Кокосово-ананасовый пирог

Для кокосово-ананасного пирога нам понадобится мука, нарезанный маленькими кусочками ананас (у меня — свежий, можно взять консервированный), размягчённое сливочное масло, сахар, яйцо, молоко, кокосовое молоко, кокосовая стружка, кондитерская посыпка из тёмного шоколада, пакетик ванильного сахара, разрыхлитель теста (1 ч. л. с горкой), сахарная пудра для посыпки перед подачей (на фото отсутсвует). Важно: все продукты должны быть комнатной температуры.

Как быстро размягчить сливочное масло

Как сделать сахарную пудру

Рецепт кокосового молока и стружки в домашних условиях

Включив духовку, которая должна будет нагреться до 180°С, хорошо растереть или смешать в кухонном процессоре масло, сахар и ванильный сахар.

Затем добавить в эту смесь молоко, яйцо и кокосовое молоко, и ещё раз хорошо смешать.

В отдельной посуде смешать просеянную муку и разрыхлитель теста.

Влить в эту же посуду смесь из масла, сахара и яйца с молоком.

Размешать до получения мягкого теста.

Всыпать кокосовую стружку и шоколадную посыпку, быстро и аккуратно размешать.

Добавить ананасы и размешать.

Дно формы смазать сливочным маслом и выложить листом пергамента. Бумага цепко прилипает к смазанным стенкам и не топорщится, а в дальнейшем нам будет удобно вынимать испекшийся пирог из формы.

Выложить подготовленное тесто в форму, хорошо разровняв его поверхность. Поместить форму на средний уровень духовки и выпекать 30 минут при режиме «верх-низ», затем ещё 5 минут при режиме «конвекция», чтобы пирог зарумянился.

Вынуть форму с пирогом из духовки. Не извлекая пирог из формы, оставить его немного остудить, минут на 5.

Переложить пирог на решётку или доску до полного остывания.

Затем посыпать его сахарной пудрой и нарезать на квадраты.

Кокосово-ананасовый пирог с шоколадным орнаментом на срезе готов. Пора наливать чай или кофе и наслаждаться чудесным ароматом и вкусом. Приятного всем аппетита!