Рулет с яблоками

Фото Рулет с яблоками
Аватар rossemarry
автор

    Время подготовки: 30 мин.

    Время приготовления: 1 час 20 мин.

    Кол-во порций: 4 шт.

    Вид кухни: европейская 

    Слоёный рулет

    Все очень просто: слоёное тесто и яблочно-ореховая начинка, похож на вертуту, но более хрустящий.

    Вы спросите зачем мучиться со слоёным тестом, месить, раскатывать, замораживать и так далее, если оно стоит копейки в магазине и его намного проще купить?! Всё верно, купить проще, но для меня даже самое неудачное тесто домашнего приготовления вкуснее магазинного, оно особенное, в нём чувствуется любовь и старания того, кто его делал. Хотя это дело вкуса каждого: моё дело предложить вашему вниманию вариант слоёного рулета «с нуля». Удачных кулинарных шедевров!

    Как приготовить "Рулет с яблоками" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления рулета понадобится масло растительное или топлёное (я использовала рафинированное оливковое — оно не имеет запаха), яблоки, любые орехи, сахарная пудра и сладкие специи: корица, гвоздика, мускатный орех и ваниль.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Для приготовления теста понадобится мука, вода, растительное масло или топлёное, соль, сахар и разрыхлитель (его можно приготовить самостоятельно: смешать соду, крахмал и лимонную кислоту в пропорциях 2:2:1).

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Для начала приготовим слоёное тесто. Для этого смешаем муку, разрыхлитель, соль и сахар.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Затем добавим тёплую воду и перемешаем.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Выложить тесто на присыпанный мукой стол и замесить его. Должно получиться упругое тесто, которое не липнет к рукам.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Далее расскатать тонко тесто (примерно 2 мм). И разрезать его на 2 части.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Затем смазать тесто маслом и одну половину уложить поверх другой, чтобы совпали края. Хорошенько прогладить руками.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Далее закатать тесто в рулет, обернуть пергаментной бумагой и отправить в морозилку на 30 минут.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Пока тесто охлаждается приготовим начинку. Яблоки очистить и натереть на тёрке.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Орехи подсушить на сковороде и измельчить.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Нагреть масло в сковороде и добавить измельченные специи (ваниль, корицу, гвоздику и мускатный орех) на 5 секунд.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Добавить яблоки и сахарную пудру и тушить 5 минут, затем выключить огонь и добавить орехи. Всё перемешать и остудить.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Достать из морозилки тесто и очень тонко расскатать (так тонко, как только получится).

    Шаг 14 Ссылка

    Фото к шагу 14

    Затем распределить равномерно начинку.

    Шаг 15 Ссылка

    Фото к шагу 15

    Завернуть в рулет и отправить на смазанном маслом противне в духовку, выпекать при температуре 180-200°С до золотистого цвета.

    Шаг 16 Ссылка

    Фото к шагу 16

    Остудить и для мягкости смазать рулет маслом.

    Шаг 17 Ссылка

    Фото к шагу 17

    При желании посыпать сахарной пудрой и подавать.

    Поделись

    Рекомендуем

    Отзывы (9):

    Карина
    09 Апреля 2013

    Достойный ПОСТНЫЙ рулет!

    я немножко увлеклась раскаткой теста, поэтому у меня получился постный штрудель 😄 

    1 Ответить
    09 Апреля 2013

    ммм, какой аппетитный красавчик!!!😊 спасибо за отчет

    Ответить
    Павел
    21 Мая 2013

    Хорошие у вас рецепты) Отправляю в личный архив, буду делать)

    Ответить
    24 Мая 2013

    спасибо, Павел:)))

    Ответить
    Настя
    23 Июля 2013

    Я не поняла зачем нужно разрезать на две половинки? 

    Ответить
    23 Июля 2013

    чтобы больше слоев теста было. Это слоеное тесто, поэтому чем больше тонких слоев, тем лучше.

    Ответить
    28 Июля 2013
    Здравствуйте, можно ли ваниль заменить на ванильный сахар?
    Ответить
    24 Января 2014

    Мария, этот замечательный рулет я делала уже не один раз, так мне он пришелся по вкусу. Но у него один недостаток: очень тяжело тесто раскатывается. А так я его вообще без сахара делала: ни в тесто, ни в начинку не клала, достаточно было изюма и яблок. Из заявленного количества продуктов я скрутила 2 толстеньких рулета (как на фотографии Карины), мне кажется, так выходит красивее и можно разные начинки класть.

    Один нюанс: вы пишете, что тесто якобы слоеное, но на мой взгляд, оно таковым не является. Спасибо за рецепт!

    Ответить
    14 Августа 2014

    А можно узнать, сколько времени выпекать?

     

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Йогурт в мультиварке
    26 15 часов назад
    Панкейки на воде
    28 22 часа назад

    Другие материалы сайта:

    Как готовить торт Муравейник из печенья

    Торты без выпечки любят готовить почти все хозяйки. Наш сайт представляет классный рецепт с фото торта Муравейник со сгущёнкой!

    Торт лимонник бабушкин рецепт

    Кулинарный сайт webspoon.ru дарит вам подробный рецепт тортика Лимонник, с фото. Готовится тортик в домашних условиях просто

    Первая полоса