Картофельные зразы с сюрпризом

автор tata_sweet79

Время подготовки: 50 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Вид кухни: русская белорусская

Ингредиенты

Картофель 4 шт.

Масло сливочное 40 г

Мука пшеничная 3 ст. л.

Сметана 2 ст. л.

Соль с травами 2 щепотка

Шпинат свежий 120 г

Картофельные зразы со шпинатом

Картофельные зразы – это блюдо белорусской кухни. Блюдо вкусное, сытное и очень даже популярное не только в России, он и бывших Союзных республиках.

Сегодня предлагаю приготовить картофельные зразы с сюрпризом. В качестве сюрприза я выбрала шпинат, предварительно слегка его припустив. Сливочное масло и сметана придают тесту эластичность. В картофельное тесто муку я не добавляю. И пусть вас это не пугает. Муку я использую только во время формовки и то, в небольшом количестве. Жарить зразы рекомендую на небольшом огне. А если во время приготовления они поплывут, то и здесь не переживайте. Поплывшие края вполне можно поправить силиконовой лопаткой.

Подавать зразы можно как в тёплом, так и холодном виде. Со сметаной мне нравятся они больше всего.

Как приготовить "Картофельные зразы с сюрпризом" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовить все ингредиенты по списку: картофель, шпинат, сливочное масло, соль с травами, сметану, муку пшеничную или любую другую.

Рецепты приготовления зраз

Шаг 2 Ссылка

Удобным для вас способом приготовить картофель 400-450 г , у меня вышло 4 шт. Картофель я готовила в пароварке.

Как чистить картошку

Как варить картошку

Шаг 3 Ссылка

Картофель слегка остудить, добавить сливочное масло 20 г и сметану 2 ст. л. Посолить по вкусу, я добавляла соль с травами.

Шаг 4 Ссылка

При помощи вилки или толкушки размять картофель. Пюре должно быть однородным по консистенции, без комочков.

Шаг 5 Ссылка

Шпинат 120 г слегка припустить на сливочном масле 10 г. Остудить.

Как варить шпинат

Шаг 6 Ссылка

В пюре муку я не добавляла, картофельное пюре у меня получилось нужной консистенции. При помощи столовой ложки набрать пюре, скатать из него шарик и сформировать лепёшку диаметром 6-7 см.

Шаг 7 Ссылка

В центр выложить шпинат.

Шаг 8 Ссылка

Обсыпать руки мукой, остатки выложить на рабочую поверхность. Сформировать зразы, придать им нужную форму.

Шаг 9 Ссылка

Обжарить зразы с двух сторон на сковороде на небольшим количестве сливочного масла 10 г. Жарить на небольшом огне с двух сторон до румяной корочки. Переворачивать аккуратно, если края поплывут, то поправить их удобнее всего силиконовой лопаточкой.

Шаг 10 Ссылка