В фарш я не добавляла ни муки, ни сухарей, и, как видите, котлетки прекрасно получились. Они не разварились, хорошо держат форму и при этом сочные. Готовлю я их довольно часто и вот, что хочу сказать: среди ингредиентов есть псиллиум, его я добавляю не всегда. Если фарш на выходе получается жидким, а это зависит от размера яйца, количества лука, то тогда да, так сказать для уверенности. Но если фарш нормальный, то вполне можно обойтись и без него. Учтите этот момент.

Независимо по какому рецепту я готовлю котлеты, я всегда хорошо отбиваю фарш. Это главное правило. Тогда котлеты получаются воздушными и мягкими.

Как приготовить "Куриные кето котлеты" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовить все ингредиенты по списку: бедро куриное, лук репчатый, соль, кинзу, сыр мягкий, оливковое масло, яйцо и псиллиум.

Шаг 2 Ссылка

С бедра курицы снять кожицу и удалить косточку. Чистый вес у меня вышел 350 г. Прокрутить бёдра через мясорубку вместе с одной головкой лука. В принципе можно купить и готовый фарш, но я предпочитаю приготовить его самостоятельно, тем более и по времени это совсем недолго.

Как заморозить фарш

Шаг 3 Ссылка

Один пучок кинзы нашинковать, мягкий сыр примерно 25-50 г натереть на тёрке.

Шаг 4 Ссылка

Ввести одно яйцо и добавить специи по вкусу.

Шаг 5 Ссылка

Тщательно перемешать все ингредиенты. Если фарш получится жидким, то ввести псиллиум , примерно 1 ст. л. без горки. Все ингредиенты перемешать, фарш слегка отбить.

Шаг 6 Ссылка

Сформировать котлеты удобным для вас способом. Я выкладывала фарш на сковороду через кулинарное кольцо.

Как сформировать красивые круглые котлеты

Шаг 7 Ссылка

И обжарить их на оливковом масле 2 ст. л. с двух сторон. Сначала я обжариваю на среднем огне котлеты примерно 4-5 минут, переворачиваю и через 2 минуты закрываю сковороду крышкой.

Как сделать котлеты сочными

Как жарить котлеты

Шаг 8 Ссылка

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 5 крупных котлет.

Шаг 9 Ссылка

Куриные кето котлеты готовы. Приятного аппетита.

Поделись

Отзывы (4):

Tanusha 11 Ноября 2021

Очень красивые аппетитные котлеты с зеленью Сырные котлеты - всегда получаются вкусными, нежными. Мне тоже нравится добавлять к фаршу рубленую зелень. 😏

Ответить