Сарма из лука-порея с бараниной

Для приготовления сармы из лука-порея с бараниной нам понадобятся бараний фарш, лук-порей, лук репчатый, булгур, чеснок, укроп, петрушка, перец красный, перец чёрный, соль, корица.

Булгур тщательно промываем под проточной водой, жидкость сливаем.

Измельчаем репчатый лук и чеснок.

Измельчаем зелень.

В глубокой миске соединяем фарш и измельчённые овощи, заправляем специями по вкусу.

И тщательно перемешиваем.

Теперь подготавливаем лук-порей. Нам понадобится только белая его часть в диаметре не меньше 2 см.

Вдоль стебля делаем продольный надрез до сердцевины.

Убираем зелёную сердцевину, она нам не понадобится.

Разбираем слоя стебля, начиняем их фаршем.

И сворачиваем в трубочку.

Затем трубочки разрезаем поперёк на 2-3 части, в зависимости от их длинны и складываем в кастрюлю.

Теперь готовим томатную заливку. Для неё нам понадобятся помидоры, морковь, вода, перечная паста, томатная паста, соль, красный перец, орегано, масло для жарки.

Помидоры нарезаем кубиками.

Морковь натираем на крупной тёрке.

И обжариваем их до мягкости в небольшом количестве подсолнечного масла.

Добавляем к ним салчу и томатную пасту.

Заливаем водой, заправляем специями по вкусу и тушим на среднем огне буквально 2-3 минуты.

Содержимое сковороды переливаем в кастрюлю.

Накрываем кастрюлю крышкой и готовим сарму на слабом огне 30-40 минут, до полной готовности мяса.

Готовую сарму раскладываем по тарелками и подаём с йогуртом и мятой. Приятного аппетита!