Неожиданное сочетание! Так подумала я, прочитав рецепт, но решила рискнуть. И не прогадала. Сочетание сладости персиков и томатов, на основе из базиликового пюре, подарило новые вкусовые ощущения. И мне понравилось.

Первый раз я приготовила порцию только для себя, на пробу, теперь вношу блюдо в меню семейного обеда. И вам рекомендую приготовить, пока не закончился сезон свежих, сочных, солнечных персиков и лопающихся от спелости помидор.

Как приготовить "Салат из помидоров, персиков, базилика и мягкого сыра" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

На фото видно размеры и количество необходимых для салата продуктов. У меня это – 3 небольшие помидорки и 1 крупный персик. Их необходимо подготовить.

Шаг 2 Ссылка

Делаем надрезы на помидорах и опускаем в ёмкость с кипятком на несколько минут. Они должны быть полностью покрыты водой, иначе в тех местах, которые будут не под водой, кожица будет сниматься хуже.

Шаг 3 Ссылка

Очищаем помидоры с помощью ножа.

Как очистить помидор от кожуры

Шаг 4 Ссылка

Также надрезаем и помещаем в кипяток персик. Держим 2-3 минуты, вынимаем и очищаем.

Как почистить персик

Шаг 5 Ссылка

Начинаем готовить пюре из базилика. Для этого наливаем 2 стакана воды в кастрюлю, доводим до кипения и опускаем листья базилика (20 г ), очищенные от стеблей. Варим до тех пор, пока листья не повянут в воде и не поменяют свой цвет.

Шаг 6 Ссылка

Сливаем воду, делаем пюре из листьев с помощью блендера. Порция маленькая и из-за этого не очень удобно взбивать, но тем не менее оно получается даже в таких пропорциях. Добавляем столовую ложку оливкового масла. Щепотку соли и перца, всё перемешать.

Шаг 7 Ссылка

На тарелку выкладываем пюре из базилика.

Шаг 8 Ссылка

Нарезаем помидоры и персик дольками, выкладываем на тарелку с базиликом, перемешиваем и добавляем столовую ложку мягкого творожного сыра. Салат готов, по желанию можно украсить листочками базилика.

Рецепты домашнего сыра