Карамельные трюфели

Фото Карамельные трюфели
Аватар mirsladostey
автор

    Время подготовки: 25 мин.

    Время приготовления: 5 часов

    Кол-во порций: 6 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Назначение: Вегетарианство 

    Ароматные домашние конфеты

    Предлагаю приготовить нежные и ароматные карамельные трюфели. Такие домашние конфеты могут стать отличным новогодним или рождественским подарком, а также вкусным угощением для ваших близких и гостей.

    Конфеты можно приготовить заблаговременно и хранить в морозильной камере. А за день до прихода гостей переложить их из морозильной камеры в холодильник.

    Для этих конфет я использовал густые домашние сливки. Для их приготовления можно использовать и жидкие сливки высокой жирности(33-35%).

    Как приготовить "Карамельные трюфели" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления карамельных трюфелей нам понадобится чёрный шоколад, сахар, ванильный сахар, сливки, вода, сливочное масло, какао.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    В толстостенном сотейнике соединить ванильный и обычный сахар и воду.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Нагреть на огне до карамелизации сахара. Сахар должен иметь золотисто-коричневый цвет. Если сахар передержать — появится горечь.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Снять с огня и добавить сливки комнатной температуры.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Быстро перемешать.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Добавить масло комнатной температуры и поломанный на кусочки шоколад.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Мешать, пока масса не станет глянцевой и однородной.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Поставить в холодильник на 5-6 часов, а можно и на ночь.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Скатать из массы шарики.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Обвалять их в какао.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Карамельные трюфели готовы. Конфеты лучше до подачи хранить в холодильнике.

    Поделись

    Рекомендуем

    Трюфели

    Отзывы (28):

    06 Января 2014

    Ну нельзя же так красиво ! Зависть гложет, спать спокойно не даёт😄 😄😄

    1 Ответить
    07 Января 2014

    😄 Угощаю 😄 Готовятся трюфели достаточно просто, зато конфеты домашнего производства  ни в какое сравнение не идут с магазинными - улетают со стола в первую очередь 😊 

    Ответить
    07 Января 2014

    Трюфели, были мои первые конфетки, но карамельные ещё не делала... Думаю они ещё вкусней)))😊 

    Ответить
    07 Января 2014

    Все разновидности  домашних трюфельных конфет очень вкусные.Карамельные - не исключение. В них присутствует достаточно ощутимый карамельный вкус и аромат.

    Готовлю трюфели часто  - это мои любимые домашние конфеты 😊

    1 Ответить
    07 Января 2014

    Люблю трюфели, представляю какие они карамельные и вкусные! 😍

    Ответить
    08 Января 2014

    Спасибо 😍 Действительно очень вкусные 😊

    1 Ответить
    ellmirchik
    07 Января 2014

    У Вас как всегда что-то оригинальное! Браво!

    Ответить
    08 Января 2014

    Спасибо 😍

    Ответить
    08 Января 2014

    Конфетки - чудо! Снимок, как всегда, выше всяких похвал!  😍

    Ответить
    08 Января 2014

    Спасибо 😍 А мне снимок не очень нравится. Переснимал много раз и в разных положениях. Остановился на этом, но все-равно не нравится 😉

    1 Ответить
    08 Января 2014

    Ну, это ты слишком строг к себе. Очень эффектно корзиночка смотрится с конфетами. Каждая конфетка на виду и осязаема, прямо с экрана чувствуется поверхность с какао. Ничего не отвлекает внимание от главного. Композиционно хорошо выстроено. Ну, если уж придираться, то только тень на правой конфетке чуть бы посветлее. В остальном - все классно! 

    1 Ответить
    08 Января 2014

    Чем больше смотрю - тем больше не нравится 😉 Не буду больше смотреть 😉

    Ответить
    08 Января 2014

    "На меня смотри, на меня!!" (с) 😃😄

    2 Ответить
    08 Января 2014

    Пойду посмотрю в холодильник - там мне все нравится 😃

    1 Ответить
    08 Января 2014

    Вот же мужчины, как ни корми, все в холодильник смотрят 😃😄

    1 Ответить
    08 Января 2014

    😃Холодильник - наш  лучший друг.

    1 Ответить
    08 Января 2014

    Аппетитные конфетки! Надо попробовать😊

    Ответить
    08 Января 2014

    Думаю, что конфеты обязательно понравятся!

    Ответить
    08 Января 2014

    Я в этом даже не сомневаюсь!😍 

    Ответить
    05 Октября 2014

    Лесь, сегодня сделала твои конфетки.

    В общем, мне очень сладко. Но - на меня не ориентируемся, потому как для меня все очень: сладко, кисло, солено, пряно...😊 Ориентируемся на моих мужчин, которые попробовав одну конфетку, сказали: "Неси еще!"😄 Пока я их лепила, половина ушла. Другая треть половины была съедена сыном еще в ковше😄

    А теперь о проблеме, с которой я столкнулась в процессе приготовления. Шаги 2 и 3. Сахар у меня был коричневый, демерара. Честно говоря, карамелизировала его впервые. Но... вода выкипела, а сахар даже не думал растапливаться😊 Даже намека не делал!!! 😊 А так как я торопилась, то решила добавить прям так сливки, размешала хорошо. Масса отлично замерзла в холодильнике за 4 часа.

    В следующий раз буду карамелизировать без воды😊 И добавлю, наверное, коньяк😊

    Спасибо за рецепт!

    Отчет прилагаю😊

    2 Ответить
    05 Октября 2014

    Олесик, шпуляй в меня этими шоколадными снежками! Ловлюююю........

    1 Ответить
    05 Октября 2014

    Ну ты шустра😄

    Забирай😊

    Ответить
    05 Октября 2014

    А то))))😍😉 Словила! Мерсишки!!!!!

    Ответить
    12 Октября 2014

    Не, ну я все понимаю: заботы-проблемы .Но такую красоту пропустить в виде отчета! Позор мне!

    Спасибки за фотоотчет! Главное, что мужчинам понравилось. И да, им с коньячком, конечно же, должно понравиться еще больше !.Я что-то про коньяк провтыкал - действительно  он подойдет сюда идеально!

    1 Ответить
    12 Октября 2014

    Ну слава тебе, господи, увидел!😄 И да, я согласна - позор, позор тебе!!!!😄

    Спасибо за рецепт!!!😍

    Ответить
    12 Октября 2014

    😃 На здоровье! 

    1 Ответить
    31 Декабря 2018

    Здравствуйте, мне очень понравился Ваш рецепт, хотела бы по нему сделать конфеты, можете подсказать какой процент какао в Вашем шоколаде?

    Ответить
    01 Января 2019

    Здравствуйте. Не менее 72 процентов ;)

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Салат Сугробы
    11 7 часов назад
    Запечённая груша
    22 7 часов назад
    Шаурма с сосиской
    13 7 часов назад
    Школьная мини-пицца
    20 7 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Домашние козинаки

    Восточная сладость козинаки полюбилась многим. В наше время домашние козинаки готовят хозяйки по всему миру

    Шоколадная колбаса пошаговый рецепт с фото

    По пошаговому рецепту с фото готовить очень легко. Попробуйте шоколадную колбасу

    Первая полоса