Слоёные лепёшки на сковороде

    Время подготовки: 40 мин.

    Время приготовления: 15 мин.

    Кол-во порций: 2 шт.

    Вид кухни: восточная 

    Назначение: Вегетарианство 

    Ингредиенты

    Для смазки
    Тесто
    Вода 100 мл
    Молоко 100 мл
    Соль 1 щепотка

    Готовим лепешки из слоёного теста на сковороде

    Это своего рода слоёное тесто, очень популярное на Востоке. Рецепт теста базовый, простейший, если в него при замесе добавить дрожжи, то можно выпекать булочки, пирожки в духовке, при чём как со сладкой, так и солёной начинкой.

    Помню, моя бабушка жарила эти лепёшки на углях на садже — специальной широкой сковороде из чугуна с вогнутой поверхностью. Лепёшки у неё получались большими и тонкими. К ним подавались солёный сыр, свежие овощи и обязательно чай! А мы, дети, любили обмакивать лепёшки в мёд или инжирное варенье.

    Тесто для слоек замешивается на молоке и воде. Оно должно быть не очень крутым, мягким и не липнущим к рукам. Жарятся лепёшки без масла, на горячей сковороде с толстым дном, лучше чугунной.

    Как приготовить "Слоёные лепёшки на сковороде" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Для приготовления слоёных лепёшек нам понадобятся мука, молоко, вода, щепотка соли и масло для смазки слоёв теста.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    В миску просеять муку, добавить добрую щепотку соли. Постепенно подливая жидкость, замесить мягкое, эластичное, не прилипающее к рукам тесто.

    Как просеять муку

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Накрыть плёнкой и оставить тесто «отдохнуть» на 20-30 минут.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Тем временем растопить сливочное масло и добавить 1-2 столовые ложки растительного. Дать остыть.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Тесто разделить на шарики.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Каждый раскатать в максимально тонкую лепёшку.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    При помощи кисточки обильно смазать поверхность лепёшек маслом.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Промазанные маслом лепёшки плотно завернуть в рулет.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Обернуть 1 конец рулета вокруг себя.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Получится вот такая улитка. Накрыть тесто плёнкой и поставить в холодильник на 5-10 минут, чтобы масло застыло.

    Шаг 11 Ссылка

    Фото к шагу 11

    Достать тесто из холодильника и раскатать в лепёшку толщиной 4-5 мм.

    Шаг 12 Ссылка

    Фото к шагу 12

    Положить лепёшку на разогретую сухую сковороду и жарить с двух сторон на небольшом огне до золотистого цвета.

    Шаг 13 Ссылка

    Фото к шагу 13

    Готовые слоёные лепёшки с двух сторон смазать растопленным маслом и подавать горячими!

    Как растопить сливочное масло

    Поделись

    Рекомендуем

    Отзывы (25):

    26 Января 2014

    Мейрибан, пищу от восторга, обязательно буду готовить 😍. Лепешки - моя слабость, как и салатики с пирогами 😊 

    1 Ответить
    26 Января 2014

    Надюша, готовь на здоровье! Кстати, а я в восторге от твоих комментов : задорных, позитивных, с юмором. Оставайся всегда такой ! 😄

    Ответить
    26 Января 2014

    Мне ж интересно! Как чувствую, так и пишу 😍 Рада, что мои слова приятны 😊

    1 Ответить
    26 Января 2014

    Майрибан, как просто и как вкусно!!!😍

    Что-то похожее жарила моя бабушка во времена тотального дефицита😊

    1 Ответить
    Людмила
    26 Января 2014

    Сколько здесь вкусных рецептов!

    Ответить
    26 Января 2014

    У нас по тв показывали на Ураза Байрам местные казахи делали, я краем глаза смотрела, рецепт пропустила, так , что спасибо за рецепт!

    1 Ответить
    26 Января 2014

    какие слоеные 😉, класс!

    1 Ответить
    26 Января 2014

    Чудесные лепёшки!Возьму на заметку себе 😊

    1 Ответить
    29 Января 2014

    Мейрибан, подскажи пожалуйста, а они долго мягкими могут оставаться? Или лучше не готовить с запасом?

    1 Ответить
    29 Января 2014

    Настенька, заверните в пищевую плёнку остывшие лепёшки и  храните сколько хотите, но в прохладном месте, а то могут испортиться. Но если честно, мы любим свежими, чтоб прямо со сковородки на стол.😋

    Будут ещё  вопросы, спрашивайте. 

    1 Ответить
    30 Января 2014

    Спасибо!

    Ответить
    Влада
    27 Февраля 2014

    Подскажите сколько муки нужно? На стакан молока и стакан воды

    Ответить
    27 Февраля 2014

    стакан воды и стакан молока  - это будет 2 стакана жидкости, то есть Вам надо взять 4 стакана муки. Это классическая формула, можете пользоваться ею всегда : на 1 ст жидкости всегда берётся 2 ст муки . А вообще,  Вам не надо точь в точь всё отмерять в граммах. Налейте в миску жидкость и постепенно добавляйте муку, замешивая. Удачи Вам и обращайтесь если что 😊 

    Ответить
    Оливия
    22 Марта 2014

    Привет Вам из Санкт-Петербурга!😊Спасибо большое за рецепт.Очень вкусные лепёшки получились.Всего Вам светлого и доброго!

    1 Ответить
    22 Марта 2014

    Вы не представляете как мне приятно читать Ваш отзыв ! Спасибо что отписались, я рада что Вам понравились лепёшки. 😊 

    Ответить
    12 Апреля 2014

    Давно искала рецепт слоеного теста! А тут все так просто и не так уж много времени занимает!! Спасибо за рецепт! Обязательно попробую!😊

    1 Ответить
    12 Апреля 2014

    Фатима, спасибо что оставили отзыв, очень приятно когда ценят твою работу ! 

    Я ещё пеку булочки из такого теста, постараюсь скоро выложить рецепт, так что следите 😊

    Ответить
    13 Апреля 2014

    Буду ждать с нетерпением!!!!!!😊

    1 Ответить
    17 Апреля 2014

    Я по вашему рецепту, добавив дрожжи, сделала слоеный хлеб в виде рулета!!! Получилось просто супер!!! А мои домашние как были в восторге!!! Еще раз спасибо за рецепт!!!

    1 Ответить
    17 Апреля 2014

    ну вот и прекрасно ! а если замесить тесто на молоке, да ещё и корицу между слоями добавить, то получатся слоёные булочки 😊

    Ответить
    17 Апреля 2014

    Обязательно попробую!!!!! Тут, конечно, можно фантазировать и фантазировать!!! Вариантов море!!!!

    Ответить
    айгуля
    10 Апреля 2015
    •  Спасибо за чудный и простой рецепт.Получилось оч.вкусно! Муж в восторге! Одну лепешку сделала по рецепту, а вторую, перед тем как скатывать обмазанную лепешку, посыпала(реденько) обычным тертым сыром. Ой девочки получилось еще вкуснее и пышнее!
    Ответить
    Анна
    22 Сентября 2016

    Доброе утро) А можно вместо молока использовать кефир? :)

    Ответить
    22 Сентября 2016

    нет,именно в этом рецепте нет,можно заменить водой)

    1 Ответить
    18 Февраля 2018

    Отличный простой рецепт,спасибо. Делала с небольшим кол-вом сыра и копченой колбасы ^^

    Когда-то давно делала что-то подобное на заварном тесте с картофелем и зеленью (кажется, то был индийский рецепт)

    Не пробовали замораживать такие заготовки? Наверное, лучше в уже раскатанном виде.

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Свекольный сок
    4 3 часа назад
    Колбаски в духовке
    25 3 часа назад

    Другие материалы сайта:

    Быстрый пирог с луком и яйцом

    Пирог с зелёным луком и яйцом в духовке можно приготовить очень быстро, используя наш пошаговый рецепт с фото

    Домашние слойки с вареньем

    Для тех сладкоежек, которые любят ещё и готовить, рекомендуем рецепт интересных слоек с вареньем

    Первая полоса