Бабушкины курино-говяжьи котлеты

Фото Бабушкины курино-говяжьи котлеты
Аватар tata_sweet79
автор

    Время подготовки: 10 мин.

    Время приготовления: 30 мин.

    Кол-во порций: 3 шт.

    Вид кухни: русская 

    Курино-говяжьи котлеты по бабушкиному рецепту

    Все мы родом из детства и пришли во взрослую, самостоятельную жизнь со вкусом полюбившегося в детстве продукта. Это могут быть мамины блинчики, бабушкино печенье на сметане или её котлеты.

    Сегодня я хочу поделиться рецептом сочных и вкусных котлет. Готовят их из двух видов мяса: говядина и свинина. Свинина не всем по душе в наше время, поэтому ее я заменила на курицу, ну и добавила только зиру, уж очень мне нравится её аромат.

    Секрет сочности котлет в луке, а точнее в луковом соке. Вот, почему важно тщательно его измельчить и добавить в фарш вместе с соком. Готовый фарш хорошо отбивают и перед тем, как формировать котлеты, дайте ему немного отдохнуть (минут 10).

    Как приготовить "Бабушкины курино-говяжьи котлеты" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления вам понадобится фарш куриный, фарш говяжий, лук репчатый, чеснок, соль, зира, чёрный перец, растительное масло, мука, яйцо.

    Как проверить на свежесть куриные яйца

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Подготовить мясо: говяжий фарш (500 грамм) и куриный фарш (100 грамм).

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    1 головку репчатого лука и 2 зубчика чеснока почистить.

    Как почистить лук

    Режем лук без слёз

    Как легко почистить чеснок

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Лук и чеснок измельчить. Если есть блендер или комбайн, то лучше всего измельчить лук с чесноком в нём.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Лук с чесноком переложить в чашу с фаршем. Добавить соль (5 грамм), зиру (2 грамма) и чёрный молотый перец (2 грамма).

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Тщательно всё перемешать.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Если фарш получился довольно «мокрым», то ввести только 1 желток. Если вам покажется, что фарш суховат, то добавляйте целое яйцо, можно даже подлить ещё немного тёплой воды. Фарш отбить.

    Как легко отделить желток от белка

    Чем заменить яйцо в котлетах

    Как сделать котлеты сочными и пышными

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Сформировать котлеты, и каждую котлету ещё раз слегка отбить (сформируйте колобок из фарша и перебросьте его из рук в руки несколько раз). Каждую котлету обвалять в муке (50 грамм).

    Как формировать котлеты

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Из этого количества фарша на выходе получается 8-9 котлет.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Сковороду разогреть вместе с маслом (3 ст. л). Выложить котлеты. Жарить на среднем огне, с одной стороны примерно 7-8 минут. Далее перевернуть котлеты, убавить огонь. По желанию можно добавить томатную пасту (1 ст. л.) и тушить котлеты под крышкой на медленном огне уже до готовности.

    Сколько жарить котлеты на сковороде

    Заморозка томатной пасты

    Томатная паста рецепт

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Котлеты готовы, их можно подавать к столу. Приятного Вам аппетита.

    Можно заморозить котлеты

    Поделись

    Рекомендуем

    Куриные котлеты
    Говяжьи котлеты

    Оставить отзыв

    Вы будете первым, кто оставит отзыв.

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Цветной кулич
    3 12 часов назад
    Тостонес
    22 13 часов назад
    Кичари (Khichdi)
    2 17 часов назад

    Первая полоса