Шоколадное мороженое с кусочками шоколада

Фото Шоколадное мороженое с кусочками шоколада
Аватар Sea Star
автор

    Время подготовки: 15 мин.

    Время приготовления: 4 часа

    Кол-во порций: 10 шт.

    Вид кухни: русская европейская 

    Назначение: Для детей 

    Домашнее шоколадное мороженое

    Очень люблю в летнюю жару угоститься мороженым с фруктами. Предлагаю прекрасный проверенный рецепт шоколадного мороженого. Состав мороженого очень простой, а результат всегда превосходный. Подавать его можно с шоколадным или фруктовым топпингами, а я люблю с фруктами.

    Это мороженое из натуральных продуктов очень нежной шелковистой текстуры.

    Как приготовить "Шоколадное мороженое с кусочками шоколада" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Сливки лучше взять для мороженого жирные, я покупала на рынке, если приобретаете в магазине, то не менее 35% жирности. Также понадобятся: молоко, яйца, сахар, шоколад.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Шоколад поломать, влить молоко и всыпать сахар. Нагревать на медленном огне, постоянно помешивая.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Желтки отделить от белков, нам понадобятся только желтки.

    Как быстро отделить желток от белка

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Желтки взбить венчиком, и медленно вливать, при постоянном помешивании, в ещё не горячую шоколадно-молочную смесь.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Смесь постоянно мешать и нагревать на огне, пока немного не загустеет, до лёгкой кремообразной текстуры. Если вы по ложке проведете пальцем, дорожка от пальца останется. Готовый шоколадный крем поставить в миску с холодной водой и остудить до комнатной температуры, а затем поместить в холодильник (не в морозильник), чтобы максимально понизить температуру состава, 30-60 минут будет достаточно.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Сливки взбить, влить шоколадный крем.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Перемешать и всыпать шоколадные капли.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Поместить смесь в мороженицу на 35 минут, потом я добавила ещё 15. У меня мороженица Citronic.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Готовое мороженое будет выглядеть вот так.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Переложить мороженое в контейнер и отправить в морозилку на пару часов. Из указанного количества продуктов получается примерно 700 г мороженого, возможно, немного больше. У меня получился 600 мл контейнер и 7 формочек силиконовых для кексов.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Приготовим шоколадный ганаш для декорирования креманок. Для этого растопим 20 граммов шоколада на паровой бане, добавим 1 ст. л. сливок и перемешаем. Нанесём ганаш на край креманок чайной ложкой, изображая шоколадные потеки. Поставим в холод для остывания.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Ложкой для мороженого сформируем шарики и выложим в креманки.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Присыпем готовое мороженое шоколадной стружкой. Мороженое готово.

    Поделись

    Рекомендуем

    Домашнее мороженое

    Отзывы (8):

    27 Сентября 2013

    Ну, просто АХ!😍 

    1 Ответить
    06 Октября 2013

    Таня, это любимое моё мороженое!😊

    Ответить
    27 Сентября 2013

    Какое оригинальное украшение креманок! Взяла на заметку, спасибо за идею 😊 

    1 Ответить
    06 Октября 2013

    Так можно украшать и бокалы для густых фруктовых коктейлей, это тренд с выставки красивой подачи еды, мне этот приемчик там очень понравился!

    Ответить
    27 Сентября 2013

    Это вкусно!)

    1 Ответить
    06 Октября 2013
    😍

    Это точно!

    Ответить
    27 Сентября 2013

    Марина, сразила наповал! Не то чтобы я мороженого не видела, но такая подача классная. Я по финальному фото даже не догадалась, что это бокалы шоколадом украшены, мне показалось, что у тебя там креманка с крышечкой такая оригинальная 😊 Ну, очень аппетитно, вкусно и красиво! 

    1 Ответить
    06 Октября 2013

    Надя, очень рада, что тебе понравилось! А я наконец-то дома, соскучилась по своим сковородкам!😄

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Творожный торфяной торт
    201 17 часов назад
    Салат «Рыжик»
    8 20 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Яблочный зефир в домашних условиях

    Хотите самостоятельно уметь готовить настоящий и вкусный зефир? Обязательно смотрите наш рецепт из яблок

    Первая полоса