Салат «Туванжель»

автор 13-Smile

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 20 шт.

Вид кухни: русская

Ингредиенты

Базилик зелёный свежий 4 веточка

Майонез 2 ст. л.

Масло сливочное 100 г

Перец сладкий (болгарский) 1 шт.

Сыр твёрдый 100 г

Тарталетки песочные 20 шт.

Форель слабосолёная 100 г

Канапе с форелью и сыром

Салат «Туванжель», обозначенный в заказах, явился для меня абсолютной загадкой. Рецепт этого салата отсутствовал полностью: его не было ни в кулинарных книгах, ни на русскоязычных, ни на зарубежных сайтах. Единственное, что удалось обнаружить, — состав салата в свадебных меню некоторых ресторанов.

Состав был достаточно прост, подача предполагалась в тарталетках, однако, присутствие сливочного масла в составе салата как-то смущало. И вдруг меня осенило: состав полностью совпадал с широко распространенным рецептом тарталеток с красной рыбой и сладким перцем.

Обычно мы называем такой способ подачи просто закуской, ну, что ж салат — тоже закуска, будем считать, что противоречий нет.

Как приготовить "Салат «Туванжель»" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления этого блюда нам понадобится слабосоленая красная рыба (у меня форель), сыр, масло, сладкий перец, майонез, зелёные листочки (петрушка или базилик), готовые несладкие тарталетки.

Постный майонез готовим дома

Шаг 2 Ссылка

Натираем сыр мелкой стружкой.

Шаг 3 Ссылка

Помельче нарезаем рыбку.

Шаг 4 Ссылка

Соединяем сыр с форелью. Добавляем кусочки сливочного масла, полежавшего при комнатной температуре и майонез. Всё пробиваем блендером до кремообразного состояния. Охлаждаем в холодильнике.

Шаг 5 Ссылка

Сладкий перец фигурно нарезаем «гребешками» ножом или на специальной тёрке.

Шаг 6 Ссылка

Наполняем тарталетки рыбно-сырной массой с помощью кондитерского мешка или шприца, украшаем «гребешком» из перца и зелёным листиком. Если масса успела разогреться во время приготовления, непродолжительно охлаждаем тарталетки в холодильнике и затем подаём.

Поделись

Отзывы (16):

Deva 11 Января 2014

Надя, какое интересное название у салата, никогда не слышала и фото такое красивое получилось😍

1 Ответить

13-Smile 11 Января 2014

Света, я тоже название впервые в заказах прочитала 😊, потом пыталась понять, что это за салат такой все-таки😊 Фотку мне сразу как-то захотелось размыть, чтобы одна тарталетка была в фокусе😊

Ответить