Для тех, кто не ест мясо, такие овощные котлеты просто находка, так, как и по внешнему виду, и по вкусу их трудно отличить от мясных. Эти необычные и удивительно вкусные котлетки в ореховой панировке, прекрасный вариант также для тех, кто хочет разнообразить своё меню.

Такие овощные котлеты получаются мягкими внутри, очень аппетитными снаружи (ореховая панировка даёт им слегка хрустящую корочку и приятный привкус). Дополнить такое блюдо можно любым гарниром: картофельным пюре, рисом или овощами.

Как приготовить "Котлеты из баклажанов в ореховой панировке" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте все ингредиенты по списку.

Шаг 2 Ссылка

Очистите баклажаны 400 г от кожицы, а болгарский перец 70 г от семян и плодоножки. Нарежьте овощи на небольшие кусочки.

Шаг 3 Ссылка

Обжарьте овощи на растительном масле до полумягкого состояния. В самом конце жарки добавьте соль 0.5 ч. л.

Как обжарить баклажаны почти без масла

Шаг 4 Ссылка

Дайте жареным овощам слегка остыть.

Шаг 5 Ссылка

Измельчите орехи 60 г в небольшую крошку и натрите сыр 40 г на крупной тёрке.

Шаг 6 Ссылка

В отдельной миске взбейте 1 яйцо.

Как взбить яйца в пену

Шаг 7 Ссылка

Влейте яичную массу на овощи и с помощью блендера измельчите массу до однородного состояния.

Шаг 8 Ссылка

У вас должна получиться вот такая мягкая овощная масса для фарша.

Шаг 9 Ссылка

К овощному пюре добавьте натёртый сыр, панировочные сухари 5 ст. л., чесночный порошок 0.5 ч. л., мука 1 ст. л. и измельчённые орехи 1 ч. л. с горкой. Всё тщательно перемешайте и оставьте его на столе на 10-15 минут. Количество сухарей можно увеличить до 6-7 ст. л., а соль на данном этапе не добавляем, так как сыр у нас уже довольно солёный.

Шаг 10 Ссылка