Ленивые вареники из рикотты

автор Наталья Тамаева

Время подготовки: 25 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Вид кухни: русская

Назначение: Быстро и просто

Ингредиенты

Ванилин 0,1 г

Мука кокосовая 20 г

Псиллиум 5 г

Сыр моцарелла 50 г

Сыр рикотта 200 г

Эритрол (эритрит) 20 г

Яйца куриные 1 шт.

Ленивые вареники с кокосовой мукой

Как вкусны домашние вареники со сметаной, ягодными джемами, сливочным маслом.

Сегодня я предлагаю вам приготовить нежные низкоуглеводные ленивые вареники из рикотты. В составе вареников нет злаковой муки и сахара. Это прекрасное блюдо для кето питания, лоукарб питания, безглютенового и диабетического.

Для вареников используется кокосовая мука. Она разного помола у разных производителей. Я укажу количество моей муки, которое потребовалось для теста. Вы ориентируйтесь по вашей муке.

Как приготовить "Ленивые вареники из рикотты" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте продукты для вареников.

Рецепты ленивых вареников

Шаг 2 Ссылка

Рикотту 200 г отожмите от лишней влаги или подержите под прессом.

Шаг 3 Ссылка

Моцареллу для пиццы 50 г натрите.

Шаг 4 Ссылка

Соедините 1шт. маленькое яйцо, рикотту, моцареллу, эритрит в пудре 20 г и пробейте блендером.

Как проверить свежесть яиц

Шаг 5 Ссылка

Перемешайте кокосовую муку 20 г и псиллиум 5 г. У меня светлый псиллиум. С ним вареники получились светлыми. С тёмным псиллиумом получатся темнее.

Как просеять муку

Шаг 6 Ссылка

Добавим кокосовую муку и псиллиум, замесим тесто. Оставим его постоять на 15 минут.

Шаг 7 Ссылка

За это время тесто загустело. Сделайте небольшие шарики. У меня они весом 16 г. Если ваше тесто плохо лепится, жидковатое, то добавьте кокосовой муки. Сварите вареники в кипящей воде в течение 3-4 минут.

Шаг 8 Ссылка