Пирог с рыбой и картофелем

Фото Пирог с рыбой и картофелем
Аватар golkka
автор

    Время подготовки: 13 часов

    Время приготовления: 1 час 30 мин.

    Кол-во порций: 6 шт.

    Вид кухни: украинская 

    В чём готовить: в духовке 

    Ингредиенты

    Начинка
    Полуслоёное тесто на сметане

    Рыбный пирог с картофелем

    Универсальный рецепт пирога, меняем начинку — новое блюдо готово; холодные пироги — закусочные, горячие с мясной или рыбной начинкой — альтернатива второму.

    Я предлагаю приготовить рыбный пирог с треской и картофелем. Главной его особенностью является добавление масла на рыбное филе и добавление большого количества лука (столько же сколько и рыбы) — эти компоненты сделают выпечку сочной. Для любителей мягкого теста, пирог можно накрыть салфеткой после приготовления, чтобы оно обмякло.

    Как приготовить "Пирог с рыбой и картофелем" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Приготовим выдержанное полуслоёное тесто на сметане 300 граммов (альтернатива сметане — густой кефир), филе рыбы, лук репчатый, картофель, зелень, специи.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Картофель помыть, почистить и нарезаем тонкими кольцами.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Лук так же нарезаем тонкими кольцами.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Подготавливаем филе трески — удаляем кожу и кости.

    Как отделить филе рыбы от костей

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Режем крупно филе, перчим и солим.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Раскатываем тесто тонко и укладываем в форму для пирога, смазанную маслом. Срезаем края теста.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Вниз выкладываем картофель и солим.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Выкладываем подготовленное филе на картофель.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    На рыбу кладём кусочки масла 3/4 от общего количества.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Последний слой — лук и зелень, еще раз солим и перчим.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Накрываем срезанным и раскатанным тестом, можно украсить «чешуёй» из теста. Прокалываем пирог. Ставим в духовку, разогретую до 170°C, готовим 1 час.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    За 15-10 минут до окончания приготовления смазываем пирог оставшимся маслом, а за 5 минут ставим режим конвекции.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Готовый слоёный пирог с треской можно накрыть салфеткой для мягкости. Пирог получается очень сочный, при разрезании горячим вытекает сок. Традиционно рыбные пироги подают горячими, мне больше нравятся холодные.

    Поделись

    Рекомендуем

    Пироги с рыбой

    Отзывы (6):

    26 Ноября 2013

    Классный пирог! Я рыбные пироги полюбила после того, как одна девушка, приехавшая с Севера, нас угостила однажды таким пирогом. Там, правда, было без картошки, но лука тоже много. Это вкусно!😍

    1 Ответить
    Nadine
    27 Ноября 2013

    А какой размер у вашей формы?

    Ответить
    27 Ноября 2013

    23х16х5,5

    Ответить
    11 Сентября 2014

    а картофель пропекся? слоеное тесто не очень долго выпекается, или специально так "зажарить" нужно?

    Ответить
    гость
    26 Июля 2015
    для надежности картофель можно отварить (лучше в мундире, потом очистить, такой картофель вкуснее)!
    Ответить
    Ekaterina
    11 Мая 2016

    увеличила время готовки на 10-15 минут, пирог и правда получился отменный-очень сочный, картошка пропеклась, тесто что-то среднее между песочным и слоенным, вообщем, автору спасибо)

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Свиные уши по-корейски
    33 12 часов назад
    Форшмак по-одесски
    32 13 часов назад
    Рис на пару
    16 13 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Драники из картофеля рецепт с фото пошагово

    Драники любят все! Обязательно приготовьте и побалуйте семью этими вкусными картофельными оладьями

    Первая полоса