Рулет из запечённых кабачков с соусом

Нам понадобится 2 небольших молодых кабачка. Тщательно моем и срезаем твёрдую часть с обеих сторон. Кожуру можно не очищать, смотрите на степень зрелости овоща, который вы используете.

Рецепты закусочных рулетов

Один кабачок натираем на крупной тёрке, второй нарезаем тонкими кружочками.

В кабачок, который мы натёрли, добавляем 4 яйца, 1 чайную ложку соли, пару щепоток красного молотого перца. Перемешиваем.

Как проверить свежесть яиц

Смесь кабачков выкладываем на пергамент, смазанный растительным маслом 1ст. л. или в любою жаропрочную посуду подходящего размера.

Как подготовить форму для выпечки

Сверху укладываем кружки кабачков, добавляем щепотку соли и ставим в разогретую до 180°C духовку, примерно, на 30-40 минут.

Пока выпекаются кабачки, готовим соус. Для этого измельчаем в произвольном порядке 4 зубчика чеснока и пучок укропа.

Как чистить чеснок

Добавляем к укропу и чесноку 250 г мягкого творожного сыра, тщательно вымешиваем.

После окончания выпечки основы для рулета, даём остыть и аккуратно снимаем лопаточкой пласт с пергамента.

Переворачиваем пласт кружками вниз и наносим приготовленный соус, равномерно распределяя его по всей поверхности. Выпеченный пласт довольно нежный, поэтому все манипуляции с ним проводите осторожно.

С помощью листа фольги аккуратно сворачиваем и формируем рулет. Можно использовать для этого и пищевую плёнку, как вам удобнее. В момент свёртывания рулета помогаем себе лопаткой и сглаживаем его неровности или погрешности пласта. Рулет ставим в холодильник минимум на 30 минут. Охлаждение необходимо для того, чтобы наш рулет было проще нарезать на порции.

Готовый рулет подаём, украсив любой зеленью.