Рубленная печёночная колбаса с чесноком

автор Jyli

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Кол-во порций: 3 шт.

Вид кухни: авторская (фьюжн) русская

В чём готовить: в духовке

Ингредиенты

Жир свиной 150 г

Кишки 80 г

Куриная печень 2000 г

Перец чёрный молотый 1 ч. л.

Смесь хмели-сунели 0.2 ч. л.

Соль 1.5 ч. л.

Чеснок 1 головка

Домашняя колбаска из куриной печени

Готовить колбасы — одно удовольствие. В нашей семье мы, как правило, часто меняем повседневное меню на что-то новое и более интересное. На эти выходные мы готовили вкусную домашнюю печёночную колбасу с чесночком. Многие готовят печёночную колбасу из фарша, но тогда она получается менее, на мой взгляд, сочной.

Как приготовить "Рубленная печёночная колбаса с чесноком" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления колбасы из куриной печени вам понадобится соль, перец чёрный молотый, кишки, хмели-сунели, чеснок, куриная печень и свиной жир.

Шаг 2 Ссылка

Сначала необходимо промыть кишки внутри несколько раз под проточной водой. На 2-3 часа чтобы не было неприятного запаха отставляем с лимоном.

Шаг 3 Ссылка

Свиной жир нарезаем мелкими кусочками.

Шаг 4 Ссылка

Печень нарезаем кубиками средних размеров.

Шаг 5 Ссылка

Кладём свиной жир и перец чёрный молотый.

Шаг 6 Ссылка

Солим по вкусу и добавляем 1 головку измельчённого чеснока.

Шаг 7 Ссылка

Перемешиваем содержимое.

Шаг 8 Ссылка

Надеваем кишки на специальную насадку и прокручиваем печень во внутрь.

Шаг 9 Ссылка

В конце колбасу завязываем нитками и заливаем водой. Следует её предварительно проткнуть в нескольких местах иглой, чтобы вышел воздух.

Шаг 10 Ссылка

Запекаем колбасу при 200ºC 50-60 минут, пока не исчезнет вода. Готовое изделие необходимо охладить, а после этого подавать на стол. Приятного аппетита!