Домашний сыр из сыворотки

Фото Домашний сыр из сыворотки
Аватар mirsladostey
автор

    Время подготовки: 5 мин.

    Время приготовления: 1 час

    Кол-во порций: 5 шт.

    Вид кухни: украинская европейская 

    Назначение: Диетические блюда 

    Ингредиенты

    Мягкий сыр из молочной сыворотки в домашних условиях

    Те, кто дома готовят творог из цельного молока, знают, какое количество сыворотки при этом остаётся. Так, из 6 литров молока получается примерно 1 кг 300 г творога и 4,5 л сыворотки. Эту сыворотку можно использовать при выпечке хлебо-булочных изделий, печенья. Можно на её основе приготовить окрошку, борщ. А можно из этой сыворотки постараться извлечь остатки сыра по максимуму, ведь в ней остаётся ещё очень много несвернувшегося белка.

    Приготовим сегодня сыр из сыворотки. Из 4,5 л сыворотки, после некоторых манипуляций, вам удастся извлечь ещё примерно 200 грамм домашнего сыра.

    Как приготовить "Домашний сыр из сыворотки" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для работы нам понадобится сыворотка, вода, лимонная кислота.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    4,5 л сыворотки поместить в кастрюлю и нагреть до температуры 90 °С.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    1 ч. л. лимонной кислоты перемешать со 100 мл тёплой воды до растворения кислоты.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Влить кислоту в сыворотку. Перемешать. Снять с огня и оставить под крышкой на 30 минут. После этого вы увидите, как сгустки белка соберутся сверху.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Аккуратно, с помощью шумовки, переложить сгустки в дуршлаг, застеленный двумя слоями марли или специальной тканью с мелкими ячейками. Отдельно процедить сыворотку и переложить сгустки к общей массе. Оставить сырную массу в дуршлаге на 20-30 минут для стекания всей сыворотки. Затем подвесить ткань с сыром ещё на 1 час.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    В результате у нас получилось примерно 200 г домашнего сыра. По консистенции и вкусу он будет немного отличаться от творога, который приготовили раньше: он будет более крупинчатым (зернистым).

    Поделись

    Рекомендуем

    Домашний творог

    Оставить отзыв

    Вы будете первым, кто оставит отзыв.

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Первая полоса