Пирог с кокосовой стружкой

Фото Пирог с кокосовой стружкой
Аватар SimaSS
автор

    Время подготовки: 5 мин.

    Время приготовления: 1 час

    Кол-во порций: 6 шт.

    Вид кухни: европейская 

    В чём готовить: в духовке 

    Пирог с кокосовой стружкой и орехами

    Пирог приготовлен с двумя видами орехов — миндалём и фундуком, также добавлена кокосовая стружка и цедра апельсина. Он может надолго стать фаворитом будничной выпечки, так как даёт возможность «играть» со вкусом благодаря цедре.

    Цедру можно использовать другую — лимонную или от лайма, но нужно иметь в в иду, что именно этот компонент задаёт основной тон блюду. Структура готового пирога — замечательная во всех отношениях: в меру сочная, не сухая, но и совершенно не влажная. Очень сбалансированная плотность, также как и вкус. Вместо соды можно использовать разрыхлитель.

    Как приготовить "Пирог с кокосовой стружкой" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Подготовить яйца, апельсин, кокосовую стружку, сахар, муку, фундук и миндаль.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Фундук обжарить на сухой сковородке, максимально освободить жареный фундук от шелухи.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Вместе с миндалём измельчить фундук при помощи блендера в очень мелкую крошку, почти в муку.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    В миске соединить ореховую крошку, кокосовую стружку, ванильный сахар, соду и просеянную муку.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Белки отделить от желтков и взбить их вместе с щепоткой соли в крепкую пену. Постепенно добавить 25 г сахара, продолжая взбивать. Отставить белки в сторону.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Желтки взбить вместе с оставшимися 100 г сахара.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Взбивать нужно столько, чтобы масса значительно посветлела и стала пышной.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Добавить к желткам свежую цедру апельсина.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Желтки добавить к орехово-кокосовой смеси. Перемешать, но не вымешивать долго.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Добавить взбитые белки, движениями сверху-вниз перемешать до однородности, сохраняя пышность теста. По кругу нельзя вымешивать, только сверху-вниз, при этом миску вращать вокруг своего центра.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Тесто выложить в разъёмную форму, застеленную пергаментной бумагой и выпекать 30 минут в разогретой до 170-180°C духовке. Вынуть и остудить.

    Поделись

    Рекомендуем

    Пироги ореховые

    Отзывы (3):

    14 Мая 2013

    Sima,пирог то что надо! Особенно такое нравится детям. Хочу немного поправить,тесто после добавления белков мешать надо не сверху-вниз,а наоборот-снизу-вверх,как бы поднимая со дня лопаткой,или же венчиком так же и отряхивать,чтоб как можно меньше мешать,иначе всё осядет,т.к.белок при контакте очень быстро опадает. А если мешать,как описано,то белок только утрамбовывается,т.е.сверху-вниз.  :))) 

    Ответить
    15 Мая 2013

    Спасибо! Возможно такое вот вертикальное перемешивание называют по-разному. ))

    Я погружаю ложку/лопатку сверху вниз и снизу поднимаю массу наверх. Чтобы поднять массу наверх так или иначе инвентарь должен опустится вниз. Как-то так...

    Вероятно мое описание не совсем конкретно, учту.


    Ответить
    14 Мая 2013

    У меня как раз стружки много накопилось после приготовления кокосового молока, надо испечь 😊 

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Розовые панкейки
    1 48 минут назад
    Винегрет с грушей
    2 53 минуты назад
    Творожный торфяной торт
    201 18 часов назад

    Первая полоса