой начинки и мягкой - из-за рукава.

Ответить

webmama 10 Июня 2015

Инна, гусик получился что надо:+1:

Ответить

Iv Olendr 10 Июня 2015

Спасибо, Светик💐 Да, гусочка просто таяла🍴

Ответить

Mila 08 Января 2020

Добрый вечер! Только что из-за стола, где получила массу восторгов по поводу приготовленного гуся в рукаве. От себя добавлю, что по истечении двух часов в духовке, вырезала верхушку у рукава, и обмазала гуся смесью мёда и соевого соуса. Отправила его ещё на 30 минут в духовку при 175 градусах, периодически поливая тушку жиром из противня, т.к. начинал немного подгорать

1 Ответить