Блюда из свеклы, которую также называют буряком, начали употреблять еще в древние времена, но тогда ее выращивали исключительно в лекарственных целях. Позже лечиться стали только корнями буряка, а вкусные блюда из свеклы стали употреблять в пищу. Киевская Русь впервые узнала о буряке в X-XI столетии, и уже спустя три столетия его стали разделять на два сорта: пищевую и кормовую. А славянские народы в XVIII веке начали производить сахар из свеклы, и уже к ХХ столетию она получила распространение во всем мире. Многие народы мира считали буряк атрибутом венчания – если ухажер был неугоден, то ему вручали отваренную свеклу. Население Балкан и Восточной Европы использовали рецепты со свеклой исключительно для того, чтобы защитить себя от чумы. У древних греков свекла считалась лучшим подарком, а вот древние персы называли ее символом ссор и раздора из-за яркого цвета.

Свекла является часто употребляемым овощем. Хозяйки готовят ее как отдельное блюдо, а также как дополнительный ингредиент в кулинарных рецептах и консервировании. Пожалуй, самым распространенным способом приготовления свеклы является борщ и винегрет, вариаций рецептов которых множество. Рецепты с буряком в основном предполагают его использование в вареном или печеном виде. Гораздо меньше домохозяек знакомы с таким рецептом свеклы, как холодник, который одинаково хорош и летом и зимой. Быстрым приготовлением свеклы является ее маринование. Рецепты свеклы для приготовления закусок не требуют больших усилий. Для таких рецептов со свеклой, как салат с чесноком и майонезом или с черносливом и орехами, где она выступает основным ингредиентом, ее требуется предварительно отварить.

Вкусных блюд со свеклой очень много, вам остается только выбрать здесь наиболее удобный для вас рецепт ее приготовления.