Домашний сыр

Рецепты домашнего сыра

Всего опубликовано 40 рецептов

Фото рецепта Сыр из кефира

Сыр из кефира

Домашний сыр – очень ценный продукт, который не содержит консервантов, эмульгаторов, ароматизаторов и прочих химических...

6 18

Ингредиенты

  • Кефир — 2000 мл
  • Масло сливочное — 100 г
  • Сода — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.
Фото рецепта Корт — сушёный татарский творог

Корт — сушёный татарский творог

Корт — сушёный татарский творог. В сети ещё встречала такие определения этого творога, как варёный творог или красный...

26 23

Ингредиенты

  • Ряженка — 1000 мл
Фото рецепта Чечил — армянский сыр

Чечил — армянский сыр

Среди всего разнообразия сыров Армении самым известным и наиболее доступным для приготовления в домашних условиях является...

7 5

Ингредиенты

  • Вода — 110 мл
  • Вода — 1000 мл
  • Кислота лимонная — 1.5 ч. л.
  • Молоко — 3000 мл
  • Соль — 2 ст. л.
  • Сычужный фермент — 0.25 ч. л.
Фото рецепта Панир или домашний сыр

Панир или домашний сыр

Свежий домашний сыр на хинди называется панир, а в славянских странах — спрессованный творог. Никакой другой сыр не может...

38 56

Ингредиенты

  • Лимон — 1 шт.
  • Молоко — 1.5 л
Фото рецепта Сливочный сыр в домашних условиях

Сливочный сыр в домашних условиях

Сегодня поделюсь рецептом домашнего сливочного сыра. Это вариант крем-чиза, который можно использовать в дальнейшем для...

8 27

Ингредиенты

  • Йогурт натуральный — 500 мл
  • Сметана — 300 г
Фото рецепта Сюзьма

Сюзьма

Есть на Востоке такой кисломолочный продукт — катык, очень популярный в тюркоязычных странах — Средней Азии, Азербайджане,...

26 23

Ингредиенты

  • Простокваша — 700 мл
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Укроп свежий — 5 веточка
Фото рецепта Домашний творог из кислого молока

Домашний творог из кислого молока

Существует много способов приготовления домашнего творога. У нас на сайте уже есть холодный способ приготовления творога , а...

19 41

Ингредиенты

  • Молоко — 4 л
Фото рецепта Творожная масса с изюмом

Творожная масса с изюмом

У меня дома почти все любят творог, особенно дочка. Поэтому всевозможные творожные сырки, сырники и творожные массы у нас из...

24 18

Ингредиенты

  • Ванильный экстракт — 0.5 ч. л.
  • Изюм тёмный — 1 горсть
  • Масло сливочное — 80 г
  • Сахарная пудра — 4 ст. л.
  • Творог — 250 г
Фото рецепта Домашний плавленый сыр

Домашний плавленый сыр

Плавленый сыр — очень полезный продукт, ведь он усваивается организмом на 100 % и содержит в себе фосфор и кальций, которые...

22 32

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 100 г
  • Молоко — 1 л
  • Сода — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Творог — 1000 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
Фото рецепта Домашний сыр с укропом

Домашний сыр с укропом

Супермаркеты сегодня предлагают немалое количество различных сыров на все вкусы. Но попробуйте приготовить свой, домашний...

12 24

Ингредиенты

  • Молоко — 1000 мл
  • Сметана — 200 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Укроп свежий — 5 г
  • Яйца куриные — 3 шт.
Фото рецепта Мягкий плавленый сыр

Мягкий плавленый сыр

Количество и разнообразие мягких плавленых сыров, представленных в магазинах, зашкаливает. И логически было бы покупать их...

25 25

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 100 г
  • Молоко — 50 мл
  • Сода — 0.5 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Творог — 500 г
  • Яйца куриные — 1 шт.
Фото рецепта Домашняя Моцарелла

Домашняя Моцарелла

Одним из популярных молодых сыров и, более того, одним из основных продуктов в Италии является сыр «Моцарелла» (Mozzarella)....

6 13

Ингредиенты

  • Ацидин-пепсин — 0.25 ч. л.
  • Вода — 110 мл
  • Вода — 1 л
  • Кислота лимонная — 1.5 ч. л.
  • Молоко — 3 л
  • Соль — 1 ст. л.
Фото рецепта Тофу в домашних условиях

Тофу в домашних условиях

Мое знакомство с «Тофу» началось с желания приготовить постный майонез. Ключевым ингредиентом некоторых рецептов выступал...

6 17

Ингредиенты

  • Вода — 1.8 л
  • Кислота лимонная — 1 ч. л.
  • Соя — 300 г
Фото рецепта Сыр из семечек подсолнуха

Сыр из семечек подсолнуха

Сыр из семечек подсолнуха — альтернативный вариант сыра для сыроедов и веганов. По текстуре сыр напоминаем плавленый сыр, он...

7 23

Ингредиенты

  • Лимон — 1 шт.
  • Помидоры вяленые — 6 шт.
  • Семечки подсолнуха чищенные — 250 г
  • Смесь итальянских трав — 1 ч. л.
  • Соль морская — 5 г
  • Соль чесночная — 5 г
Фото рецепта Маскарпоне из сметаны

Маскарпоне из сметаны

Однажды на просторах интернета я нашла потрясающий рецепт сыра маскарпоне. Из сметаны. Быстро, экономно и вполне похоже на...

6 13

Ингредиенты

  • Бананы — 2 шт.
  • Какао порошок — 4 ч. л.
  • Молоко — 150 мл
  • Печенье бисквитное — 100 г
  • Сахарная пудра — 70 г
  • Сметана — 800 г
  • Сок лимонный — 5 мл
Фото рецепта Домашний творог

Домашний творог

Существует несколько вариантов приготовления домашнего творога. Я познакомлю с одним из полюбившихся рецептов. Способ...

15 17

Ингредиенты

  • Кефир — 500 мл
  • Молоко — 500 мл
Фото рецепта Лябан

Лябан

Хочу поделиться с вами рецептом домашнего крем-чиза, который я позаимствовала из восточной кухни. На востоке лябан — любой...

40 37

Ингредиенты

  • Йогурт натуральный — 1500 мл
  • Масло оливковое Extra Virgin — 100 мл
  • Соль экстра — 1 г
  • Чернушка (нигелла) — 1 ст. л.
Фото рецепта Мюсост

Мюсост

Сыр Мюсост — это одна из разновидностей норвежского сыра Брюност . Как и Брюност, готовится Мюсост из сыворотки коровьего...

16 15

Ингредиенты

  • Кунжут белый — 1 ч. л.
  • Сыворотка — 1000 мл
Фото рецепта Мягкий плавленый сыр с грибами

Мягкий плавленый сыр с грибами

Предлагаю приготовить домашний плавленый сыр с грибами. Такой сыр готовится из домашнего творога, домашних яиц и настоящего...

29 30

Ингредиенты

  • Белые грибы свежие — 200 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Сода — 0.5 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Творог — 250 г
  • Яйца куриные — 1 шт.
Фото рецепта Брынза

Брынза

Брынза — известный и горячо любимый продукт украинской, польской, сербской и балканской кухни. В кулинарии этих народов...

27 27

Ингредиенты

  • Вода — 50 мл
  • Молоко — 3 л
  • Реннин — 0.2 г
  • Соль — 3 ст. л.
Фото рецепта Мягкий шоколадный плавленый сыр

Мягкий шоколадный плавленый сыр

Предлагаю приготовить мягкий шоколадный плавленый сыр. Таким сыром очень вкусно намазать ломтики батона и подать с горячим...

12 24

Ингредиенты

  • Масло сливочное — 50 г
  • Молоко — 75 мл
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Творог — 400 г
  • Шоколад чёрный — 100 г
Фото рецепта Диетический плавленый сыр

Диетический плавленый сыр

Предлагаю ещё один вариант домашнего плавленного сыра. Этот вариант отличается тем, что в состав такого сыра не идут ни...

13 28

Ингредиенты

  • Вода — 1.5 л
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Творог — 1000 г
Фото рецепта Творог в мультиварке из кефира

Творог в мультиварке из кефира

Творог — продукт очень полезный, особенно если вы его приготовите дома. Тогда вы точно знаете, как его готовили, из чего, как...

9 20

Ингредиенты

  • Кефир — 1000 мл
Фото рецепта Сыр Филадельфия в домашних условиях

Сыр Филадельфия в домашних условиях

Я, как большая поклонница всего творожного, молочного, не могла не попробовать приготовить свой любимый творожной сыр в...

16 28

Ингредиенты

  • Кефир — 500 мл
  • Молоко — 1 л
  • Сок лимонный — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Яйца куриные — 1 шт.
Фото рецепта Адыгейский сыр домашний

Адыгейский сыр домашний

Перечитала много рецептов приготовления адыгейского сыра в домашних условиях. Решилась попробовать один из них. Результат...

12 29

Ингредиенты

  • Кефир — 750 мл
  • Молоко — 2 л
  • Соль — 3 ст. л.
  • Сыворотка — 1000 мл
  • Тимьян (Чабрец) сухой — 0.5 ч. л.
Фото рецепта Крем-фреш

Крем-фреш

Крем-фреш (фр. crème fraîche — свежие сливки) — французский кисломолочный продукт, похожий на очень густую сметану. Имеет...

23 25

Ингредиенты

  • Кефир — 4 ст. л.
  • Сливки — 300 мл
Фото рецепта Домашняя рикотта

Домашняя рикотта

В рецептуре итальянских блюд часто можно встретить ингредиент именуемый «рикоттой». Часто под ним подразумевают сыр, но этот...

7 22

Ингредиенты

  • Лимон — 3 шт.
  • Молоко — 2 л
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль — 2 щепотка
Фото рецепта Имеретинский сыр

Имеретинский сыр

Молодой рассольный грузинский сыр готовится из свежего цельного молока. Также потребуется сычужный фермент. Его можно...

4 10

Ингредиенты

  • Ацидин-пепсин — 10 шт.
  • Вода — 1060 мл
  • Молоко — 3 л
  • Соль — 4 ст. л.
Фото рецепта Домашний творог холодным способом

Домашний творог холодным способом

Кроме приготовления домашнего творога из молока и кефира горячим способом, хочу предложить и холодный вариант. При холодном...

4 13

Ингредиенты

  • Кефир — 500 мл
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Сахар ванильный — 1 ч. л.
  • Чернослив — 50 г
Фото рецепта Маскарпоне в мультиварке

Маскарпоне в мультиварке

Маскарпоне — очень вкусный сливочный сыр, который имеет высокую жирность и сладковатый вкус. Он очень популярен в Италии, но...

1 17

Ингредиенты

  • Сливки 20% — 200 мл
  • Сливки 33% — 400 мл
  • Сок лимонный — 2 ч. л.
Фото рецепта Домашний Маскарпоне

Домашний Маскарпоне

Маскарпоне — распространённый ингредиент для многих десертов, самым известным из которых является, пожалуй, тирамису . Этот...

52 36

Ингредиенты

  • Сливки 33% — 1000 мл
  • Уксус винный белый — 1 ст. л.
Фото рецепта Сыр Страккино

Сыр Страккино

Страккино — итальянский мягкий сыр, приготовленный из цельного молока, и относящийся к свежим сырам. Родина этого...

0 15

Ингредиенты

  • Йогурт натуральный — 100 мл
  • Молоко — 2 л
  • Сливки — 100 мл
  • Соль — 5 щепотка
  • Сычужный фермент — 2 мл
Фото рецепта Маринованная моцарелла

Маринованная моцарелла

Быстрые в приготовлении, оригинальные и яркие закуски всегда пользуются у кулинаров популярностью. Именно к таким закускам...

3 5

Ингредиенты

  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Лимон — 0.5 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 150 мл
  • Перец белый горошком — 5 шт.
  • Перец острый — 0.3 шт.
  • Перец розовый — 5 шт.
  • Перец чёрный горошком — 5 шт.
  • Петрушка свежая — 10 г
  • Сок лимонный — 1 ч. л.
  • Соль — 3 г
  • Сыр моцарелла — 250 г
  • Укроп свежий — 10 г
  • Чеснок — 2 зубчик
Фото рецепта А-ля «Крем-чиз»

А-ля «Крем-чиз»

Давно заприметила этот рецепт, на просторах интернета, под названием «Крем-чиз», (но мы то с вами знаем, что это ни какой...

21 31

Ингредиенты

  • Кефир — 900 мл
Фото рецепта Брюност

Брюност

Моё знакомство с сыром Брюност состоялось несколько лет назад, когда, как в басне: «вороне как-то Бог послал» сыворотки...

15 15

Ингредиенты

  • Сливки 33% — 200 мл
  • Сыворотка — 1000 мл
Фото рецепта Творог в мультиварке

Творог в мультиварке

Ни для кого не секрет, что творог — один из полезнейших кисломолочных продуктов. Кроме своих отменных вкусовых качеств,...

40 20

Ингредиенты

  • Йогурт натуральный — 150 мл
  • Молоко — 1 л
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль — 0.3 ч. л.
Фото рецепта Домашний сыр с зеленью

Домашний сыр с зеленью

Готовить мягкие сыры в домашних условиях достаточно просто. Единственное условие заключается в качестве молока. Молоко...

25 37

Ингредиенты

  • Молоко — 1000 мл
  • Простокваша — 1000 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Укроп свежий — 3 веточка
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Яйца куриные — 3 шт.
Фото рецепта Рикотта домашняя

Рикотта домашняя

Нашла на нашем сайте рецепт приготовления рикотты в домашних условиях и прочитала нелестные комментарии... На свой риск,...

38 29

Ингредиенты

  • Молоко — 1500 мл
  • Сливки 33% — 600 мл
  • Сок лимонный — 4 ч. л.
  • Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.
Фото рецепта Домашний крем-чиз с молодой крапивой

Домашний крем-чиз с молодой крапивой

Такой творожный крем имеет очень красивый цвет и приятный апельсиновый вкус благодаря добавлению в состав крема...

17 27

Ингредиенты

  • Кефир — 1500 мл
  • Крапива свежая — 1 пучок
  • Перец чёрный молотый — 0.3 ч. л.
  • Сахар апельсиновый — 2 г
  • Соль — 0.5 ч. л.
Фото рецепта Екшимек

Екшимек

Екшимек — это по сути творог. Очень нежный, с приятным сливочным вкусом, чуть влажный. Есть много способов приготовления...

10 25

Ингредиенты

  • Йогурт натуральный — 500 мл
  • Молоко — 1.5 л

Отзывы о рецептах этой категории

07 Октября 2019
Irina_Novakova к рецепту
Спасибо, Леночка, большое, но до сыродела мне еще ого-го-го!!! ;)
07 Октября 2019
gapapolya к рецепту
Иринка, ну прямо сыродел. Все сыры твои просто чудо!
24 Сентября 2019
Irina_Novakova к рецепту
Ждем ваш фотоотчет!!!
24 Сентября 2019
Irina_Novakova к рецепту
Постараюсь ))) Спасибо!
23 Сентября 2019
Lina Cactus к рецепту
Готовлю из фермента и молока рассольную моцареллу, по типу брынзы, салатная такая.она не плавится, а есть для плавления как в вашем рецепте но в моем ещё Еще
23 Сентября 2019
Kyrylo к рецепту
и не забудьте фото-отчет😄
23 Сентября 2019
Irina_Novakova к рецепту
Не очень поняла вопрос, но приготовленный сыр по данному рецепту плавится, вот пицца, Еще
23 Сентября 2019
Irina_Novakova к рецепту
Спасибо за ваш комментарий! Чечил тоже, как правило, готовится из обезжиренного молока, о чем указано в сааамом начале рецепта. Приготовление сулугуни идет Еще
23 Сентября 2019
Lina Cactus к рецепту
Скажите, пожалуйста, вы делаете плавленную моцареллу но без закваски. Она у вас плавится если добавить в пиццу или т.п.? Или просто как рассольную Еще
23 Сентября 2019
Lina Cactus к рецепту
При приготовлении сулугуни тоже добавляю в молоко лимонную кислоту но обязательно раствор и молоко должны быть холодными, молоко убираю в морозилку на Еще
29 Августа 2019
Kyrylo к рецепту
точно!
10 Июля 2019
Kyrylo к рецепту
оказывается можно