Классический холодный свекольник

автор natalka_44

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 6 шт.

Вид кухни: русская

Ингредиенты

Вода 500 мл

Лук зелёный 2 перо

Огурцы 0.5 шт.

Петрушка свежая 2 веточка

Свёкла 2 шт.

Сметана 100 г

Соль 0.5 ч. л.

Укроп свежий 2 веточка

Яйца куриные 3 шт.

Холодный свекольник

Предлагаю приготовить холодный свекольник, который особенно актуален в летнюю жару. Готовить этот лёгкий суп будем на свекольном отваре, полученном при варке свёклы. Двойная польза! В классический вариант свекольника добавляются белки яиц, сваренных вкрутую, огурцы и зелень. Желтки можно растереть со сметаной и подать отдельно, как для заправки окрошки. Пробуем?

Как приготовить "Классический холодный свекольник " пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления свекольника возьмите свеклу, воду для ее варки, яйца, огурцы, зеленый лук, укроп и петрушку, а также соль и сметану.

Шаг 2 Ссылка

2 свёклы очистите от кожицы, промойте и залейте водой, варите при медленном кипении под крышкой около получаса, до мягкости.

Шаг 3 Ссылка

Сварившуюся свеклу выньте из отвара.

Шаг 4 Ссылка

Отвар процедите при необходимости и тоже остудите.

Шаг 5 Ссылка

Затем свеклу измельчите любым способом на мелкие кусочки, я иногда это делаю с помощью яйцерезки.

Шаг 6 Ссылка

Добавьте нарезку из белков 3 яиц, и половинки длинного огурца.

Шаг 7 Ссылка

Добавьте мелко порезанные 2 пера зеленого лука, 2 веточки укропа и 2 веточки петрушки. Пропорции можно изменять на свой вкус. Перед подачей смесь посолите ч.л. соли и залейте отваром. При подаче подайте сметану ( 100 г). Можно свекольно-овощную смесь разложить в тарелки и потом залить отваром и заправить сметаной индивидуально. Приятного аппетита!