Соус с баклажанами к пасте

Фото Соус с баклажанами к пасте
Аватар Tanusha
автор

    Время подготовки: 10 мин.

    Время приготовления: 30 мин.

    Кол-во порций: 1 шт.

    Вид кухни: итальянская 

    Назначение: Вегетарианство 

    Сытный овощной соус

    История умалчивает о двух интересных событиях в жизни Марко Поло в Китае. Ходят слухи, что он научил целоваться китайскую принцессу и привез в Китай рецепт приготовления макарон. Хотя, возможно, у китайцев уже в то время были изобретены свои макароны.

    Итальянцы, расстроившись, что патент на производство пасты находится в Китае, несколько столетий изощряются в создании новых соусов к пастам. Рецептов соусов существует великое множество.

    Мы сегодня познакомимся с довольно сытным овощным соусом из баклажанов. Комбинировать со специями и дополнять соус новыми ингредиентами можно на ваш вкус.

    Как приготовить "Соус с баклажанами к пасте" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Чтобы приготовить соус к пасте, необходимо взять баклажаны, чеснок, лук, помидоры 3 маленьких, или 1 большой, оливковое масло, соль, сахар, чёрный молотый перец.

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Баклажаны вымыть, обсушить, нарезать мелкими кусками, посолить. Дать постоять 15 минут.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Лук и чеснок (1 зубок) почистить, нарубить мелко на куски.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    В разогретую сковороду влить 2 ст. л. оливкового масла и пассеровать лук с чесноком в течение 2 минут.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Нарезать помидоры на мелкие куски. Добавить их к пассерванным луку и чесноку. Тушить 10 минут.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Размять второй зубок чеснока в чесночнице. В другую разогретую сковороду влить 2 ст. л. оливкового масла и обжарить размятый чеснок.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Баклажаны промыть под холодной проточной водой и отжать. Выложить на сковороду к чесноку. Жарить в течение 10-15 минут до готовности баклажан.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Смешать овощи. Добавить соль, сахар по вкусу. Поперчить. Охладить.

    Шаг 9 Ссылка

    Фото к шагу 9

    Тем временем отварить в широкой кастрюле пасту согласно инструкции.

    Шаг 10 Ссылка

    Фото к шагу 10

    Пюрировать овощи, но не очень мелко. Подавать с пастой к обеду или ужину.

    Поделись

    Рекомендуем

    Фигурная паста

    Отзывы (5):

    08 Октября 2012

    о, знакомый соус, вкусный и к пасте, и просто с хлебушком:)!

    Ответить
    09 Октября 2012

    Оставалось два дачных баклажанчика, не знала куда их приспособить. В общем вчера приспособила по рецептику - объедение!!! ))) никому кроме жадины-поваренка не досталось. Tanusha, спасибо за рецепт!! По вкусу напоминает овощную икру, которую моя мама на зиму закатывает.

    Ответить
    ta_cha
    17 Июля 2013

    Помидоры - 10 штук?

    Ответить
    17 Июля 2013

    Нет, это опечатка 😋 1 сочный помидор! Спасибо за внимание, сейчас поправим! 

    Ответить
    Зарина
    19 Сентября 2014

    Готовила, и мне что-то совсем не понравилось. Не знаю, может сама виновата и где-то начудила, но получилось не вкусно. Баклажаны горчили, хотя я сделала всё как написано. Может в них проблема?

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Торт «Три шоколада»
    80 4 часа назад
    Булочки на желтках
    41 10 часов назад
    Сырники из рикотты
    26 10 часов назад

    Другие материалы сайта:

    Рецепт пасты карбонара в домашних условиях

    Сварив спагетти, можно быстро приготовить пасту карбонара с беконом. Её можно сразу подать к столу и насладиться незабываемым вкусом

    Первая полоса