ВХОД РЕГИСТРАЦИЯ
Главная Рецепты ЗакускиМясные закуски

Сухая засолка курдюка с копчёной паприкой

Фото Сухая засолка курдюка с копчёной паприкой
Аватар Наталья Тамаева
автор

    Время подготовки: 20 мин.

    Время приготовления: 6 дней

    Кол-во порций: 6 шт.

    Вид кухни: кавказская 

    Ингредиенты

    Паприка копчёная 5 г
    Сало курдючное 500 г
    Соль копчёная 5 г
    Соль морская 1200 г

    Засолка курдюка в домашних условиях

    Предлагаю вам засолить бараний курдюк.

    Сухой способ засолки занимает 6 дней, но делает курдюк приятно плотным и нежным. Для вкусного курдюка при покупке надо выбирать белые кусочки с хорошим запахом.

    Солить его в крупной морской соли. Обсыпку я сделала из копчёной паприки и копчёной соли. Это придало готовому курдюку аромат лёгкой копчёности.

    Как приготовить "Сухая засолка курдюка с копчёной паприкой" пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Фото к шагу 1

    Подготовим продукты по рецепту.

    Рецепты солёного, копчёного сала

    Шаг 2 Ссылка

    Фото к шагу 2

    Курдюк 500 г помоем, обсушим и нарежем на куски по 2-3 см толщиной.

    Шаг 3 Ссылка

    Фото к шагу 3

    Засыплем курдюк крупной морской солью. У меня ушло 1 кг 200 г соли. Накроем крышкой и оставим на засолку при комнатной температуре на 3 дня.

    Шаг 4 Ссылка

    Фото к шагу 4

    Через 3 дня приготовим обсыпку. Смешаем копчёную паприку 5 г и копчёную соль 5 г.

    Шаг 5 Ссылка

    Фото к шагу 5

    Кусочки курдюка достанем из соли, хорошо помоем и обсушим.

    Шаг 6 Ссылка

    Фото к шагу 6

    Щедро обваляем в обсыпке.

    Шаг 7 Ссылка

    Фото к шагу 7

    Положим в контейнер, закроем крышкой и поставим в холодильник ещё на 3 дня.

    Шаг 8 Ссылка

    Фото к шагу 8

    Прошло 6 дней. Курдюк готов. Для хранения уберите его в морозилку. Приятного аппетита.

    Поделись

    Рекомендуем

    Закуски из сала
    Фото рецепта Смалец домашний
    Смалец домашний
    Фото рецепта Сало в луковой шелухе
    Сало в луковой шелухе
    Фото рецепта Сало запечённое с горчицей
    Сало запечённое с горчицей
    Фото рецепта Пикантное вареное солёное сало
    Пикантное вареное солёное сало

    Отзывы (6):

    Tanusha
    05 Июля 2023

    Аппетитные кусочки сала, Наталья.👌

    Ответить
    Наталья Тамаева
    05 Июля 2023

    Спасибо, Таня.

    Ответить
    tata_sweet79
    05 Июля 2023

    Очень давно хочу попробовать этот рецепт, Наталья, спасибо за рекомендации 

    Для кето питания - это отличная жировая  бомба ! 

    Ответить
    Наталья Тамаева
    05 Июля 2023

    Наталья, спасибо. Бомбочка курдюк и очень приятен для обжарки. 

    Ответить
    tatiyanka
    05 Июля 2023

    Аппетитно выглядит ) с хлебушком вкусненько будет )

    Ответить
    Наталья Тамаева
    05 Июля 2023

    Таня, спасибо.

    Ответить

    Войдите или напишите как гость

    Здесь появятся смайлы, которыми вы будете пользоваться чаще всего.

    :smile::laughing::blush::smirk::kissing_heart::heart_eyes::flushed::grin::stuck_out_tongue::sleeping::worried::expressionless::sweat::weary::confounded::fearful::sob::joy::rage::yum::sunglasses::imp::innocent::heart::broken_heart::star2::boom::zzz::+1::-1::ok_hand::v::clap::muscle:

    :sunny::umbrella::cloud::snowman::zap::rabbit::pig::cow::sheep::baby_chick::chicken::tropical_fish::fish::mushroom::bouquet:

    :jack_o_lantern::santa::christmas_tree::gift::camera::computer::iphone::telephone_receiver::loudspeaker::hourglass::alarm_clock::mag::bulb::moneybag::dollar::e-mail::bomb::ledger::trophy::dart::crown::coffee::beer::tropical_drink::fork_and_knife::pizza::hamburger::fries::poultry_leg::spaghetti::sushi::rice::ramen::stew::egg::bread::icecream::birthday::cake::cookie:

    :rocket::airplane::steam_locomotive::bike::taxi::traffic_light:

    :sos::underage::no_entry::aries::taurus::gemini::cancer::leo::virgo::libra::scorpius::sagittarius::capricorn::aquarius::pisces::ophiuchus::six_pointed_star::recycle::heavy_dollar_sign::copyright::interrobang::negative_squared_cross_mark::o2:

    Последние обсуждения:

    Пирожки с капустой в духовке
    56 4 часа назад
    Смузи из шпината и кефира
    2 20 часов назад
    Панировка для кето котлет
    2 20 часов назад
    Пшённые котлеты с морковью и шпинатом
    7 вчера
    Вафли на миндальном молоке
    1 вчера

    Первая полоса

    Фото рецепта Смузи из шпината и кефира
    Смузи из шпината и кефира
    5 мин. 3
    Фото рецепта Вафли на миндальном молоке
    Вафли на миндальном молоке
    10 мин. 3
    Фото рецепта Панировка для кето котлет
    Панировка для кето котлет
    20 мин. 2
    Фото рецепта Зелёный борщ по-польски
    Зелёный борщ по-польски
    15 мин. 4
    Фото рецепта Смузи из шпината и киви
    Смузи из шпината и киви
    5 мин. 6
    Фото рецепта Кето фрикадельки с соусом на тапиоке
    Кето фрикадельки с соусом на тапиоке
    20 мин. 4
    Фото рецепта Пшённые котлеты с морковью и шпинатом
    Пшённые котлеты с морковью и шпинатом
    30 мин. 7
    Фото рецепта Оладьи из пшённой каши с сыром и кабачком
    Оладьи из пшённой каши с сыром и кабачком
    30 мин. 5
    Фото рецепта Гречаники с сыром
    Гречаники с сыром
    20 мин. 4