Картофельные зразы с колбасой

Фото Картофельные зразы с колбасой
Аватар irinka16
автор

    Время подготовки: 5 мин.

    Время приготовления: 40 мин.

    Кол-во порций: 10 шт.

    Вид кухни: украинская 

    Готовим картофельные зразы с колбасой

    Зразы — это некая котлета с начинкой. И само тесто котлеты, и начинка бывает разная. Встречаются мясные зразы, овощные и другие. Как правило, они все сытные и содержат в себе как мясную составляющую, так и гарнир.

    Мои зразы из отварного картофеля, приготовленного в мундире, а начинка вообще необычная. Моя мама утверждает, что на это её сподвигла нехватка продуктов в СССР и такую начинку придумала она сама. Может быть. Получается необычно и вкусно.

    Как приготовить "Картофельные зразы с колбасой" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления данных зраз нам нужен картофель отварной в мундире, колбаса варёная, яйца куриные, репчатый лук, соль, зелёный лук, перец, мука пшеничная, растительное масло.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Зелёный лук нарезать мелко.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Колбасу нарезать на небольшие кубики. Мы будем из колбасы делать начинку. Слишком большие кубики будут выбиваться из теста, Люблю когда в зразах много начинки. Соответственно нужно постараться всё измельчить равными мелкими кусочками.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Отварные куриные яйца нарезать кубиком.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Репчатый лук очистите. Поместите в блендер и измельчите в 3-4 нажатия на кнопку «турбо».

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    На растительном масле обжарьте репчатый лук до лёгкого румянца.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Добавьте нарезанную колбасу. Обжаривайте 3-5 минут, постоянно помешивая.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Обжаренную колбасу с луком поместите в миску.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Добавьте измельчённые яйца и зелёный лук. Перемешайте. Начинка готова. Я её не солю, так как в колбасе достаточно соли.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Отварной картофель очистить. Натереть на крупную тёрку.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Добавьте 0,5 стакана муки. Посолите и поперчите по вкусу. Руками смешайте муку с картофелем, добиваясь однородного плотного шара теста.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Если работать с тёплым картофелем, он очень быстро возьмёт муку и приобретет однородность теста. Соберите в шар. Тесто готово.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Отщипните несколько кусочков теста. Каждый кусочек скатайте в шарик. Расплющите на присыпанной мукой доске. Выложите 1 столовую ложку начинки. Сформируйте зразу, собрав края, хорошо защипнув. Зразам придать форму котлеты.

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    У нас получатся вот такие зразы.

    Шаг 15 Ссылка

    Фото к шагу 15

    В горячую сковороду вливаем немного растительного масла. Выкладываем зразы (не очень плотно). Если уложить плотно, нам будет очень трудно аккуратно их перевернуть на другую сторону.

    Шаг 16 Ссылка

    Фото к шагу 16

    Первая сторона зразы, коснувшаяся горячей сковороды будем самая красивая, если в сковороде достаточно растительного масла для образования румяной корочки. Вот наши зразы и готовы.

    Поделись

    Рекомендуем

    Зразы картофельные

    Отзывы (16):

    06 Февраля 2015

    Ооооо, наш семейный ужин!!! Завтра!!!! Спасибки за рецепт!!!! (только можно я не буду колбасу жарить, ага?)

    Ответить
    06 Февраля 2015

    Надеюсь понравилось!

    Ответить
    06 Февраля 2015

    Сытное блюдо :+1:

    Ответить
    06 Февраля 2015

    🍕🍴 

    Ответить
    06 Февраля 2015

    Иринка, аппетитные зразы! Вот бы тарелочку слопала и с большим удовольствием!

    Ответить
    06 Февраля 2015

    Светик, спасибо.

    Ответить
    06 Февраля 2015

    Люблю зразы именно за такую корочку!:+1:

    Ответить
    06 Февраля 2015

    Люблю зразы с грибами или тушёной капустой. А колбаски захотелось отдельно съесть.🍴

    Ответить
    06 Февраля 2015

    Безумно аппетитные!!!Ещё сверху сметанкой полить...мммммм!!!!!😋

    Ответить
    06 Февраля 2015

    Аппетитные зразы!😏

    Ответить
    06 Февраля 2015

    Девочки и мальчики - всем спасибо огромное. Очень тронута. Позвоню маме, расскажу, что ее вариация на тему зраз теперь увековечена в инете и пользуется популярностью!😄 

    Ответить
    07 Февраля 2015

    Ириш, они очень аппетитные!:+1:

    Ответить
    19 Апреля 2015

    Ой, такая вкусняшка вышла! Съели моментально, в следующий раз буду делать в два раза больше. Делала раньше из пюре и зразы во время жарки разваливались, а в этот раз тесто вышло клейкое и лепилось очень хорошо. Благодарю за рецепт и оригиналную начинку!!!

    Ответить
    21 Апреля 2015

    Спасибо за отзыв.

    Ответить
    20 Июня 2015

    Замечательные зразы!  Такую начинку встречаю впервые, спасибо за подсказку.💐

    Ответить
    21 Июня 2015

    Спасибо

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Профитроли
    24 54 минуты назад
    Пирог «Бедный студент»
    13 8 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Как приготовить драники

    Драники, наверное, пробовали все. Их очень легко жарить дома. Их можно заказать в кафешках и ресторанах. А попробуйте приготовить драники самостоятельно!

    Первая полоса