Скрэмбл из яиц с помидорами

Набор ингредиентов здесь простой: яйца, помидоры, специи и собственно масло для жарки. Если вы планируете готовить скрэмбл без каких либо других дополнений, то в идеале выбирать сливочное масло.

Рецепты омлетов и яичниц

Я готовила скрэмбл со свежими помидорами. В ход могут пойти замороженные и даже консервированные. Помидоры 2 шт. среднего размера нарезать небольшими кубиками.

Как очистить помидор от кожуры

Как заморозить помидоры

Сковороду хорошо разогреть, добавить масло 10 мл. Выложить помидоры и на умеренном огне слегка их припустить.

Буквально через 2-3 минуты и помидоры уже будут готовы. Не доводим их до состояния каши. Целостность кусочков в идеале немного сохранить.

В отдельную миску или можно прямо в сковороду разбить яйца 3 шт. по одному.

Готовить скрэмбл на среднем огне. Первые 20 секунд не трогаем яйца. Как только увидите, что белок начинает схватываться, начинаем перемешивать яйца с помидорами.

На разных кулинарных ресурсах есть подробное описание, как правильно перемешивать. Чаще всего я просто не соблюдаю правила и готовлю скрэмбл так, как удобно мне. Не отходя от плиты перемешиваем яйца быстро. В среднем на приготовление блюда уходит от 3 до 5 минут.

Главное не передержать яйца. Консистенция должна быть нежной, воздушной и не слишком сухой. Добавляем специи по вкусу.

Скрэмбл аккуратно перекладываем в тарелку. При желании, можно добавить свежую зелень и подавать к столу. Приятного аппетита.