Капкейки всегда хороши, а ароматный алкоголь делает их ещё привлекательнее, а вкус выразительнее. Нет, алкоголя вы совсем не почувствуете, он испарится при выпекании, зато вкус будет бесподобным, а коричневый сахар его сделает ещё ярче. Оформите под настроение, у меня летне-романтическое, а какое у вас?

Как приготовить "Капкейки ромовые" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для капкейков приготовим муку, масло, коричневый сахар, тёмный ром, ванильный ликёр, яйца, разрыхлитель, молоко, сгущёнку.

Шаг 2 Ссылка

Масло должно быть тёплым, важно его хорошо взбить с сахаром и добавить яйца тоже комнатной температуры.

Шаг 3 Ссылка

Добавить тёплое молоко, ром и ванильный ликёр, всё смешать до однородности и постепенно добавлять просеянную с разрыхлителем муку.

Шаг 4 Ссылка

Получится нежное и очень ароматное тесто.

Шаг 5 Ссылка

Подготовить форму с вкладышами.

Шаг 6 Ссылка

Заполнить вкладыши тестом, не доходя 1 сантиметр до края. Поставить в разогретую духовку при 170ºC на 15 минут и сразу вынимать, Не пересушивать.

Шаг 7 Ссылка

Выпеченные капкейки остудить до комнатной температуры и можно готовить крем.

Шаг 8 Ссылка

Масло взбить и частями вливать в него сгущённое молоко. Получится пышный крем.

Шаг 9 Ссылка

Добавить каплю красителя.

Шаг 10 Ссылка

Из марципана вырезать цветочки и сердечки, можно пройтись фигурной скалкой, а в цветочки вставить кондитерские бусины.

Шаг 11 Ссылка

Украсить капкейки кремом и марципаном, поставить в холод на 2 часа и можно подавать.

Поделись

Отзывы (21):

andgi 16 Августа 2014

Красиво Мариш!😍 У меня лежит презентованный марципан, только он серый какой-то, никогда с ним не работала и пока никак не применю.

1 Ответить

Sea Star 16 Августа 2014

Анжела, добавь какой нить краситель, если жёлтый то куркумой покрась, но свеклой не крась от неё цвет страшный выходит, лучше краситель масляный или гелевый, а сухие водой надо разводить, они нарушать баланс влажности в марципане, он будет долго сохнуть..

Ответить

NW 16 Августа 2014

Такие красивые, нежные 😊

1 Ответить

Sea Star 16 Августа 2014

Спасибо!😍

1 Ответить

Olga C. 16 Августа 2014

Красивенные ухххххх!!! 😍 Марина, а после выпекания ром чувствуется? У меня обычно не чувствуется... Марина, а марципан у тебя не стал размокать в креме? Марципан же не любит влагу. Я украшаю марципаном перед самым сервированием, так точно цветочки не уплывут.. :))) 😉

Ответить

Sea Star 16 Августа 2014

Ром оставляет аромат! Причём тут влага? Крем масло+сгущёнка традиционно подходит как основа под мастику и марципан, это основы декорирования. Ты путаешь со взбитыми сливками или другими кремами! Ещё в качестве такого крема подойдёт белково масляный, ганаши шоколадные, или просто сваренный сахарный сироп! Марципан не кладут профессионалы на голый корж, если не хочется возиться с кремом , то корж смазывают сиропом ( До мягкого шарика) а потом на него уже накладывают марципановый слой,в противном случае при разрезании марципан будет сам по себе , а торт сам по себе. Что касаемо моих кейков , то на этот крем украшаю сразу, а фото делала на следующий день, когда крем стабилизировался и как видишь потёков нет ни каких. Надеюсь я понятно всё изложила, хотя это вещи весьма тривиальные, ты меня удивила😉😎

1 Ответить

Olga C. 17 Августа 2014

О! Только сейчас нашла ответ, что-то не приходят ко мне они во время. Марин, почему удивила, я же не профессионал, я спрашиваю, чтоб знать, как ведёт себя марципан у вас. С масляным кремом действительно практически не работаю. Марин, у нас кладут марципан просто на бисквит, и я тоже кладу. Если я что-то спрашиваю, то не принимай, как мою атаку.. :)))

1 Ответить

13-Smile 16 Августа 2014

Мариша, точно романтическое настроение, все так нежно и воздушно! 😍

1 Ответить

Sea Star 16 Августа 2014

А ещё вкуснооооооооооооооооо!😍

Ответить

13-Smile 16 Августа 2014

Еще бы!!!!

Ответить

mirsladostey 16 Августа 2014

Сама нежность!

Ответить

Sea Star 16 Августа 2014

Сама не ожидала, что так выйдет!😊

Ответить

тортик 16 Августа 2014

Ох, Маришка! Прям в романтику я впала.... Такая красотень!!! Обожаю аромат рома - ммм.... Ты - просто умничка!!!

1 Ответить

Sea Star 16 Августа 2014

И не говори, Танечка! Точно впала😊 это от такого холодного лета как у нас не иначе! Хуже лета, по погоде даже и не помню в наших краях!😢

Ответить

taitmarino@mail.ru 18 Декабря 2015

Мариш, шикаарно! захомячила! спасибо, что делишься!💐

Ответить

Sea Star 19 Декабря 2015

Спасибо, Марина. Готовьте на здоровье.💐

Ответить

tanya_kl 14 Января 2019

Сегодня испекла капкейки. Поделила ингредиенты на два, так как я пеку чаще чем мы успеваем съедать. Простой и легкий в приготовлении рецепт. Кейки получились такие воздушные и нежные, что страшно было брать в руки, казалось они растают. Главное подождать пока формочки немного остынут и только потом доставать из них, иначе у меня прилипало дно. После холодильника они слегка уплотнились, но на вкус остались очень очень нежными.