Сегодня я как раз пекла оладьи. Рецепт классический, я правда немного изменила его под себя. В рецепте указано два вида муки: пшеничная высший сорт и рисовая мука. Добавляется она в равных пропорциях, а вот количество будет зависеть от консистенции вашего кефира и яйца (ведь вес их тоже разный бывает). Поэтому рекомендую добавлять муку постепенно, чтобы не переложить.

Соду и соль в тесто добавляют совсем немного, на кончике ножа. А вот сахара можно добавить больше, всё зависит от ваших предпочтений.

Подавать их лучше всего в тёплом виде. Можно с мёдом, вареньем, сметаной, икрой.

Как приготовить "Классические оладьи (на пшеничной и рисовой муке)" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления вам понадобится мука пшеничная, мука рисовая, соль, сахар, сода, яйца, масло оливковое (его можно заменить на любое растительное).

Как определить свежесть яйца

Шаг 2 Ссылка

В чашу отправить кефир (у меня домашний, очень густой 200 мл) и 1 яйцо.

Кефир в мультиварке рецепт

Чем заменить яйцо в оладьях

Шаг 3 Ссылка

Слегка взбить яйцо с кефиром. Ввести соль (на кончике ножа, примерно 1 грамм) , соду (на кончике ножа, примерно 1 грамм), сахар (1 ст. л., можно и больше).

Шаг 4 Ссылка

Ввести 2 вида муки (пшеничную высший сорт 40 грамм и рисовую 40 грамм).

Шаг 5 Ссылка

Разбить муку венчиком.

Шаг 6 Ссылка

Ввести вторую часть муки и замесить тесто. По консистенции оно должно напоминать сметану.

Шаг 7 Ссылка

В самом конце добавить оливковое (или другое растительное масло, 1 ст. л.). Ещё раз тщательно всё перемешать и дать отдохнуть тесту примерно 20-30 минут.

Шаг 8 Ссылка

Сковороду разогреть с оставшимся маслом. Порционно выложить тесто. Обжарить оладьи с двух сторон до золотистого цвета.

Как правильно жарить оладьи

Шаг 9 Ссылка

Готовые оладьи выложить на салфетку.

Шаг 10 Ссылка

Классические оладьи (на пшеничной и рисовой муке готовы к подаче). Приятного вам аппетита.

Поделись

Отзывы (4):

Lina Cactus 23 Марта 2020

Помню в детстве мне нравились плоские оладьи, и часто маму просили готовить такие без соды. Сейчас нравятся пышные как и всей семье. Первую партию приготовила оказалось слишком тонкие и по вкусу не так как-то, поэтому добавила ещё муки и разрыхлитель, пожарив дальше как обычно. Фототчет первой партии. Не плохо но не по нашему вкусу.