Предлагаю приготовить пряное тыквенное мороженое. В состав мороженого кроме тыквенного пюре входят сливки, сыр маскарпоне и желтки. А также приятно радует великолепный подбор пряностей: корицы, имбиря, мускатного ореха и ванильного сахара.

Мороженое выходит очень ароматным, с нежной кремовой текстурой. Сразу сообщу — вкус тыквы не чувствуется совсем. И ещё маленькая приятная мелочь — такое мороженое не надо два-три раза взбивать блендером во время заморозки, разбивая крупные кристаллы льда. Крупные кристаллы льда тут образовываться не будут!

Как приготовить "Пряное тыквенное мороженое" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления пряного тыквенного мороженого нам понадобится тыквенное пюре, сливки, сыр маскарпоне, яйца, сахар, ванильный сахар, корица, мускатный орех, сухой имбирь.

Шаг 2 Ссылка

Соединить сливки, сахар и ванильный сахар. Довести до кипения, растворив сахар в сливках.

Шаг 3 Ссылка

Отделить желтки от белков. Нам понадобятся только желтки.

Шаг 4 Ссылка

Желтки хорошо взбить и влить в желтки половину кипящей массы из сливок, интенсивно перемешивая.

Шаг 5 Ссылка

Возвратить желтковую массу в ковшик с остальными сливками. Мешать смесь, поставив ковшик на маленький огонь, до лёгкого загустения. До кипения не доводить.

Шаг 6 Ссылка

Если вы проведёте пальцем по тыльной стороне ложки с кремом, а он не сольется опять, а останется «дорожка» — крем готов.

Шаг 7 Ссылка

Соединить тыквенное пюре, маскарпоне и специи.

Шаг 8 Ссылка

Вмешать тыквенную массу в остывшую сливочную. Хорошо перемешать.

Шаг 9 Ссылка

Выложить смесь в контейнер для заморозки. Отправить в морозильную камеру на 6 часов.

Шаг 10 Ссылка

Пряное тыквенное мороженое готово.

Поделись

Отзывы (20):

Razin 06 Ноября 2013

Оригинально. На вкус думаю тоже.

Ответить

mirsladostey 17 Ноября 2013

Спасибо!

Ответить

13-Smile 07 Ноября 2013

Посмотрела, Леш, на твою фотку и представила себя в ясный осенний день лежащей в куче осенних листьев, смотрящей на небо и вкушающей мороженое 😄

Ответить

mirsladostey 17 Ноября 2013

Да, отличнейшая картинка!

Ответить

MarKozyaI 96 17 Ноября 2013

КЛАСС

Ответить

mirsladostey 17 Ноября 2013

Спасибо!

Ответить

Julia C. 24 Апреля 2015

Сделала с обычным творогом, морковным пюре и самодельными сливками на кефире. Получилось невероятно вкусно! Особенно после тяжелого дня в жару идеально.

Ответить

Lina Cactus 31 Октября 2016

Забыла добавить имбирь. Маскарпоне заменила домашними густыми сливками. Понравилось! За окошком осенний дождь,а я под грубкой пряное и вкусное мороженое ем :))

Ответить

mirsladostey 01 Ноября 2016

Приятно, что мороженое понравилось 😊

Ответить

greenman 09 Ноября 2017

Мороженое очень вкусное, поставил сегодня 2 порции. Но у меня оно не получается желтым. А у Вас яркий тыквенный цвет. Что я делаю не так?

Ответить

mirsladostey 09 Ноября 2017

Цвет зависит от домашних желтков и сорта тыквы (должна быть мускатного сорта с очень яркой мякотью).

Ответить

greenman 07 Июня 2019

Эксперимента ради положил меньше сахара (75 г) и больше тыквы (210 г). Нам понравилось больше: и вкус тыквы начал ощущаться, и цвет ярче.

2 Ответить

Kyrylo 08 Июня 2019

А где сейчас тыкву найти?

Ответить

greenman 11 Июня 2019

У нас с осени долежала, а так вообще она во всех продуктовых магазинах продается. По крайней мере, в Петербурге.

1 Ответить

Kyrylo 11 Июня 2019

даже сейчас?? Она же может быть уже очень старой... Думаю свежей дождаться и приготовить такое мороженое

Ответить

greenman 11 Июня 2019

Тыква тем и хороша, что может лежать очень долго и не портиться, и даже на вкусе длительное хранение никак не отражается. Видел также в продаже замороженную тыкву, нарезанную кубиками. Мы и сами замораживали так тыкву, если она оставалась с осени-зимы, а потом в любое время года размораживали и готовили, разницы во вкусе со свежей не замечали.

2 Ответить

Kyrylo 12 Июня 2019

класс буду знать. Но у нас в продаже пока вроде не видел...(

Ответить