Лепёшки с крапивой, зелёным луком и петрушкой

Для приготовления лепёшек с зеленью понадобится — мука, кипяток, соль, подсолнечное масло, молодая свежая крапива, зелёный лук, петрушка, сливочное масло.

В миске соединяем 500 г просеянной муки, 1 ч.л. соли, 3 ст.л. подсолнечного масла и 300 мл кипятка.

Замешиваем руками мягкое, эластичное тесто, которое не липнет.

Укладываем тесто в чистую посуду, накрываем плёнкой и оставим на 20 минут.

Тем временем приготовим начинку. Нарезаем некрупно 1 пучок зелёного лука.

Меленько нарезаем 1 пучок петрушки.

Также мелко нарезаем 1 пучок молодой свежей крапивы, никак её не обрабатываю, только чуть ополоснуть.

В большой ёмкости смешиваем нарезанную зелень, 100 г растопленного сливочного масла, 1 ч.л. соли и перемешиваем.

Отдохнувшее тесто нарезаем на 12 равных кусочков.

Затем каждый кусочек теста раскатываем скалкой в круг на столе, присыпав мукой.

После выкладываем 2 ст.л. зелёной начинки на половину круга и разравниваем.

Накрываем начинку второй половиной круга, прижимает руками, немного придавливаем края пальцами и обрезаем края ножом для теста.

Выкладываем лепёшки на разогретую сухую сковородку и жарим 3 минут на медленном огне.

Переворачиваем лепёшки и жарим с другой стороны до румяности, не накрывая крышкой.

Каждую обжаренную лепёшку смазываем растопленным сливочным маслом (50 г).

Как растопить сливочное масло

Таким образом готовим 12 лепёшек с зеленью и каждую смазываем маслом с обеих сторон.

Вкуснее кушать в тёплом виде. Приятного всем аппетита!