Отбивные из баклажанов в кляре

автор Tanusha

Время подготовки: 30 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Вид кухни: европейская

Назначение: Быстро и просто

Ингредиенты

Баклажаны синие 2 шт.

Вода 1 л

Масло оливковое Extra Virgin 2 ст. л.

Мука кукурузная 50 г

Панировочные сухари 50 г

Соль 1 ст. л.

Отбивные из баклажанов на сковороде

Любителям баклажанов рекомендую присмотреться к этому рецепту. Баклажан способен примерять «наряд» любого блюда. Он легко станет похожим на Сэндвич из баклажана, приобретёт вкус грибов, и даже может превратиться в Баклажановые «Розы».

Сегодня приготовим отбивные из баклажанов, по принципу приготовления шницеля, в кляре. Достаточно простой рецепт, к баклажану необходимо взять лишь продукты для кляра – муку, яйцо и панировочные сухари. В результате вы получите прекрасное овощное блюдо.

Отбивные из баклажанов можно подавать, как гарнир, или, как самостоятельное блюдо. Вкусны они и в горячем, и в охлаждённом виде. Приятного аппетита!

Как приготовить "Отбивные из баклажанов в кляре" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте продукты по списку для приготовления отбивных из баклажанов. Выбирайте плотные плоды небольшого размера.

Рецепты вторых блюд из овощей

Шаг 2 Ссылка

Баклажаны 2 шт. очистить, нарезать дольками 1.5 см толщиной. Чтобы убрать горечь из баклажанов и сэкономить на количестве масла во время приготовления, необходимо погрузить дольки в подсоленную 1 ст. л. воду 1 л на 30 минут.

Как убрать горечь из баклажанов

Как обжарить баклажаны почти без масла

Шаг 3 Ссылка

Сверху нужно добавить груз в виде крышки или тарелки, чтобы пластины баклажанов погрузились полностью в воду.

Шаг 4 Ссылка

Для панировки приготовить 3 тарелки – с мукой кукурузной 50 г, панировочными сухарями 50 г и яйцом 1 шт. Яйца слегка взбить.

Как сделать панировочные сухари

Чем заменить панировочные сухари

Как просеять муку

Шаг 5 Ссылка

Через 30 минут вынуть из солёной воды и просушить пластины баклажанов, слегка отбить молоточком или использовать другое приспособление.

Шаг 6 Ссылка

Очень быстро, пока пластины не успели потемнеть, обвалять в муке.

Шаг 7 Ссылка

Затем обмакнуть в яичную массу, полностью покрывая пластины.

Шаг 8 Ссылка

Обвалять заготовки в панировочных сухарях.

Шаг 9 Ссылка

Сразу же выложить запанированные пластины баклажанов на разогретую сковородку с оливковым маслом 2 ст. л. и жарить на среднем огне, до лёгкой золотистости.

Шаг 10 Ссылка